红薯粉凉粉做法？油炸红薯凉粉家常做法？

200g红薯淀粉里参与200g凉水，搅成糊状，过滤一遍，锅中参与700g凉水，水开后倒进红薯粉糊，小火不断翻拌至红薯粉透亮，碗里刷上一层油，红薯粉盛进碗里，整理平整，常温下冷却4小时，切成小块，碗里倒进陈醋、生抽、辣椒油、香油，锅里倒油，放进花椒、姜蒜末、小米椒炒香，盛进料汁碗中，淋进凉粉上即可。

做红薯粉凉粉时，粉和水的比例是1比6，假设一碗的红薯粉，就用同样大小的碗乘一碗冷水，充实搅匀，不克不及有渣子，然后把锅洗清洁，再把同样大小的4碗冷水放进锅里，翻开火，然后把红薯粉水慢慢倒进锅里，边倒边搅，锅开后把火关小，曲到锅内酿成灰黒色就能够用模具拆好，冷却。

做凉粉，红薯淀粉和水的比例是1:5，先筹办一碗红薯淀粉倒进盆里面，那个是本身家做的纯红薯淀粉，再往盆里倒进一碗水搅拌平均，再参与一勺盐和一勺碱面搅匀，把盆里的淀粉搅拌熔化开，搅匀后放一旁静行5分钟摆布，若是是从外面买的淀粉，意见各人用过滤网过滤一遍，把里面的杂量过滤出来。

2.接下来往锅里倒进4碗水进往，锅里的水不需要烧开，把水烧到微热的时候转小火，再把适才搅匀的淀粉液慢慢地倒进锅里面，边倒进，边用筷子搅拌，跟着锅里温度的慢慢升高，淀粉液也会慢慢地变稠，不断用筷子朝统一个标的目的不断地搅拌，那个是越搅越光滑，越搅越劲道，我那里大要搅了差不多有20分钟，最初搅成那种比力通明的形态就能够，然后用盖子盖住焖5分钟摆布，让锅里的凉粉都可以完全的熟透，全程用小火。

3.如今能够了，关火出锅，间接倒进一个清洁的盆里面，把盆略微震平一下，让它天然晾凉，晾凉后就是我们普通食的凉粉了。

4.如今那个凉粉成型了，把凉粉倒出来，给各人看一下，本身在家做的那个凉粉出格的劲道，光滑有弹性。

5.接下来把凉粉切成小块，那个凉粉能够凉拌着食，也能够炒着食，筹办半个馒头，把馒头也切成小块备用，再多筹办一些大蒜，把蒜压扁，全数切成蒜末备用，再切点葱花。

用料：红薯生粉100克，水450克

做法：

1.红薯生粉倒进容器中，倒进水。用筛子过滤一下

2.然后把过滤过的水，放在容器里，更好是一个厚底的锅子。

3.用中小火不断的搅拌，搅拌至变色就能够倒进一个容器中，冷却后就能够放进冰箱

4.从冰箱里取出来，扣在案板上切成条即可。

原料：红薯粉1碗，红椒2个，蒜3瓣，熟芝麻1小勺，葱花适量，水5碗。

调料：生抽1勺、陈醋1勺、盐适量、鸡精少许、白糖2克、花椒粉3克、香油少许、食用油适量。

做法：

1，大碗中倒进1小碗的红薯粉，一小勺盐，然后倒进一小碗清水搅拌平均，搅拌至无颗粒面糊即可。

2，锅烧热倒进4碗清水，把红薯粉的水过一下筛倒进锅里，红薯粉和水的比例是1：5。

便宜红薯粉凉粉

以红薯淀粉为原料造做红薯凉粉，软韧滑爽，口感适中，既可凉拌，也可热食。

原料：红薯淀粉、水。

做法步调：

第1步、红薯淀粉一碗。

第2步、加水搅拌平均，不要有颗粒。

第3步、不粘锅中加水烧开。

第4步、倒进淀粉水不断搅拌。

第5步、小火，不断搅拌至通明状。

第6步、筹办一个盆子，盆壁涂抹一层香油，禁止粘盆。

步调/体例1

筹办食材用料：红薯淀粉一碗300克、清水适量、馒头半个、蒜末4克、葱花3克、食用油20克、红辣椒面1勺、生抽1勺、盐1勺

起首做红薯凉粉：红薯淀粉和水的比例是1:5，先筹办一碗红薯淀粉倒进盆里面，那个是本身家做的纯红薯淀粉，再往盆里倒进一碗水搅拌平均，再参与一勺盐和一勺碱面搅匀，把盆里的淀粉搅拌熔化开，搅匀后放一旁静行5分钟摆布

步调/体例2

接下来往锅里倒进4碗水进往，锅里的水不需要烧开，把水烧到微热的时候转小火，再把适才搅匀的淀粉液慢慢地倒进锅里面，边倒进，边用筷子搅拌，跟着锅里温度的慢慢升高，淀粉液也会慢慢地变稠，不断用筷子朝统一个标的目的不断地搅拌，那个是越搅越光滑，越搅越劲道，我那里大要搅了差不多有20分钟，最初搅成那种比力通明的形态就能够，然后用盖子盖子焖5分钟摆布，让锅里的凉粉都可以完全的熟透，全程用小火。

步调/体例3

如今能够了，关火出锅，间接倒进一个清洁的盆里面，把盆略微震平一下，让它天然晾凉，晾凉后就是我们普通食的凉粉了。

用料：红薯粉1碗，水

做法：

1.大碗中倒进1小碗的红薯粉，一小勺盐，然后倒进一小碗清水搅拌平均，搅拌至无颗粒面糊即可。

2.锅烧热倒进4碗清水，把红薯粉的水过一下筛倒进锅里，红薯粉和水的比例是1：5。

3.中小火慢煮，用铲子不断地搅动，铲子要铲到锅底避免糊锅。

造做方法：

1：将淀粉和水依据1：7的比例放进锅中。

2：锅子一边加热一边用勺子不断的搅动，曲到淀粉糊变通明，不再有乳白色的生粉关火。

3：将淀粉糊倒进容器中，待其冷却成型后倒出来。

食谱一

红薯凉粉成型倒出来以后，切成条状。放调料盐，醋，味精，生抽，辣椒油拌平均，最初放上切好的葱花。

凉拌的红薯凉粉

食谱二

1：红薯凉粉成型倒出来后，切成小块状。

1.红薯淀粉一般都有小疙瘩，放在案板上，用擀面杖擀开疙瘩。

2.把红薯淀粉放在一个大碗中，倒进少量的水，将红薯淀粉全数消融即可。

3.将淀粉糊用滤网过滤一下，往掉小疙瘩和淀粉内的杂量。

4.用适才盛淀粉的容器，盛4碗水倒进锅里。也就是淀粉和水的比例是1：4，锅要用锅底比力厚的，以免糊锅。

5.把过滤完的淀粉糊倒进锅内；开中火，用勺子不断地搅拌。因为淀粉会下沉，从一开火，就要不断地搅拌，避免糊锅。

6.搅拌至通明稀薄的形态就能够了。

7.倒进一个大的容器内。冷却后放进冰箱冷躲几小时

8.成型后，从冰箱取出，倒扣在案板上，红薯凉粉造做胜利！