视频教清桂鱼的做法？清蒸鱼,什么鱼好？

清蒸桂鱼的做法步调1筹办好的用料。

2先把鱼清洗清洁，沥干水分，在鱼身上划上几刀。

3再在鱼身上抹上料酒，盐，推拿几下，再腌造十五分钟，在腌好的鱼肚里塞上姜片，葱结。

4蒸鱼豉油，生抽，料酒按5：2：1的比例调成汁，再加点鸡精调匀。

5倒上调好的汁上笼蒸熟。烧开后大要再蒸十五分钟。

6剩下的一半汁加点姜末，微波炉高火转一分钟。

7蒸好鱼拿出来，把里面的汤汁倒清洁，再把另一半岛汁倒进来。在鱼上面撒点葱花，最初淋上热油就能够。

鲈鱼

做清蒸鱼的品种良多啊有：鲈鱼，多宝鱼，中华鲟，鲥鱼，黄花鱼，鳜鱼，武昌鱼，白鱼，那些鱼都能够来清蒸，但是小我比力喜好食清蒸鲈鱼，它的刺不单少肉量还鲜嫩甜旨，所以清蒸首选鲈鱼哦，我之前的视频里也有做过，能够做为参考哦！

1 鲈鱼

鲈鱼是清蒸鱼中最为适宜的，鲈鱼和其他鱼区别，鱼刺相比照较少，鱼肉细腻，香味奇异、美味比力淡，清蒸能愈加成分的阐扬其奇异的特征，增加食欲。

2 多宝鱼

多宝鱼和鲈鱼从肉量上来说比力类似，肉食属于鱼刺较少，肉相对细腻的，独一区别在于多宝鱼的外皮含有大量的胶原卵白，清蒸出来愈加的糯、香，但从口味上来说，多宝鱼又不如鲈鱼。

3 刀鱼

刀鱼是一种比力特殊清蒸鱼类，那种鱼属于海鱼，但在每年的2~3月份会进进长江流域，那种鱼固然刺比力多，但肉量细嫩、肉味鲜美、肥而不腻、色香味俱全，那类鱼清蒸最能表现其肉嫩的特征。

4 青鳝

青鳝属于鳝鱼的一种，往体型比一般的黄鳝要大良多，能长到1斤摆布，肉量细腻，软而无刺，清蒸后细嫩，香味十足，留意：青鳝要半斤以上的才适宜清蒸，太小清蒸，肉量、口感都不是很好。

我们在抉择做清蒸鱼的时候一般是要刺比力少，肉比力滑嫩的是比力适宜的，

鲈鱼，多宝鱼，桂鱼等等，桂鱼算是比力常见的，味道也长短常鲜美的，

刺少，肉很细嫩，清蒸鲈鱼味道也是很不错的，

还有鱼也是能够做的，好比说鲳鱼，罗非鱼，石斑鱼等等。清蒸鱼的做法其实是很简单的，若是是在家不喜好油烟的话，那么就是和做清蒸的，如今也有专门蒸鱼的蒸鱼油，就那一个就能够了，当然还能够加点葱姜蒜之类的，能够往除一下腥气。做清蒸鱼很要害的一点要记住不克不及买死鱼，