番茄酱锅包肉哪里发源？用蕃茄酱做酸甜锅包肉怎么做？

辽宁省

番茄酱锅包肉，是辽宁人在锅包肉的根底上按照本省人民的口味改良做的。

锅包肉是东北三省家喻户晓的名菜，三省人民都爱食。所以在做法上会按照本省人的口味停止调整

黑龙江人喜好酸甜口，用醋和糖。吉林人喜好有橙汁，辽宁人爱用番茄酱。

主料：里脊1斤猪肉馅6两

辅料：番茄酱（1克）2茶匙、土豆淀粉适量、糖1汤匙、白醋少许、葱丝5克、姜丝5克、蒜末1克、香菜15克、蛋清适量、油5毫升

步调一：所有食材

步调二：里脊肉洗净后，切成3-5毫米厚的片，参与盐和料酒挠拌平均，腌造15分钟。

步调三：葱、姜、胡萝卜洗净后切丝，香菜择洗清洁后切成寸段

步调四：用蛋清和土豆淀粉给肉片上浆备用，浆要把肉都包裹住。

牛肉锅包肉正宗的做法？

食材用料:牛肉350克，糖30克，醋30克，生抽少许，老抽少许，姜少许，油200克，盐适量，淀粉30克，料酒适量，芝麻油一勺

1， 筹办一块新奇的牛肉

2，用温水泡半个小时，多冲几遍，把血末冲掉，凉干备用

3， 把牛肉切成丝，用料酒、盐、生抽老抽腌一下

4，放进姜丝用手挠匀，腌15分钟进味

锅包肉(牛肉)的用料牛子盖 500克淀粉 300克油 半锅多香菜段 20克料酒 适量米醋 适量姜丝 5克白糖 适量盐 适量胡萝卜丝 5克葱丝 5克蛋清 1个酱油 适量锅包肉(牛肉)的做法步调步调 1将精牛肉切5毫米厚片挂水淀粉糊（水分浆不宜过稀，以粘住为好）

步调 2炒锅放油烧造6成热，逐片把里脊放进炒锅里炸至金黄色，捞出。

步调 3炒锅下底油，放进辅料炒均后，下进炸好的里脊，灵敏地放进配料炒均即可。

1· 牛肉切成片，面粉，淀粉，水，调成面糊，放进肉片

2· 放进油锅炸硬

3· 控油，都炸完，在炸一边

4· 一品鲜酱油，醋，白糖，盐葱姜蒜，调成汁，锅里留底油放进汁，放进肉坯翻炒几下就行，放进香菜

5· 出锅

质料

牛里脊肉300克，淀粉1小匙，米酒1小匙，卵白0.5只，生抽1大匙，香油1小匙，老醋1大匙，水2大匙，黃砂糖1大匙，盐1小匙

做法

1.里脊肉切丝用卵白米酒和淀粉拌勻，静置30分钟。

2.兌汁料统统放一個小碗里拌勻备用。

辽宁省

番茄酱锅包肉，是辽宁人在锅包肉的根底上按照本省人民的口味改良做的。

锅包肉是东北三省家喻户晓的名菜，三省人民都爱食。所以在做法上会按照本省人的口味停止调整

黑龙江人喜好酸甜口，用醋和糖。吉林人喜好有橙汁，辽宁人爱用番茄酱。

筹办食材：

猪里脊200克、土豆淀粉100克、生姜1小块、大葱白1段、红椒半个、料酒5克、食盐2克、番茄酱10克、白糖30克、白醋10克

造做方法：

1.猪里脊肉切成3毫米摆布的薄片拆进盘中，参与食盐2克、料酒5克。

2. 充实挠拌平均腌造10分钟。

3. 筹办好一碗清水，参与少许油。

4. 再参与适量的玉米淀粉或土豆淀粉，和成稠稠的糊状。

5. 将切好的猪里脊肉片，放进和好的淀粉糊中，要稠一点，然后用手或筷子挠拌平均，使得每一片里脊肉片都平均地裹上淀粉糊。

6. 锅中倒进适量油，油温烧至五成热，将裹满淀粉糊的里脊肉片下进油锅炸一下，小火炸至定型后捞出。

7. 转大火复炸一遍，将里脊肉炸透，捞出，控油。