阿飞梭子蟹炒年糕的做法？嵊州梭子蟹炒年糕的做法？

1/6 梭子蟹，两小我吃的话，买个两只就够了（7－8两）更好是活的拉（新颖吗）要壮的哦！洗净，把大壳掰开，把里面的鳃挖掉，洗一下，切块，不要切的太小块，几个大鳌都切下，大盖子切成两半，放在盘子里（记得把水沥尽）

2/6 年糕两根就够了，大要10几公分长的，用水冲一下，切片（不要太厚）不要放水煮（年糕自己就熟的，遇热就软）

3/6 生姜切片，葱切小段，OK筹办好了

4/6 起油锅，油略微多点

5/6 油热放生姜，放在盘里的梭子蟹先把水沥尽，下锅

6/6 炒来炒去，炒到快7.8分熟时（蟹壳根本上都变色），放年糕，炒几下，（可先把火转到小火）倒酱油（少许），倒入料酒（少许），放糖（少许），（转到大火）翻炒至颜色平均，放盐（不要太咸）放味精，放葱，炒平均即可下锅了

1/21 筹办好葱和生姜。



2/21 生姜切成丝。



3/21 年糕切片，我那个是实空包拆的年糕片，已经切好。



4/21 水烧开后年糕下锅,煮两分钟摆布。



5/21 把年糕拿出。



食材：梭子蟹6只、年糕片50克、青红椒2根

调料：大葱少许、姜少许、蒜少许、辣椒酱适量、香葱少许、白糖适量、盐适量、胡椒粉适量、白酒适量、淀粉适量

嵊州梭子蟹炒年糕的做法：

1、将梭子蟹拾掇清洁，去掉蟹盖、蟹腮、等多余的工具，剁成块，蟹钳要用刀略拍几下为好；

2、切好的螃蟹块用白酒、盐、胡椒粉、腌渍拍上淀粉；

3、青红椒切菱形块、葱切段、姜切片、蒜切末、香葱切末；

梭子蟹炒年糕酒店的做法

原料：梭子蟹、年糕、葱、姜、蒜、淀粉、油、蚝油、生抽、料酒、白糖。

做法步调：

第1步、梭子蟹去肠去腮处置清洁，切成小块。

第2步、葱姜蒜切好。

第3步、年糕冲刷后，用热水泡软捞出。

第4步、梭子蟹暗语处粘上淀粉。

第5步、料酒、生抽、蚝油、白糖、清水调成料汁。

第6步、锅中放油，放入蟹块煎炸定型盛岀。

第7步、锅中留油，放入葱姜蒜煸香。

质料：梭子蟹4个、年糕片180克、青红椒各1个。

调料：大葱1根、姜5勺、蒜6瓣、辣椒酱1勺、香葱1根、白糖5克、盐适量、胡椒粉2克、白酒1勺、淀粉适量。

做法：

1、将梭子蟹拾掇清洁，去掉蟹盖、蟹腮、等多余的工具，剁成块，蟹钳要用刀略拍几下为好；

2、切好的螃蟹块用白酒、盐、胡椒粉、腌渍拍上淀粉；

3、青红椒切菱形块、葱切段、姜切片、蒜切末、香葱切末；

4、锅做热放油；

5、放入拍好干淀粉的螃蟹块，煎炸至变色，不消放许多油，但必然选择如许的平底煎锅；

用料:梭子蟹 2只，年糕 300g，料酒 2勺，蚝油 2勺，生姜 2片，小米椒 2根，白糖 1勺，酱油/生抽 2勺，大蒜 4瓣，豆瓣酱 1勺，黑胡椒 适量，盐 适量，食用油

做法步调

1、梭子蟹剥壳，去除腮腺，剪成四等份，葱姜蒜小米椒切好备用；

2、蟹块放姜丝、蒜末、黑胡椒、料酒腌造15分钟摆布；

3、锅内倒入适量的油，放豆瓣酱、姜丝、蒜瓣、小米椒煸炒出香味；

质料

梭子蟹、年糕、细香葱

做法一

1、将梭子蟹拾掇清洁，去掉蟹盖等多余的工具，剁成几大块，蟹钳要用刀略拍几下

2、年糕用水煮好，过冷水，备用

3、起油锅，加姜丝翻炒，把蟹块放进去，翻炒几分钟，盛出

4、再起油锅炒年糕，炒至外表微焦的时候，把螃蟹加进去，加料酒、白糖、生抽调味，一般不放盐，因为会掩盖梭子蟹的美味

5、翻炒半晌后，加细香葱段兜匀即可。