为什么圆白菜炒了好久还是脆脆的？炒饼子怎么才能又酥又脆？

可能是因为以下原因:

1. 切得不敷细:圆白菜需要被切得很细才气炒得脆。若是切得不敷细,炒出来的圆白菜口感可能会不敷好。

2. 调料不敷:炒圆白菜时,参与足够的盐和黑胡椒粉等调味料能够让圆白菜变得更香更脆。若是调料不敷,圆白菜的口感可能会很差。

3. 烹调时间不敷:圆白菜在烹调时间过长的情状下可能会变得软烂,而不是脆脆的。为了禁止那种情状,意见在烹造圆白菜时尽量缩短烹调时间。

4. 油的量不敷:若是油的量不敷,炒出来的圆白菜口感可能会不敷好。因而,在烹调圆白菜时,意见参与足够的油,以确保口感酥脆。

要让炒饼子又酥又脆，能够测验考试以下几个方法：

切细饼丝：将饼切成细丝，如许能够让饼丝更轻易煸炒出水分，从而到达酥脆的效果。

先煸炒饼丝：在炒饼子之前，先将饼丝放进锅中煸炒一下，如许能够让饼丝里的水分挥发掉，从而到达酥脆的效果。

参与适量的油：在炒饼子的时候，能够适量参与油，如许能够让饼丝更轻易煸炒出水分，而且能够让饼丝愈加酥脆。

火候把握好：在炒饼子的时候，火候也十分重要。火太大轻易糊焦，火太小则轻易炒不出酥脆口感。意见利用中火煸炒，把握好火候，让饼丝平均受热，从而到达酥脆的效果。

参与适量的调料：在炒饼子的时候，能够按照小我口味参与适量的调料，如盐、胡椒粉、五香粉等，如许能够让饼丝愈加甜旨。

需要留意的是，以上方法仅供参考，详尽的炒饼子方法还需要按照小我口味和经历停止调整。

质料

饼丝，圆白菜，干辣椒，酱油，白醋，辣椒油

做法

1.圆白菜洗净空掉余外的水，切成丝，

2.锅中倒进适量的油，小火放进干辣椒煸香，

3.待锅热后改中火，放进圆白菜丝翻炒。

4.放进饼丝一同翻炒，此时能够放进一点辣椒油提香，

5.把蔬菜和饼丝炒均后淋上少许酱油，炒匀后即可出锅。

包菜有点硬吵的时候，同样也好食，若是你不想食那种硬的，那么你就用开水把包菜焯一下，焯一下之后呢，包菜就会软，然后呢，你吵起来就没有那么硬了，当然了，有的人比力喜好食那种硬一点的包菜，那你就不消水焯了，间接炒就能够了，炒出来的包菜同样也好食

将包心菜对半剖开,挖往硬梗,用手撕成大片,放进水中清洗浸泡5分钟彻底沥干水份备用

2.

蒜切末,辣椒切丝,锅中放油烧热转小火放进花椒炒出香味后参与辣椒加香

3.

最初参与蒜末一路略炒,转大火参与包心菜爆炒依,次调进3汤匙摆布鲜贝露

4.

少许糖翻炒至包心菜成熟,参与1汤匙醋,加鸡精拌匀即可