长茄子的清蒸家常做法？长细茄子最好吃的家常做法？

蒜切末，辣椒切圈，锅中烧热油后，倒进蒜末碗中，放进耗油，参与盐，白糖，芝麻油，搅拌平均备用。

茄子上锅蒸15分钟后取出拆盘，划开参与调好的蒜末，撒上葱花，辣椒圈即可。

主料：茄子(紫皮、长)300克

调料：大蒜（白皮）10克,姜5克,大葱10克,香油25克,盐2克,白砂糖10克,味精1克,胡椒粉1克,酱油20克

蒸长茄的特色：

茄子软烂。

蒸长茄的做法：

1.将长茄子往蒂，往皮，洗净后从根部纵向切十字刀，但不把茄子割断，放

进大碗内，放蒸锅内蒸至熟烂，取出将茄子移进盘内。

2.将鲜姜刮往皮，洗净，切末；葱白洗净，切末；蒜往皮，拍碎用刀背剁成

茸。

3.将酱油放小碗内加白糖、精盐、胡椒粉、葱末、姜末，放蒸锅内用大火蒸5分钟，取出参与味精、香油调匀后浇在盘中茄子上，撒上蒜茸即可上桌供食。

1将茄子洗净，切成小段，备用

2生姜和大蒜切碎，备用

3茄子段加一勺盐，两把面粉，甩匀

4锅中烧大量油，下进茄子段，炸

5茄子炸软，控油捞出

6锅中留少许油，生姜大蒜爆香

7参与豆瓣酱，参与茄子，翻炒一下

8加盐调味，翻炒一下，出锅

既简单又好食的茄子甜旨做法:

1 茄子洗净切成小条，粉丝泡软展在盘底，上面放上茄子。上锅蒸15分钟。

2 炒个蒜蓉，起锅烧油，下进蒜末，小米辣末，爆炒，加盐，鸡精，生抽，蚝油各一勺，炒匀至黏稠出锅，淋在茄子上，撒葱花，再浇一点点热油爆香，鲜香味美好食。

1

长茄子顶刀切成3厘米摆布的圆卷，然后从圆卷中间拉一刀，不要拉开拉成一道口，放进盘中备用 。

2

葱姜蒜切沫，香葱切段。

3

取一只清洁的碗，把肉沫放进碗中，放盐、料酒、葱姜蒜，挠匀腌造10分钟。

4

1、筹办好细长条茄子，把茄子往蒂洗净切成1厘米厚的薄片，再把茄片中间的籽往掉，挖成一个孔，如图。

2、把白菜和胡萝卜全数切成碎粒，与猪肉泥搅拌在一路，参与葱、姜末，盐，味极鲜酱油，蚝油，香油，搅拌平均，造成馅料。

3、把适量馅料放进挖好的茄片孔里，抹平，如图。

3、取一个小碗，放进面粉，参与少量凉水，用筷子搅拌成糊状，再把带馅料的茄片，放碗里，裹满面糊。

4、取一个平底锅，给锅里刷一层油，把裹满面糊的茄片，放进锅里，调小火，煎成两面金黄。

5、然后用筷子夹出，摆放在盘子里。好了，能够享用了，外焦里糯，香味扑鼻。