自制剁椒的家常做法？剁椒的腌制方法？

1/3 早市买的新奇的红辣椒，超等辣的那种，洗了两遍，把鲜姜、大蒜一路洗了然后控水。

2/3 把案板、刀还有瓶瓶罐罐的都用热水烫一下晾干。 依次把辣椒，姜，大蒜切碎，蒜切碎，姜切碎。

3/3 辣椒蒜姜放在一路把筹办好的调料放进搅拌（能够按照本身的口味酌量添加）。 然后放进筹办好的瓶罐中密封，最初把做好的剁椒放在阴凉处或者保鲜中都能够，一般7天摆布就能够食了

原料：

　韩国青辣椒3斤，生姜1.5斤，蒜瓣2斤，花椒3大勺，洋葱、生果（我凡是是用苹果或梨子，你也能够测验考试换成其它生果）、炒熟的白芝麻、高度白酒、盐适量。

　做法步调：

　1、青辣椒洗净晾干后摘往辣椒蒂，剁碎，放进清洁的小盆里，加盐，戴上一次性手套拌匀，再频频揉搓平均。

　2、揉到青辣椒的颜色略微酿成深绿色，有点断生的样子为行，然后蒙上保鲜膜静置一夜。

1、食材：辣椒2斤、大蒜适量、姜适量、白糖适量、盐适量、高度白酒少许、五香粉少许。

2、红辣椒清洗清洁晾干，往蒂头，大蒜、生姜往皮备用；

3、然后把辣椒、大蒜、生姜全数剁碎；

4、在辣椒碎里参与少许白糖、五香粉和高度白酒；

5、用手挠拌平均，记得戴上手套往挠拌，腌造15分钟；

把姜、蒜、青椒、红椒洗净，青椒和红椒需要晾干水分待用。

步调 2

先把青椒和红椒剁碎，剁好的辣椒全数放在一个大碗里面。

步调 3

把老姜和大蒜头剁碎，更好泥状，剁好后拆进之前拆剁椒的碗里。

步调 4

那时候把拆有姜，蒜，椒的大碗里面撒上细盐伴平均，撒上盐后到进调和油伴平均。腌造半个小时摆布。腌造好后拆瓶。

步调 5

拆瓶后为了确保不通风，撒些细盐放在瓶口，然后到调和油封口，最初在调和油上到进芝麻油，让香气盛进往。

步调 6

原料：美人椒（或者红小米椒），大蒜头

调料：盐，鸡精，蚝油，辣油

做法:

1.先把美人椒洗净，切掉根部，然后斜向横切

2.剥好大蒜头切片

3.把美人椒和蒜片混合（凡是一斤美人椒配五个大蒜子就够了），参与一勺盐，少许鸡精，翻一下进味，然后放置半个小时。

4.颠末半小时的腌造，已经进味，那个时候要参与蚝油，加蚝油的感化是让美人椒提美味美。充实混合之后，那时再加辣油，正好吞没美人椒为准。

5.做好的剁椒可放在冷躲里贮躲，放一个月应该是能够的

剁椒的做法先把新奇的红辣椒放在太阳底下晒，晒成暗红色（那里的太阳晒一天就行了），然后用水洗清洁，用布擦干。

把辣椒剁碎用盐挠一下（盐要略微多放一些，如许能够放的时间很长。放一点料酒，白糖，味精和花椒（花椒的几能够按照本身的口味放）搅拌平均，然后放到玻璃瓶子里，最初参与清油，要没过辣椒1－2厘米，最初将玻璃瓶子盖严，再放在太阳下面晒一个礼拜摆布，闻到有香味就能够了，留意：晒的期间不要搅拌。晒的时间越长，味道越好。

做法

1、红辣椒洗净往蒂上锅，水开后蒸5分钟。蒸熟的辣椒晾凉后，用刀细细剁碎。

2、大蒜剥皮后用刀切碎。细细剁成蒜蓉。

3、锅里加适量动物油，油热后，倒进一大汤匙甜面酱，小火炒造。

4、放进一大汤匙白糖，炒平均。

5、倒进剁好的辣椒，小火翻炒。小火炒造辣酱稀薄时放进适量精盐。