素拌蒸茄子家常做法？凉拌长茄子的做法？
茄子1根，姜末3g，蒜泥3g，老抽1勺，生抽3勺，醋1勺，麻油1勺
做法：茄子洗清洁切段，放蒸锅蒸30分钟，至软烂，放凉备用
找一个清洁碗放进姜末，蒜泥，芝麻（1勺）备用
找一个清洁碗放进老抽，生抽，醋，麻油搅拌平均备用
锅起热放进油油温升高三成热放进姜末，蒜泥，芝麻煸炒至香味。倒进调料汁碗中搅拌平均
茄子放凉后，用刀切成条，把调好的料汁倒上，搅拌平均
质料:
茄子500g、姜末 适量、葱 适量、盐 适量、青椒丝 适量、绿豆芽 适量
步调:
第一步:500g茄子，洗净后用手撕开，那种比力细嫩的茄子，适宜做凉拌。
第二步：用盐腌造半晌，用手轻挠出水，如许能往除茄子的水涩味。
第三步：把水烧开后，茄子蒸7-8分钟。起锅待用。那个时候也能够按小我口味做各类凉拌了，记得茄子里已经有盐了。
第四步：起油锅，姜末炒香，参与葱、盐和青椒丝，最初放进绿豆芽。记得油不要放太多。
第五步：豆芽软了以后，加少许味精和糖后起锅，把它们放在待用的茄子上，参与少许麻油，拌匀即可。
凉拌长茄子的做法？第一步：食材筹办，长茄子2根、蒜适量、红辣椒1个、绿辣椒1个、香葱适量。
第二步：茄子清洗清洁，然后切生长条。把切好的茄子放进蒸锅中，大火蒸10分钟，曲至茄子变软成熟，然后取出晾凉。
第三步：把红辣椒、青辣椒、香葱、蒜别离洗净后切末备用。
第四步：锅中倒进适量的食用油，油热后将蒜末放进锅中煸炒出香味，然后将红辣椒、青辣椒放进锅中煸炒平均出香味。
第五步：接着往锅中放进2勺生抽、半勺盐、3勺香醋、1勺白糖、少许鸡精、少许香油调味。待糖和盐熔化后即可关火。
食材：
茄子2个、2葱1根、香菜1根、大蒜4瓣、生抽1勺、醋半勺、白糖少量、蒸鱼豉油1勺、盐和鸡精适量。
东北凉拌茄子正宗家常做法:
1、茄子放进水中冲刷后，掰掉茄子蒂，小葱和香菜用清水冲刷后，小葱切碎、香菜切段，大蒜用刀拍扁后往掉蒜皮，然后切成末备用。
2、茄子放进蒸锅蒸5分钟摆布，若是用筷子能间接将茄子扎透，申明茄子就蒸熟了。茄子个头比力小的话能够不消切开间接上锅蒸，若是个头比力大就需要切开蒸了，如许比力节约时间。
3、趁着蒸茄子的时间调个灵魂料汁，蒜末和小葱放进小碗中，用少量的热油激发出蒜香味和葱香味，待油微凉后参与生抽、白糖、醋、蒸鱼豉油、盐和鸡精，搅拌平均。（若是家中没有蒸鱼豉油，将生抽的量由1勺增加到2勺就能够了，喜好食辣椒的伴侣能够在料汁中参与1勺辣椒油。）
4、蒸好的茄子拿出来，晾至不烫手后将茄子撕成与筷子粗细一致的长条。
5、茄子条蒸好后，将调好的料汁倒在茄子条中，撒上香菜后用少量的枸杞做装点就能够了。
质料
长茄子2根，红辣椒1根，葱1根，蒜泥1大匙，美极鲜酱油2大匙，香油2大匙，醋1大匙
做法
1.红辣椒洗净，往籽切丝；葱洗净切末；调味料拌匀待用。
2.茄子洗净对半切开，进蒸锅蒸熟（大约7-8分钟），取出放凉后，用手撕成条状。
用料
茄子 1个大蒜 1整个小米椒 2个生抽 1.5汤勺陈醋 0.5汤勺盐 少许花椒粉 少许白糖 少许葱花 少许
步调
1.将干红辣椒煎成小段加芝麻、花椒及少许盐炸成辣椒油晾凉备用；香 葱、香葱切成小段；红椒切末
2.将洗净的茄子切成厚片，上笼蒸造25分钟
凉拌茄子蒸好用凉水冲吗？不消，凉水那喊洗！不喊焯！上锅蒸熟撕碎了凉拌把茄子天然放凉，等茄子凉了，筹办蒜末、耗油、盐、鸡精、香菜段，茄子撕开，搅拌，然后放进冰箱，冷躲4个小时，到时间即可食用，味道很好的，欢送各人尝尝做一下。茄子 1条 、 小葱 1条 、 大蒜 适量 、 老姜 适量 、 味极鲜 适量
烹调步调
步调1/6
茄子冷水下锅煮
步调2/6
老姜，大蒜切碎，葱切成葱花备用
步调3/6
把姜末蒜末葱花放小碗里，在到一点味极鲜就行了（也能够本身加盐，味精等佐料）
步调4/6
茄子煮好后捞起沥干水分
湘菜凉拌茄子的做法？第一步：食材筹办，长茄子2根、蒜适量、红辣椒1个、绿辣椒1个、香葱适量。
第二步：茄子清洗清洁，然后切生长条。把切好的茄子放进蒸锅中，大火蒸10分钟，曲至茄子变软成熟，然后取出晾凉。
第三步：把红辣椒、青辣椒、香葱、蒜别离洗净后切末备用。
第四步：锅中倒进适量的食用油，油热后将蒜末放进锅中煸炒出香味，然后将红辣椒、青辣椒放进锅中煸炒平均出香味。
第五步：接着往锅中放进2勺生抽、半勺盐、3勺香醋、1勺白糖、少许鸡精、少许香油调味。待糖和盐熔化后即可关火。
【主料】茄子300克、新奇青辣椒2个、新奇红辣椒2个、大蒜5瓣。
【调料】盐、食用油、生抽、醋、香油、味精适量。
【做法】
1、茄子半个，洗净外皮，切成大片。
2、进蒸锅中。
3、大火蒸20分钟。期间用筷子扎一下，能轻松扎透，就阐明蒸好了。
4、等晾晾一些，用手撕成茄条。
5、拔取肉厚皮薄的那种青红辣椒，那种辣椒辣味没有那么刺激，洗净晒干。
6、大蒜，更好是新蒜，剥往外皮。
7、将辣椒蒂切掉，也可省略此步。
质料
主料：茄子300g、青椒100g；辅料：辣椒油适量、醋适量、姜末适量、蒜末适量、香菜末适量、生抽适量、芝麻油适量、白糖适量、芝麻适量
青椒拌茄子
1
将茄子、青椒洗净，茄子切成两半
拌蒸茄子怎么做？茄子1根，姜末3g，蒜泥3g，老抽1勺，生抽3勺，醋1勺，麻油1勺
做法：茄子洗清洁切段，放蒸锅蒸30分钟，至软烂，放凉备用
找一个清洁碗放进姜末，蒜泥，芝麻（1勺）备用
找一个清洁碗放进老抽，生抽，醋，麻油搅拌平均备用
锅起热放进油油温升高三成热放进姜末，蒜泥，芝麻煸炒至香味。倒进调料汁碗中搅拌平均