自制蒜蓉辣椒酱最正宗的做法？蒜蓉酱的做法家常？

食材配料

双线椒一斤，蒜子四个，姜一佗，茶油，盐，白酒，白醋适量

做法步调

1.辣椒洗净放外面晾干水份，切碎，蒜剥皮切碎，姜洗净切碎。

2.热锅倒进半斤茶油炸造冒泡，关火，倒进蒜蓉，姜，辣椒，加盐(盐可多加些量)，加一勺白酒，一勺白醋，搅拌平均即可。

3.比及蒜蓉辣酱晾凉之后，能够把它拆进一个无水无油的密封罐里，放进冰箱冷躲保留，如许能够放很久都不会坏，食的时候随食随取，实的十分的便利。

食材清单

新奇红辣椒 3磅 、 新奇大蒜 5-6头 、 姜 两大块 、 高度白酒 一杯 、 白糖 1/4杯 、 盐 适量

烹调步调

1

辣椒洗净，晾干水气。那一点很重要，剁椒里面若是混了生水，轻易变酸发霉腐朽；

造做步调：

1.菜市场摘购新奇小米椒，美人椒，蒜头

2.密封玻璃瓶清洗，放进消毒柜烘干消毒.

3.小米椒，美人椒清洗清洁后切除头蒂，晾干水分；蒜头往皮后清洗清洁，晾干水分；

4.将辣椒和蒜头搅碎。

用料：蒜8瓣，小米椒2个，红椒，蚝油2勺，生抽1勺，糖半勺。

做法：

1、蒜切成蒜蓉，小米椒切碎，红椒切碎

2、小碗中放进蚝油2勺，生抽一勺，糖半勺，搅拌平均

3、起锅烧油，油温五层热摆布，参与一半蒜蓉，翻炒至微黄，油温不要太热，否则蒜蓉轻易糊。那时候参与调好的料汁，陆续翻炒平均之后，参与另一半生的蒜蓉，关火，盛进碗中即可

1.红辣椒往蒂切段，放进料理机杯中打成泥。

2.大蒜做成泥备用。

3.锅中倒进白糖、盐、醋、甜面酱、高度白酒煮开。

4.汤汁沸腾后倒进辣椒泥，大火煮开。

5.汤汁沸腾后倒进辣椒泥，大火煮开。

蒜蓉酱的家常做法如下：

1.将辣椒往头，蒜头剥衣，两者冲刷清洁晾干备用。

2.筹办高度白酒，盐，糖，鸡精。

3.料理机擦干残留的水分（记得刀头也要擦清洁哦）。

4.小米椒放进料理机七分满。

5.用点打的方法搅碎备用（点打即为手动点一下料理机就转一下）。

6.锅子擦干水分，开火倒油，油要略微多一点。

7.倒进辣椒不断的翻炒。

8.等翻炒出红油即可关火。

9.用大容器盛出晾凉备用。

用料

蒜

 200克辣椒 300克糖 20克盐 10克

便宜蒜蓉辣酱，口感棒极了的做法步调

步调 1

小米辣洗清洁，大蒜剥皮，蚝油+糖+盐+味极鲜调汁备用

步调 2

小米辣往蒂，剁碎，大蒜剁碎

步调一、起首把蒜子都用刀身拍一下，然后剁成末状（蒜子必然要用刀剁，机器搅出来的没有香味，非常影响口感），然后把切好的蒜蓉放在清水中冲刷一下（一般我们都是放在米袋里冲刷），如许能够避除苦味，同时也能让蒜泥更白

步调二、接着把冲刷好的蒜子用手挤干水分（略微用点劲，如许后期进锅更轻易操做），然后开炉点火，锅内烧干水分，放进六勺清油（油要多一些，如许后期熬造的时候更香，也不轻易糊底）

步调三、然后把油温烧到四成热（油温不克不及烧得太高，轻易把前期放进往的蒜子炸糊），放进一半蒜泥（慢慢的放进，因为蒜泥中含有水分，轻易扑出来），一边搅动一边用小火慢慢浸炸（半途必然要不断地搅动）

步调四、见蒜泥炸到金黄放进剩余的蒜泥，川流不息地搅动浸炸，炸到第二次放进的蒜泥断生，而且有些微微变色就能够连同油一路倒出来了（那时候前期放进往的蒜泥，已经有干硬的形态了），金银蒜蓉酱到那里已经完成一大半了步调五、最初就是调口了，待油微微冷却后起头调口（留意必然不克不及立马调口，不然盐不轻易化开，同时也影响蒜蓉酱的香味），放进盐、鸡精味精、鸡汁、蚝油等调料，搅拌平均放在旁边冷躲一夜就能够食用啦，如许熬出来的蒜蓉只要不碰着生水，能够保留一个月不会变量

1、造做蒜蓉辣酱时要筹办辣椒2千克，大蒜500克，醋500克，食用盐300克，别的还要筹办甜面酱500克，鸡精和高度白酒各50克。把筹办好的新奇红辣椒洗净以后控掉水分，再把里面的辣椒籽往掉，然后放在料理机中搅碎。

2、把大蒜往皮以后洗净烘干水分也放到料理机中搅成泥状，然后把筹办好的甜面酱和醋以及白糖，还有食用盐，全数放在锅中，参与白酒调匀后加热煮开，再把筹办好的辣椒泥和大蒜泥全数放到锅中调匀陆续煮，在煮的过程中要不竭搅拌，煮好以后关火降温，取出以后就是正宗的蒜蓉辣酱。

1.大蒜剥皮洗清洁

2.捣成蒜泥，蒜窝可能只要70年代的人在用吧

3.油少许烧热

4.乘热浇到蒜泥上，油多点没事，能够清出来拌凉菜

5.浇过热油的蒜泥加少许生抽，醋，红油辣椒

6.拌匀

7.撒几丝蒜苗，成了。若是要食饺子，能够多加点醋

酱油蒜泥蘸料汁的做法

食材：蒜150克、小米椒30克、盐、鸡精、蚝油、海鲜酱油、食用油

做法：

1、大蒜剁成碎末。

2、清水清洗一下蒜末，清洗后，控干水

3、锅中放进油，油温5成热，放进蒜末，小火慢熬。

4、放进盐、鸡精、蚝油、海鲜酱油，小火炒至金黄色。

5、放进小米椒，快速翻炒一下，蒜泥蘸酱就做好了。

食材

青辣椒（100克）蒜蓉（50克）糖（20克）

盐（20克）白酒（10克）红辣椒（80克）

水（100克）醋（50克）

步调1: 蒜清洗清洁，沥干水分！沥干水分！沥干水分！

步调2: 辣椒清洗清洁，沥干水分！沥干水分！沥干水分！

步调3: 用料理机把蒜打坏！

步调4: 同样的把辣椒用料理机打坏。

步调5: 参与盐、糖、酒搅拌平均！