夏季高档冷菜推荐？夏天冷菜推荐？

夏日气候炎热，适宜食清新凉菜。保举几道夏日冷菜：拍黄瓜、凉拌西红柿、凉皮、凉拌豆皮、凉拌海带丝等。

那些菜品口感清新，口感爽口，营养价值丰硕，不只可以解暑，还可以帮忙消化。造做那些菜品时，能够按照本身的口味参与适量的调味料，让味道愈加甜旨。同时，在造做过程中，留意卫生和食材的新奇度，以确保食物的平安和安康。

保举鲜鱼凉面捞汁螺片

调捞汁：

苹果醋300克、味达美海鲜捞汁160克、辣鲜露106克、白醋100克、陈醋100克、味达美60克、小米辣50克、生抽50克、干辣椒油40克、香油25克、花椒油18克搅匀即可。

1、巴沙鱼肉420克、鸡胸肉170克往掉筋膜，二者别离切成花生大小的粒。

2、鱼粒、鸡肉粒一同放进料理机，分三次参与葱姜酒（姜末35克、葱末38克，加广东米酒100克浸泡10分钟，打捞出残余即成）搅打成泥状。

在阴雨绵绵的炎天，中午可以食上一口，想想就觉得清冷很多，接下来一路来看看我们炎天爱食的凉拌菜，酸辣可口，脆香味美。

1、凉拌酸辣土豆丝

土豆是市道上最常见的一种食材。物美价廉，营养价值又高。凉拌酸辣土豆丝也是最常见的一种家常菜。在炎天闷热的季节，适宜显现在饭桌上又酸又辣，洪亮爽口，开胃食足。

2、凉拌黄瓜

凉拌黄瓜看文生义它的次要食材是黄瓜。它是一道十分爽口开胃的家常凉拌菜之一，食起来的口感洪亮，现实操做起来也简单，几分钟就能够完事，闷热的气候来一口，恬逸极了。

1. 筹办蔬菜：

- 将蔬菜（如黄瓜、胡萝卜、豆芽）洗净，削皮或往籽后切成细丝、片或块状，按照小我口感偏好。

- 若是有需要，能够将蔬菜焯水或蒸熟至适宜的嫩煮水平。但一般情状下，凉拌菜多以生食为主。

2. 筹办调味料：

- 将适量的生姜和蒜切成末备用。

- 筹办一个碗，倒进适量的酱油、醋、香油，按照小我口味参与盐和糖，搅拌平均成为调味汁。

3. 凉拌菜：

- 将切好的蔬菜放进一个大碗或容器中。

- 倒进筹办好的调味汁，静静拌匀，确保每一片蔬菜都平均裹上调味汁。

- 能够按照小我爱好参与一些其他配料，如花生米、芝麻、葱花等增加口感和风味。

以下是一些常见的好食的凉拌菜做法：

1.凉拌黄瓜：将黄瓜切成薄片，参与蒜末、盐、醋、糖、麻油等调料拌匀即可。2.凉拌豆腐皮：将豆腐皮切成细丝，参与蒜末、辣椒油、酱油、醋等调料拌匀即可。

3.凉拌海带丝：将海带丝用开水焯烫后捞出，参与蒜末、酱油、醋、糖等调料拌匀即可。

4.凉拌木耳：将木耳泡发后切成丝，参与蒜末、酱油、醋、糖等调料拌匀即可。

5.凉拌莴笋丝：将莴笋切成细丝，参与蒜末、盐、醋、糖、麻油等调料拌匀即可。6.凉拌苦瓜：将苦瓜切成薄片，参与蒜末、盐、醋、糖、麻油等调料拌匀即可。7.凉拌豆芽：将豆芽焯水后捞出，参与蒜末、盐、醋、糖、麻油等调料拌匀即可。8.凉拌西红柿：将西红柿切成块状，参与蒜末、盐、醋、糖、麻油等调料拌匀即可。

用料：藕500克、食盐1/3茶匙、醋1汤匙、姜1块、蒜3瓣、生抽1汤匙、辣椒油2汤匙、白糖1汤匙、小葱1棵、香菜1棵、辣椒(红，小)2个、水

做法：

1.小葱、香菜、姜、蒜和辣椒切成末

2.莲藕洗净往皮，切成片，锅里倒水烧开，加少许盐，然后放进藕片，锅里的水再次烧开后再煮2-4分钟

3.将藕片捞出，放到之前筹办好的水里

凉拌菜是夏日常见的美食，造做简单，口感清新。凉拌菜的品种繁多，此中包罗凉拌合菜、凉拌豆腐皮、凉拌皮蛋等1。下面介绍凉拌合菜的做法：将腐竹、黑木耳、红薯粉丝泡软备用，胡萝卜、紫皮洋葱切成细条，将蔬菜和泡发的腐竹、木耳切成细条，放进开水中烫至变色，捞起来放进碗里。

热锅倒进油，参与芝麻油、香菜、蒜蓉、生抽、陈醋、糖、鸡精、盐巴，将热油间接浇在杂菜上，然后趁热拌拌，静置半晌更进味。

主料：东北拉皮，胡萝卜，黄瓜，黑木耳，豆腐丝

做法

1、拉皮煮熟，用凉水泡好备用。

2、胡萝卜、黄瓜洗净切丝。黑木耳泡开煮熟切丝。

3、把所有的工具放进小盆，参与2，3瓣拍碎的蒜（更好剁蓉），香醋，盐，香油。喜好辣味能够参与辣椒酱或泡山椒，或是把干辣椒过油浇上。

4、还能够参与熟瘦肉丝，火腿丝或者榨菜丝一路拌匀即可。