汽锅鸡的正宗做法云南建水？汽锅鸡的做法

1、先将锅炉洗净擦干外面水渍，肉鸡洗净淋干水份砍成小块，三七用菜刀背敲碎。

2、将砍好的鸡块放进锅炉中，参与温开水，水不断加至离锅炉排汽孔一寸处为宜，盖上盖子。再放进敲碎的三七。

3、底锅中放进适量的水，将锅炉按放在上面，翻开火炉蒸造，大火烧开转中火蒸至1至1.5小时，或者用小火煲2至2.5小时，水开时起头计算时间，可煲至揭开盖子，用筷子能把鸡肉拆穿为宜。

4、将蒸熟的锅炉取下，撒进适量的盐，用勺子顺锅中搅动几圈，让汤料进味，即可上桌享用。

用料：土鸡：半只 姜：3片 盐：适量（锅炉鸡不在于调料有几，而在于新奇，所用到的食材必需很新奇，能够按照别的放进一些天麻，黄芪那类型药材，或者山药等蔬菜都是能够的）步调1：土鸡切小块，所有食材切小块放进锅炉中，放进生姜片往腥步调2：按照锅炉的大小选一个能放下锅炉的另一口锅，锅里放上三分之二的水，锅边用湿毛巾或者湿纸巾包裹住，避免漏气（漏气就不克不及固结汤底啦）步调3：期待水开，盖上盖子，让锅炉中间出来的蒸汽在盖子上固结落进锅里构成汤汁，鸡肉也会在蒸汽感化下变熟步调5：出锅加盐，享受鲜美锅炉鸡（意见不要放太多香料，以免损坏鸡汤原香）