干炸鱼块酥脆？豆腐烧鱼块怎么做？

食材

草鱼一条，鸡蛋一个，淀粉适量，葱姜蒜适量，盐5克，花椒粉10克，郫县豆瓣酱一勺

步调

1.将草鱼鱼身部门切成段，用料酒，姜片，几段大葱，干淀粉揉匀放冰箱腌20分钟。筹办面粉一小碗，鸡蛋一个

2.腌好的鱼块夹出来放在另一个小盆中，参与一个鸡蛋，小半碗面粉搅拌平均，面粉的几按照小我爱好来定

3.再参与少许盐、花椒、郫县豆瓣，搅拌平均我们家喜好那种味道

食材:

鱼豆腐200克、青椒2个、胡萝卜适量、大蒜2-5瓣、葱少许、油适量、盐适量、料酒3汤匙、酱油1汤匙、鸡精适量

1、切好配料备用

2、锅烧热，放进葱白、大蒜丝小火炒香

3、放进胡萝卜和鱼豆腐中火炒

鱼块500克、豆腐250克、葱姜蒜适量、红辣椒1个、干辣椒5-6个、料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精适量、清水800毫升。

步调：

1.鱼块洗净后抹上盐和生姜汁，静置半晌；

2.豆腐切成小块备用；

3.锅中加油，热后放进葱姜蒜末和红辣椒煸炒，参与干辣椒煸炒出香味；

4.参与料酒炒匀；

5.参与清水烧开，放进鱼块小火煮5分钟；

6.放进豆腐，加盐、鸡精和适量的糖调味；

7.参与必然的生抽和老抽，翻炒平均烧至豆腐收汁即可。

1、鱼洗净剁块沥干

2、 豆腐切块，葱姜蒜筹办

3、热锅冷油，加一点盐

4、倒进鱼块，姜蒜，朝天椒，煎一会

5、 加料酒，生抽，老抽

6、加足量清水

7、煮开

8、参与红油豆瓣酱

9、陆续炖煮

10、汤汁快浓稠时参与糖，葱

豆腐烧鱼块是一道十分甜旨安康的家常菜。以下是造做步调：

所需质料：

1. 鱼块：300克

2. 嫩豆腐：1块

3. 青蒜：适量

4. 姜：适量

5. 蒜：适量

6. 料酒：1勺

7. 生抽：2勺

8. 盐：适量

1、鱼切成3cm大小的块，放进容器中，参与1克的盐，料酒和姜片腌造10分钟。2、青红辣椒往蒂后斜切成1cm长的小段。黄椒切成3cm大小的三角块。豆腐也切成3cm摆布的块。

3、把锅烧热倒进油，大火加热，待油7成热时，放进豆腐暂时不要翻动（以免糊锅），先慢慢煎，握住锅把平着摇动时，发现豆腐能够在锅中安闲挪动时，再翻面煎。把豆腐双面煎成金黄色即可盛出备用，锅中的油和煎豆腐出的水倒掉不消。

4、锅洗净后擦干，烧热后倒进油，待油7成热时，放进鱼块煎成双面焦黄，外表有一点点发黑更好，煎好后盛出。

5、锅中倒进一点油，油凉着时放进大蒜煎成焦黄色后，参与姜片，青红辣椒段炒香后，放进剁椒煸炒出红油，放进豆腐和鱼块。

6、淋进生抽，老抽，剩余的2克盐，糖翻炒平均即可。

做法为：

1.筹办豆腐，葱，姜和大蒜。筹办武昌鱼块并洗净。倒进料酒，盐和胡椒粉腌造鱼。将调味料平均地撒在鱼片四面，腌造半小时。

2.将豆腐切成块，葱切成段，以备后用。将姜和大蒜切碎，切碎的香菜放在一旁。从腌造的鱼块中倒出汤，撒上一层淀粉，然后平均地展开。

3.将油倒进锅中，加热至50％的热量，参与鱼片并炸至褐色。鱼四处炸后，参与花椒，搅拌香，再参与洋葱，姜和大蒜，曲至香。

4.参与料酒，盐，蚝油，淡酱油，红烧酱油。倒进水中煮沸，然后用中火慢慢煮。煮约20分钟。

5.参与豆腐，加一点米醋，陆续煮20分钟。将鱼煮熟并撒上香菜。

红烧鱼块豆腐是一道十分甜旨的家常菜。以下是造做红烧鱼块豆腐的简单做法：

所需质料：

- 300克鱼块（能够抉择鱼肉较嫩的鱼种，如鲈鱼或鲳鱼）

- 200克豆腐

- 适量的生姜和蒜末

- 适量的葱段

- 适量的红椒和青椒丝

- 适量的盐、酱油、糖、料酒和鸡精

- 适量的淀粉和水混合成的芡汁

- 适量的食用油

做法步调

1· 筹办好鱼块，洗净。

2· 筹办好豆腐、小葱、姜、蒜。

3· 倒进料酒、盐、胡椒粉腌造鱼块。

4· 将调料平均涂抹在鱼块四面，腌造半小时。

5· 豆腐切块儿、小葱切段儿待用。

6· 姜蒜切好、香菜切末待用。

7· 腌造好的鱼块将汤汁倒掉，撒上一层淀粉，抹匀。

8· 锅中倒进油，加热至五成热，放进鱼块煎至焦黄。

9· 鱼块四面都煎好后，参与花椒粒，煸香，参与葱姜蒜爆香。

1.鲜鱼洗净沥干，抹上少许盐和米酒，腌10分钟备用。

2.板豆腐切小片；青翠切段；辣椒切片，备用。

3.热锅，放进适量的沙拉油烧热，再放进做法1的板豆腐片，以中火煎至两面上色，取出备用。

4.取做法1腌好的鲜鱼，抹上少许面粉，放进做法3的热锅中，煎至两面上色取出。

5.再放进蒜仁、姜片、做法2切好的葱段和辣椒片，以中火爆香，再参与水、酱油、冰糖和米酒，续进做法4的鲜鱼与做法3的板豆腐片，以中火煮至滚沸后参与乌醋，最初以小火烧至进味即可。

红烧豆腐鱼块味型:麻辣味烹造方法:炸,烧菜系:川菜(江湖菜)QA主料:鱼块500克,豆腐400克辅料:酸菜,芹菜,蒜苗,青椒,干辣椒,花椒,姜,葱,蒜,泡椒,鸡蛋,生粉(或红薯粉)调料:油,盐,白糖,味精,鸡精,料酒,胡椒粉,辣椒面,热锅底料,老抽酱油,郫县豆瓣酱

原料：鲶鱼、茄子、食用油、葱段、姜片、大蒜、五花肉、红烧酱油、黄豆酱油、海鲜酱油、花椒、八角、黄豆酱、食盐、五香粉、白糖、香菜、香葱。

做法：

1.新奇鲶鱼拾掇好后洗净，屡次冲刷，洗往粘液。

2.茄子洗净撕条。筹办辅料和调料汁。

3.热锅中放进动物油，放进辅料小火煸香，然后放进调料汁，煮沸后参与鲶鱼。