清蒸小燕鱼做法？清蒸汪丫鱼家常做法？

燕鱼的用料

油 适量姜 2片燕鱼 四条葱姜蒜 适量花椒 适量盐 适量生抽老抽 适量肥肉 适量鸡精 适量香菜 适量冰糖 适量

燕鱼的做法步调

步调 1

燕鱼往内脏，清洗清洁，锅内放进油，放进切好的肥肉，炒一炒，其实炒肥肉丁就是放点大油，小孩子食点大油脑子能更伶俐，动物脂肪，然后放进葱姜蒜，大料花椒，煸炒，然后放进处置好的鱼

步调 2

接着放进生抽，老抽，放进水，没过鱼就行，开火炖，炖的时候能够放进一小瓶盖醋，放进两小块冰糖，冰糖能让鱼更鲜，更好食，汁快没的时候放进盐，鸡精，香菜

步调 3

完成

质料

燕鱼一斤，酱油一瓶，生姜一块，水适量

步调

1－起首把燕鱼清洗清洁（燕鱼本是海鱼，若是怕咸的话能够用清水浸泡一会），

2－然后筹办酱油一瓶，生姜一块，干姜末少许，香油少许，一个小盆。做法：将酱油倒进小盆里（能将燕鱼整体掩住就好），放进一小勺干姜末，

3－最初将燕鱼放进小盆里面，起头腌造，大约1.5-2个小时后，将燕鱼捞出放进一个盘子里面，将腌造燕鱼的汤料浇在放在盘中的燕鱼上面（淹到燕鱼一半的时候就好了），

4－然后将生姜切片放到鱼身上，滴几滴香油。最初放进笼屉，起头蒸，文火从水开时计时，10分钟后就能够品味鲜美的清蒸燕鱼了，纯天然原味的哦！

用料：汪刺鱼300克，葱 适量，姜 一块，盐 少许，料酒 适量，糖 少许，蒜 少许

做法步调

1、汪刺鱼祛除内脏，用剪刀将刺剪掉清洗清洁，擦干水分待用

2、大蒜切片，生姜往皮切片

3、汪刺鱼拆盘，鱼外表撒盐、糖、放进葱姜蒜，淋上料酒

4、开大火蒸，水开后转中火陆续蒸20分钟摆布，推断鱼肉能否蒸熟，只要看一下鱼肉外表能否胀开了，胀开了就表白已经熟透

5、撒上姜丝，葱花

食材主料/辅料

汪丫鱼 适量、 葱 适量、 姜 适量、 蒜末 适量、 盐 适量、 鸡精 适量、 胡椒粉 适量、 猪油 适量、 麻油 适量

步调1

洗净，待用

步调2

鱼外表平均抹一层蚕豆酱

步调3

用料：汪丫鱼 5条，豆腐 3块，食盐 适量，大蒜 3瓣，老抽 适量，葱 适量，姜片 适量。

做法：

1.将汪丫鱼洗清洁，将豆腐洗清洁，切成块，将油锅烧热后，参与姜，蒜煸香。

2.将汪丫鱼下油锅煎一小会儿，把汪丫鱼放在盘子里待用。

3.将水放进锅里煮，调料一路放进往，等水烧开后，将汪丫鱼和切成块的豆腐一路放进往煮，小火煨30分钟。

第1步、筹办好所有食材。



第2步、鱼洗净背部划开留意不要割断。



第3步、鱼两面各撒上一小勺盐，用手涂抹平均。



第4步、葱姜切丝，蒜辣椒切末备用。



第5步、鱼肚中放进生姜香葱腌造15分钟备用。



安康鱼 1000克 、 北豆腐 1块 、 盐 适量 、 鸡粉 1/4勺 、 葱段 少许 、 姜片 4片 、 蒜瓣 5个 、 青线椒 1个 、 红线椒 1个 、 泡野山椒 10克 、 新奇青花椒 20克 、 干花椒 少许 、 白胡椒粉 适量 、 料酒 适量 、 郫县豆瓣酱 1大勺

烹调步调

豆腐切块。泡野山椒切小段。

安康鱼洗净（我买的时候已经是杀净的），剁成小块

锅里放清水，将剁块的安康鱼、料酒、葱姜，大火煮2-3分钟。（凉水进锅，煮出血水

锅里放进油，放进干花椒，小火煸炒至焦黄，捞出，放进香辣酱（或者郫县豆瓣酱）煸炒出红油放进葱姜蒜和青、红线椒（也能够间接用干辣椒），炒香味。

倒进清水，参与盐、鸡粉、料酒、白胡椒粉调味。（水以能够漫过鱼块为宜）

倒进鱼块整洁的码上豆腐块，大火烧开转中大火炖30分钟

最初一步翻匀后倒进青花椒、泡野山椒，再大火炖10分钟收汁。

鱼身切几刀以进味，倒进少许酱油、料酒，全身抹盐，葱姜丝，腌造10分钟；

2. 把腌好的鱼放进蒸锅中，蒸15分钟摆布，再撒上葱姜丝；

3. 起锅热油，参与少许水和蚝油，倒在鱼身即可。

1.安康鱼内脏往除清洁，往掉皮后把它清洗一遍。筹办一点姜片。五花肉，一颗八角，两片香叶，再筹办一把小葱。热锅食用油，放五花肉爆香，放适量的米酒，酱油，放一小勺的黄豆酱，再陆续用大火把它们煸炒出香味。放八角、香叶，再略微煸炒。

放适量的水，水烧开后，放适量的盐，蚝油。加一小勺胡椒粒往腥蒸香，放两条辣椒干，淋汤汁平均。盖上盖子用中小火烧非常钟摆布，非常钟后熟捞出。鱼拆满后，把五花肉同样夹到鱼里，转大火烧至汤汁浓稠。再把它淋到鱼身上即可.