猪肉做的牛肉干家常做法？猪肉干怎么做？

质料：主料：牛肉（瘦）500克

调料：酱油150克,盐125克,白砂糖200克,白酒25克,姜25克,大葱50克,辣椒酱100克,五香粉8克

做法：

1、原料要求：选用新颖前后腿瘦肉，除去碎骨、牛筋、油膜等，切成50克摆布的小块，放入冷水中浸泡1小时摆布，浸出肌肉中的余血，洗净，沥干待用。

2、初煮：将洗净沥干的肉块以及食盐、桂皮等加水浸煮1小时，水温应连结在90℃以上，经常用铁铲上下翻动肉块，随时肃清上浮之油沫，抽样取出肉块，用刀切看肉面能否已成灰白色，如已酿成灰白色，暗示已达七成熟，即为初煮完毕。

配料：

牛腱子600克、动物油2茶匙、食盐6克、姜1块、大葱1段、桂皮1段、香叶4片、八角2个、料酒2茶匙、花椒粉1茶匙、辣椒粉2茶匙、孜然粉1茶匙、熟芝麻10克。

做法：

1、姜洗净切片，葱洗净切小段。

2、起锅倒水，放牛肉，参加姜、葱、桂皮、八角、香叶、料酒，然后大火烧开。

牛肉干是一种常见的肉类零食,因为它味道鲜美,口感娇嫩,并且价格相对较低。以下是一个简单的猪肉牛肉干家常做法:

所需质料:

牛肉:500克

猪肉:500克

葱:适量

姜:适量

料酒:适量

盐:适量

糖:适量

酱油:适量

做法步调

步调 1

将肉清洗清洁，按肉的纹理切成片状或条外形。

步调 2

冷水下锅煮出血沫，一边煮一边用漏勺捞出浮沫，曲至水变得相对清洁不再出浮沫。

步调 3

捞出用冷水洗净。

步调 4

将质料中除白芝麻、生姜之外的所有质料混和备用。

步调 5

【五香牛肉干】 质料:牛肉50kg、盐2.0kg、特级酱油1.5kg、白糖1.5kg、味精150g、曲酒500g、五香粉250g、茴香粉100g、草果粉100g。 做法:

选用鲜肥壮牛前、后腿肉为佳,剔除脂肪和筋腱等,洗净、沥干,切成0.2-0.3公斤大小的肉块。

预煮:将肉块放入铁锅中,清水煮开,撇去浮沫,煮约20分钟,捞起冷却,原汤待用。

切块:按差别规格切成条、块、丁等,要求大小一致,厚薄平均。

五香猪肉干，新颖整洁，炒熟味正，粒形量干，色泽深黄，具有五香味。

原料配方：猪肉100公斤白糖7公斤味精0.2公斤盐0.7公斤酱油7公斤葱2公斤白酒1公斤姜0.8公斤大料0.63公斤丁香面0.037公斤陈皮0.01公斤桂皮0.125公斤硝酸钠0.05公斤安眠香酸钠0.1公斤

造做办法：

1.备料：选猪后腿瘦肉，切成块状。将葱、姜、丁香面和大料、陈皮、桂皮分拆两个布袋内，扎紧袋口待煮。

2.煮造：锅内每公斤肉加水1.2公斤，参加硝，将肉煮沸约30～40分钟，待肉块出完血沫为行。

3.切割：捞出肉块，修去四周边沿，顺着肉丝切成1厘米见方的肉丁。

4.炒造：撇净浮油，倒入肉丁、盐及两个料袋，炒造20～30分钟，取出料袋，参加糖，再炒造20～30分钟，参加酒、味精，为少到汤干即可出锅。

5.烘造：将出锅的肉丁，摊在筛子上，进入烘炉，炉温连结80～90℃，烘造2小时翻1次，再烘2小时，到肉丁干时为行。－

做法：

1.备料：猪里脊肉、料酒、酱油、盐、糖、咖喱粉。

2.今天筹办做两个口味，就又筹办了孜然粒、芝麻。

3.把猪里脊肉洗净先切1cm厚的片。

4.再把肉切成小条。

5.在切好的肉条里放盐和料酒。

6.将肉条腌造10分钟。

7.把腌好的肉条放入高压锅里，并放入酱油。

8.用高压锅按时5分钟。

9.高压锅工做时，孜然粒用料理机磨碎。

风干猪肉350克，菜胆250克，芦荟100克，盐、味精、胡椒粉、秘造香料、芝麻仁、油、水淀粉各适量

做法

1、风干猪肉切成小段。芦荟切小丁，焯水。

2、风干猪肉参加秘造香料，上笼蒸45分钟入味。

3、将焯过水的菜胆摆入盘内，扣入蒸好的风干肉，浇原汁，撒芝麻仁、芦荟丁即成。

步调 1

食材：肉馅300克、红曲粉1克 调味料：盐1克、白胡椒粉2克、白砂糖3克、蚝油2克、生抽3克、蜂蜜5克、料酒2克

步调 2

肉馅中参加红曲粉、盐、白胡椒粉、料酒、白砂糖、蚝油、生抽，拌匀至上劲，腌造1小时。

步调 3

烤盘上铺油纸，放入肉馅擀平，约3mm厚。

步调 4

烤箱150度预热，放入烤盘，烤7分钟，取出，刷一层蜂蜜。

步调 5

再放入烤7分钟，取出，翻面刷蜂蜜水，再放入烤7分钟。

食材：猪肉

做法：

1、孜然、花椒、辣椒加一点盐，混合一路用料理机打成粉末。

2、按照本身的口味调整烤箱的温度。

3、因为是做零食，所以万万不要放咸了。

4.把猪肉条放进烤箱烤干即可。

取一块猪肉，切生长条状，间接下锅用水煮熟，然后捞出来沥干水分放凉，在用少量的油将猪肉炸干捞出，再将炸干的猪肉停止煸炒，参加盐，辣椒，鸡精，味精，花椒，八角等调味料，煸干出锅，即可做成家常猪肉干。

猪肉1500克，洋葱半个，生姜1块

猪肉我筹办了3斤，都是用的前腿肉，不建议用里脊肉，吃起来口感会比力柴

清洗清洁后起头切。

切成厚一点的大片就行，全数切好后先拆起来。

步调 2

接着我们切半个洋葱，切成丝备用，再来切一块儿生姜。

步调 3

切片后和洋葱一路丢进肉里面，用往来来往腥增香，接着来调味儿。生抽、料酒、蚝油、盐、糖、五香粉、辣椒粉、花椒 。

步调 4

那个调料做出来是麻辣口味的，十分的香，充实的抓拌平均后腌造一夜。

起首筹办质料:

纯瘦肉(一次买2-3斤，吃完再做，，更好选猪前腿肉，口感像牛肉干~，不要里脊肉)调料：姜几片，洋葱1/4个，盐2勺（约7-10克）耗油少许，高度白酒少许，味精约5克，白胡椒粉3克，十三香10克，糖10克，辣椒面20克，不喜好吃辣的能够买比力不辣的，喜好吃辣的能够买辣一点的，那个看各生齿味，我是做给小孩吃，减了辣椒的量。

做法：

1、把买好的猪肉顺着纹理切成条或是片，切完后将上述质料通盘倒一路搅拌平均，戴上手套用手去抓匀，如许才气把味道渗进肉里。腌造4-5小时

2、把腌好的肉放在风大的处所操纵天然的西冬风吹2天2夜，若是切得比力薄，时间会更短。（风干时能够拿个罩子给罩一下，如许就更清洁卫生了）

3、风干好的猪肉干上锅水开蒸15-20分钟，蒸好后再让风吹半天，吹干就能够吃了。