凉拌苦瓜最好吃的做法王刚？如何凉拌好吃的苦瓜？

食材：

苦瓜2根，大蒜5瓣，小米椒2个，食盐半茶匙，芝麻油2汤匙，辣椒油1汤匙

大厨凉拌苦瓜的做法步调:

第一步：将苦瓜清洗清洁之后，用淡盐水泡半个小时，再控干水分，然后用削皮刀，将苦瓜肉销成薄薄的细丝，留意，刮刀瓜白（瓜瓤）的处所就换标的目的刮了，因为瓜白处所口感欠好，影响食欲，刮好的苦瓜丝拆盘备用！

第二步：将大蒜拍扁剁碎，拆盘备用，然后将小米椒往蒂后，切碎备用，尽量的切碎一点也能够！

主料：苦瓜1根

辅料：美人椒1个、盐3g、白糖10g、白醋5g

凉拌苦瓜的做法步调

1.食材备好。

2.苦瓜往籽往瓤刮清洁。

3.切成薄片。

4.焯水断生减轻苦味。

5.过一下冰水捞出。

6.加上切碎的美人椒。

7.加适量盐。

1.处置食材：我们筹办苦瓜一根，先切掉两端，再把苦瓜破成四半，往除瓜瓤和籽，苦瓜的瓤比力苦，更好往除清洁。

2.然后在苦瓜外表，每隔1厘米片上一刀,而不要割断，再改刀切成平均细丝，那种刀法，江湖上也称之为凤尾刀法，放进拆有清水的盆中浸泡非常钟，浸泡更够削减苦瓜的苦味。

3.红椒一片切成丝和苦瓜放在一路用来配色，大蒜几粒用力拍散后切成蒜末，然后把浸泡好的苦瓜捞出 控水备用。

4.筹办一个大盆倒进切好的蒜末，参与食盐2克、白糖少许中和一下苦味、味精1克、白醋5克、香油5克、然后把控过水的苦瓜和红椒倒进盆中，颠盆拌匀后即可拆盘。

好了，那道菜既简单又生津凉血，炎天就要多食那道菜，用那个方法拌出来的苦瓜没有苦涩味，洪亮爽口。

所需食材：

泡发黑木耳70克，清香米醋12克，蚝油5克，苦瓜300克，盐5克，原汁酱油，生抽10克。

烹调过程：

1、提早筹办好造做凉拌苦瓜所需要的食材和全数配料，第一步将一根苦瓜置于流水下冲刷清洁，擦干外表的水分后切往头尾部门，从中间一分为二的剖开，用勺子刮掉内瓤。

2、七十克干木耳放到清水碗中浸泡非常钟摆布，泡发以后捞出沥干水分，把苦瓜切成厚薄平均的苦瓜片。

3、接下来在小碗中调个料汁，加十克特级生抽、米醋和轻盐酱油、蚝油各五克，将调味料混合平均，能够按照本身爱好的口味停止妥当的调整。

4、炒锅中接清水，开火期待清水烧开后能够参与泡发的黑木耳，用热水焯烫两三分钟捞出。

5、加少量的食盐混合平均后下进苦瓜片，烫熟。

6、筹办一大碗凉水，苦瓜停止焯烫事后盛到凉水碗中浸泡几分钟。

7、把苦瓜和木耳沥干水分后放到碗里，倒进调好的酱油，搅拌平均即可食用。

用料

苦瓜 两根中等大小

香葱/蒜末 2-3根切末/2-3瓣切末

蚝油 1勺约10克

糖 一克/或不放

鸡精 自选

盐 品味过决定能否加

辣椒油/花椒油 只用油，不消辣椒末部门

芝麻油 1-3克

做法:

质料

主料：苦瓜250克，

辅料：枸杞子30克，

调料：蜂蜜10克，冰糖5克，浓缩橘汁10克

做法

1.将苦瓜往外皮、籽，洗净，顺长切生长薄片；

2.枸杞洗净，用温开水泡发；

3.将冰糖参与雪碧、凉开水化开；

4.将苦瓜片、枸杞参与冰糖汁、蜂蜜、橙汁拌匀，进冰箱冰镇后即可。

小诀窍

凉拌苦瓜的简单做法：

第一步、筹办新奇的2根苦瓜，将洗好的苦瓜切成1毫米摆布厚的薄片。

第二步、将一大碗水烧开，放进苦瓜在锅里抄一下水用漏勺往返翻腾着苦瓜，大约2分钟摆布把苦瓜捞出来用凉水过略1分钟摆布捞出来，把苦瓜用手挤压一下水份放在盘子里。

第三步、拨适量的蒜头切成蒜末，放在小碗里面，放两小勺味极鲜酱油，少许糖，少许醋，在放进香油几滴，按照本身口味轻重放少许盐，然后用筷子搅拌调料，拌匀后浇在苦瓜上一拌即可食用。

那么简单的做法，各人快来一路尝尝吧！

主料：苦瓜2根

辅料：橄榄油少许

调料：盐少许、味精少许

做法步调

1.将苦瓜清洗清洁，切往头尾。

2.用勺子刮清洁内瓤及白色内膜。

3.斜刀切成薄片，放进凉开水中，加少许盐，浸泡半小时摆布。然后沥干水分。

4.放少许盐，放少许味精和适量橄榄油充实搅拌平均。

食材：

苦瓜2根，大蒜5瓣，小米椒2个，食盐半茶匙，芝麻油2汤匙，辣椒油1汤匙

大厨凉拌苦瓜的做法步调:

第一步：将苦瓜清洗清洁之后，用淡盐水泡半个小时，再控干水分，然后用削皮刀，将苦瓜肉销成薄薄的细丝，留意，刮刀瓜白（瓜瓤）的处所就换标的目的刮了，因为瓜白处所口感欠好，影响食欲，刮好的苦瓜丝拆盘备用！

第二步：将大蒜拍扁剁碎，拆盘备用，然后将小米椒往蒂后，切碎备用，尽量的切碎一点也能够！

质料

主料：苦瓜500克，熟动物油9克，酱油10克，豆瓣酱20克．精盐2克，辣椒丝25克，蒜泥5克

做法

（1）将苦瓜一剖两半，往瓤洗净后切1厘米宽的条，在滚水中烫一下放人凉开水中浸凉捞出，控清水分。

（2）将苦瓜条加辣椒丝和精盐后，控出水分，然后放凉开水中浸凉捞出，放人酱油、豆瓣酱、蒜泥和熟油拌匀即可。

凉拌苦瓜

2筹办两个苦瓜往头往尾,从中间切开,往瓤

3往瓢后的苦瓜切4参与一勺食盐,用筷子翻拌平均杀出苦瓜的水分

5腌造非常钟

6筹办少许的干辣椒段,4个蒜子拍一下切成末

7小葱切葱花

8锅中加少许的油烧热,低油温下进花椒炸出香味

9炸香后把花椒捞出来

10把热油浇在小料上激发出小料的香味

11起头调味参与一勺生抽,少许的白糖,半勺白醋,搅拌平均

1苦瓜一根，清洗清洁，切掉头尾，对半切开，用勺子刮往瓜囊，因为瓜囊比力苦，尽量往除清洁。

2.苦瓜切成平均的薄片，用清水再次清洗一遍，拆盘备用。

3.小米辣切细圈，大蒜切碎末，放在苦瓜上备用。

4.油锅热油，冷油放进花椒粒，油热后将花椒捞出，将油倒在辣椒和蒜末上，然后放盐、味精、白糖、耗油、香油、陈醋、味极鲜，最初放进葱花，搅拌平均，就能够开食啦！