油焖小龙虾潜江最正宗的做法？晓飞歌油焖小龙虾做法？

起首将小龙虾清洗清洁，再筹办必然的香料，起锅烧油，放进葱姜蒜炸香，最初倒进小龙虾，加料酒，盐醋调味，老抽上色。

最初参与香料鸡精陆续翻炒。

然后再倒进啤酒闷个十来分钟摆布

油焖小龙虾是湖北潜江地域的特色菜品，做法如下：

质料：

小龙虾800克，大葱1根，生姜适量，蒜3瓣，郫县豆瓣酱1勺，料酒2勺，盐适量，生抽1勺，老抽1勺，白糖1勺，清水适量，香菜适量，油适量

步调：

1. 将小龙虾洗净、往掉头部和腮，用开水焯水备用。

2. 大葱切葱段，生姜切片，蒜剁成蒜泥备用。

3. 锅中放进适量油，油热后放进葱姜蒜炒香，再参与豆瓣酱和料酒炒匀。

4. 放进焯好水的小龙虾，翻炒平均。

5. 参与适量清水，放进适量盐、生抽、老抽、白糖，盖上盖子小火煮至汤汁浓稠。

6. 最初撒上香菜即可。

1.将初加工后的小龙虾，倒进烧至六成热的油锅中过油，炸至小龙虾色泽红亮，段生后(六七成熟即可)放进漏勺中，沥往余油。

2.另起净锅，烧热底油，下进白糖45克熬成黄色，下进干辣椒20克，花椒、葱姜各10各，独头蒜子150克炒香，再倒进过好油的小龙虾，参与白酒15克，啤酒1瓶，色拉油100克，豆瓣酱15克，甜面酱10克炒匀，下盐、味精、鸡精各20克，二汤150克调味，加盖焖烧12至15分钟，小火焖造，大火收汁，起锅拆盘。

3.上桌前撒葱花15克，芝麻油20克。

小龙虾 3斤 、 啤酒 1瓶 、 小葱 1小把 、 葱 半块 、 糖 小半勺 、 蒜头 2头 、 油 250克 、 油焖小龙虾公用调味包 懒人版的要害

烹调步调

步调1

买回来的虾用刷子刷洗清洁，那一步最费时，但也必不成少，食的安心是要付出代价的啦，留意打上手套并挠取虾头根部毗连身体位置，挠那里钳子是夹不到的

步调2

刷洗清洁后起头处置虾，虾头里黑色的沙囊是不克不及食的，用厨房剪刀斜角约大于45°剪往虾头前面尖的部门，一般能够顺带拉出沙囊，有些也可用剪刀挑出。然后往除虾线，也就是虾肠，那一步很简单，拉住虾尾巴处三瓣中间那片，扭转一下静静一拉虾肠就出来了；最初一步，用剪刀在背部虾壳上剪一刀，那一步是为了便利剥，懒人也可省往

步调3

按上述步调处置完的虾再简单清洗一遍，留意不要洗掉虾黄，会严酷影响口感哦

原料：盱眙龙虾1250克。

调料：香辣酱30克，特造红油150克，盐10克，味精20克，鸡精25克，灯笼辣椒30，番茄沙司35克，油2千克，水200克，香辣小料50克，京葱片15克，姜片15克，蒜籽25克，香菜节3克。

造做方法：

（１）将洗净的龙虾放进七成热油锅中炸熟捞出待用。

（２）炒锅上火放红油四成热时，下蒜籽、葱、姜、灯笼辣椒、香辣小料，香辣酱一块煸炒出香，最初倒番茄沙司再炒，下龙虾煸炒，加水、调料调好味，中火烧10分钟至进味，翻炒平均，起锅拆盘，撒香菜即可

详尽步调

1

先筹办好要用到的小龙虾，辣椒，香菜油，鸡精，麻椒，小龙虾用清水洗净，辣椒切段，香菜切段。

2

锅中倒油，放进葱丝，姜丝，蒜，辣椒，麻椒爆香后放进热锅底料翻炒。

3

放进小龙虾，倒进料酒，翻炒平均后加水，放盐，鸡精，大火收汁后出锅，撒香菜即可。

质料

鲜虾250克，生姜4片，葱段3段，海鲜酱油4勺，白糖2勺，动物油3勺，料酒2勺

做法

1.先将鲜虾后背的壳用剪刀剪开，把虾背上黑线挑出（把虾背剪开不单单是便利把黑线挑出，并且也能让虾更轻易进味）。

2.把虾处置好后，将料酒浇在虾上，腌造5分钟。

3.烧热炒锅，倒进动物油，油温8成热的时候把姜片放进，灵敏将虾倒进炒锅中，略微翻炒1分钟后，把葱段、酱油和白糖放进，略微翻炒一下。

主料 虾10个。

调料料酒25克，精盐适量，白糖30克，味精5克，花生油100克，香油25克，大料2克，葱段75克，姜片50克，清汤适量。

造做步调

1、将对虾冲刷，剪往虾须、虾腿，由头部虾枪处剪一小口，取出沙包，再将虾背剪开，抽出沙腺。

2、炒勺上火，放进花生油，烧热，投进大料、葱段、姜片煸炒，放进大虾煸炒出虾油，烹进料酒，参与精盐、白糖、清汤烧开，盖上盖，用微火焖烤透，再将勺移正火，收汁微浓时放进味精，淋进香油即成