老鸭汤最正确炖汤方法？老鸭汤的正宗做法？
用料
老鸭1/4，竹笋3根，木耳适量，白芸豆适量，四川泡菜适量，香料适量，鸡精适量，盐适量，黄酒适量，胡椒粉适量
做法
1.老鸭切大块冷水里泡1小时摆布为的是出血水和腥味。
2.冷水下鸭肉，放点姜，黄酒。
3.煮3分钟之后出锅。
4.凉了以后，自来水上冲刷清洁。
5.食材木耳，白芸豆提早5小时泡好。
6.取一砂锅，加够足够的水，放老鸭，胡椒粉，香料，黄酒。
7.煮开半小时摆布放泡椒转小火。
鸭子、生姜片、料酒、葱、香叶、鸡精、盐
1.先将鸭子清洗清洁，然后将鸭子剁成块。（中等大小）
2.将剁好的鸭肉块放进锅，参与葱结、生姜片和料酒，倒进清水煮沸。（给鸭肉焯水，往腥除杂量）
3.焯水后，将鸭肉放进水中清洗清洁（更好是温水），捞出来备用。
4.起炒锅，将鸭肉块放进锅中停止翻炒，鸭肉变颜色的时候，里面再参与适量的水。
1、食材：老鸭半只、白笋250克、老姜1块、当回1片、桂枝3根、枸杞1撮、细盐1小匙。
2、把老鸭处置好之后，剁成便利食用的小块。泡进冷水中大致30分钟，往除血水后备用。
3、白笋丝在一般的市场或者大型超市都能买得到，若是确实没有能够抉择普通的笋丝。
4、除了主食材之外还要筹办一点辅料，老姜及一点香料。
5、食材香料全数筹办好之后就能起头造做了，锅里倒进适量的水再倒进鸭肉。中小火烧开焯水两分钟，然后过水清洗清洁。焯水的步调不只能往除鸭肉的腥味，还能让汤更清亮为此别偷懒。
质料
泡酸萝卜250克，老鸭1只，约重1.2千克（在市场上宰杀好往毛的），泡红辣椒5只，老姜15克，葱10克，花椒10粒，精盐少许，白胡椒粉1／2茶匙（可选），清水2升
做法
1.将老鸭取内脏并洗净，放进滚水中焯一下往血水。将老鸭斩成4厘米见方的块，内脏拆进小碗中待用。
2.将老姜拍破，葱挽结，泡辣椒斜切成粗丝待用；用清水将酸萝卜冲刷一下，切成2x2x5厘米放进滚条。
3.将汤锅置旺火上，倒进清水再一一放进酸萝卜条、老姜、葱、花椒、泡辣椒、鸭块将汤烧沸。
原料：鸭子 萝卜
配料：酸萝卜老鸭汤料 姜 干辣椒 葱
次要步调：
1.将鸭子切块倒进烧好开水的锅中焯水，捞出用冷水冲刷。
2.锅中加少少量菜子油跟猪油，倒进切好的姜片、干辣椒、鸭子，老鸭汤料，翻炒平均，使其进味。
老鸭汤的正宗做法？1、质料：鸭块400g，白果10颗，桂圆干5个，老姜5g，盐2茶匙(10g)
2、做法:鸭冼净切成块，白果在水中浸泡后往掉外面的薄皮，姜切成大片备用。
3、大火烧热炒锅，炒锅中不消放油，放进鸭块和姜片翻炒，炒至鸭肉的水分收干，闻着没有鸭的腥味，关火盛出。
4、将炒过的鸭块放进炖锅中，倒进水，水没过鸭块，开盖煮，煮沸后将鸭块捞出，将水倒掉。
5、炖锅中再次参与热水，将煮过的鸭肉放进锅中，大火煮开，放进白果、桂圆干，改小火炖约一小时，调进盐，就是一款营养丰硕的白果老鸭汤了。
食材明细
老鸭500克、香菜1棵、枸杞5克、葱10克、姜10克、盐适量、清水适量
老鸭汤的正宗做法
1、老鸭斩块洗净备用
2、枸杞加水浸泡，姜切片，葱切段，放进盘中
3、锅中倒进清水和鸭，大火烧开，捞出浮沫，用漏勺把鸭肉捞出，放进盘中
4、把鸭、姜葱、枸杞放进砂锅中，参与清水，大火烧开，转中小火炖煮两个半小时
5、炖至汤汁浓稠时参与盐调味，撒上香菜即可
食材
鸭肉、冬瓜、薏米、瘦肉、姜、红枣、盐、香菜。
做法
1、把鸭肉剁成小块，冲刷几次，瘦肉也切成小块，红枣往核。
2、把除了冬瓜和香菜之外的其他原质料下锅，注进足够的清水，大火烧开。
3、水开后，把浮沫撇清洁，转小火盖上盖煮一个半小时。
4、参与冬瓜陆续小火煮半小时。
5、最初加适量盐调味即可，按爱好参与香菜。
质料
泡酸萝卜250克，老鸭1只，约重1.2千克（在市场上宰杀好往毛的），泡红辣椒5只，老姜15克，葱10克，花椒10粒，精盐少许，白胡椒粉1／2茶匙（可选），清水2升
做法
1.将老鸭取内脏并洗净，放进滚水中焯一下往血水。将老鸭斩成4厘米见方的块，内脏拆进小碗中待用。
2.将老姜拍破，葱挽结，泡辣椒斜切成粗丝待用；用清水将酸萝卜冲刷一下，切成2x2x5厘米放进滚条。
1、造做质料：洋鸭1800克，酸萝卜900克，老姜一块，花椒四五粒。
2、将老鸭取出内脏后洗净，切块；酸萝卜清水冲刷后切片，老姜拍烂待用。
3、将鸭块倒进干锅中翻炒，待水汽收住即可（不消别的加油）。
4、水烧开后倒进炒好的鸭块、萝卜，参与备好的老姜、花椒。
5、将鸭块连同汤水倒进高压锅煮造。注：典范一些的做法是用炖锅慢火煨上一两个小时，那里为节约时间用高压锅煮造。
清水煮鸭子做法？1、鸭子洗净后斩成块。
2、葱切段、姜切片、大蒜整只备用。
3、香料用纱布包好造成香料包备用。
4、干锅做于火上，下进鸭块煸炒至出油后烹料酒。
5、参与清水后进葱姜蒜、香料包、鲜辣椒。
6、焖烧约30分钟后加盐调味。
7、陆续焖烧至鸭肉酥烂进味即成。
主料：鸭250克，鸭肫50克，鸭肝50克。调料：猪油（炼造50克，味精2克，白酒15克， 盐2克，大葱5克，姜2克。
2、将鸭肉洗净切成块，鸭肫剖开往掉皮和杂物，洗净切成4块，姜块拍破待用。
3、汤锅置旺火上，下进猪油烧热，放进鸭块，肝，葱白，姜块，爆炒5分钟，待鸭块成金黄色时，烹进烧酒，放进细盐后用勺鞭策，翻炒5分钟，起锅盛进砂锅内。
4、砂罐置微火上，放进清水750克，清炖3小时，然后放味精起罐即成。