青岛黄岛区鲁菜哪家正宗好吃？鲁菜经典菜？

1. 青岛黄岛区的鲁菜有良多家正宗好食的餐厅。2. 那是因为黄岛区地处青岛市，是山东省的一个行政区，鲁菜做为山东菜系之一，在那里有着深挚的传统和文化底蕴。因而，黄岛区的鲁菜餐厅会重视传统的烹调身手和口味，力图做出正宗的鲁菜。3. 值得一提的是，黄岛区有许多出名的鲁菜餐厅，如“鲁菜馆”、“鲁菜大全”等，它们都以其奇异的烹调手法和口味吸引了浩瀚门客。此外，黄岛区还有一些小食摊位和夜市，也能够品味到地道的鲁菜美食。因而，若是你想测验考试正宗好食的鲁菜，黄岛区是一个不错的抉择。

青岛鲁菜菜馆良多，最正宗的是中山路上春和楼。

      春和楼是一家地地道道的老字号品牌，创建于晚晴期间，那是一家食鲁菜的青岛老字号餐厅，至今已经有超越百年的汗青了，拆修古色古香，庄重大气。

       那里的每一道菜都很不错，色香味俱全，九转大肠 , 爆炒腰花 , 大虾烧白菜 , 金牌香酥鸡 , 大虾仁蒸饺 , 肉末海参 , 素蒸饺 , 海鲜全家福 , 三鲜蒸饺 , 糖醋里脊等是招牌菜。

       地址：中山路146号(近天津路)

在几百年前，鲁菜是名副其实的“老迈哥”，特别到了明清期间，大量的鲁菜厨师奉旨进进宫廷，专为皇家享用，使得鲁菜更为雍容华贵，中正大气，特征、气势和口味 也得到了进一步提拔，能够如许说，鲁菜是汗青最悠久，身手最成熟，口味最丰硕的菜系，是黄河流域烹调文化的代表菜系，重视精美、中和、安康和摄生。

鲁菜烹调的手法，从前辈的立异，到后代的改良，总结了几十种手法，例如“蒸、煮、烤、酿、煎、炒、熬、烹、炸、腊、盐、豉、醋、酱、酒、蜜、椒”，代表菜系有一品豆腐、糖醋里脊、油焖大虾、九转大肠、葱烧海参、糖醋黄河大鲤鱼、油爆双脆、奶汤蒲菜、辣子鸡、把子肉、苜蓿肉等等，品种繁多、品量优良，洋洋大不雅。

一，葱烧海参

葱烧海参可是鲁菜的当家菜，典范传统名菜，往山东必然要品味的。它是以水发海参和大葱为主料，进口海参清香，柔嫩香滑，葱段浓郁，讲究食后无余汁。烹调的时候，能够把发好的海参切段，或是整只的都能够，我小我喜好整只的，拆盘稳定，烧得好了，口感没有一丝腥味，汁味可以渗进海参中。

二，九转大肠

喜好大肠的那是人世甜旨，不喜好的避而三舍，臭烘烘的。而九转大肠是济南的传统名菜，光绪年间，在济南城有个酒楼，名九华楼，掌柜的喜好九，开了九间展子，寓意登峰造极，此菜起头名为红烧大肠，后来颠末屡次改良味道也进一步进取，就喊“九转大肠”。成菜后，色泽红润，通体半通明，层层清楚，食起来口感酸，甜，香，辣，量地软嫩，柔韧反常，肥而不腻，鲜香味美，久食不厌。但在造做的时候必然要清洗清洁，否则再好的手艺，也无从下口。

三，糖醋鲤鱼

糖醋鲤鱼是鲁菜的代表菜之一，也是济南传统名菜，是我最喜好的酸甜口味，其色泽金黄，外焦里嫩，酸甜可口，鲜香味美。它是用黄河鲤鱼做成的，先炸，再熘而成菜。

四，油焖大虾

    1、德州扒鸡：是中华传统风味特色名食，鲁菜典范，属中国四大名鸡之首。

     2、红烧大虾：是山东胶东风味名菜。胶东半岛海岸线长，海味珍馐浩瀚，对虾就是此中之一。

  3、九转大肠：山东风味菜肴，是鲁菜系中的名菜之一。

   4、葱烧海参：鲁菜中的名菜，以水发海参和大葱为主料，色泽响亮，是山东广为传播的风味名菜。

葱姜水20+30克、盐1+2克、料酒5+20克、胡椒粉0.5克、干淀粉50克、酱油20克、米醋20克、水淀粉20克、清汤或清水30克、白糖2克、花椒油10克（可选）、香油3克、动物油适量

酸辣汁：酸辣汁比力常使用在蔬菜、鸡肉、以及一些鱼肉的凉菜成品的拌造上，如脆腌白菜、手撕鸡肉、酸辣鱼片等。

详尽做法：白醋、盐、味精、少许糖（提鲜用）、麻油、辣椒油拌匀至调料完全熔化、混合即可。

咸鲜汁：咸鲜汁比力常使用在肉类、海鲜类、蔬菜类的凉菜成品的拌造上，如盐腌鸡柳、盐味拌虾、拌花生、大丰收（无辣）等。

详尽做法：盐、糖、味精用温水化开，参与少许香油或辣油即可。

糖醋汁：糖醋汁次要常使用在蔬菜类食材的凉菜成品的拌造上，如糖醋瓜条等。