鲍鱼汤家常做法王刚？家常鲍鱼汤的常用三种做法？

1鮑鱼清洗。

2在鮑鱼上打花。

3将鮑鱼放进石锅，添加大骨汤。火灾烧开，转中文火(约煮15-20分钟)。

4收湿料汁剩1/2碗，添加盐调料即歇火预留。(盐要舍得下多一点，因为蛋羹的调料也靠那料汁)。

5筹办好笨鸡蛋，将其机壳清洗。

食材：新奇带壳鲍鱼5只，腱子肉250克，莲子20克，百合干20克，姜3片

做法：

1.腱子肉或者瘦肉都能够，焯一下水。鲍鱼往肚肠清理清洁，用牙刷把鲍鱼壳刷个清洁；

2.干莲子往芯，干百合洗清洁；

3.将所有质料放进炖盅，2-3小时，出锅放进少许盐即可；

做法

1/7鲍鱼用刷子刷清洁肉和壳。

2/7在每个鲍鱼的正面打上十字花刀。

3/7青橄榄用刀背拍碎。

4/7瘦肉切小方块后焯水。

5/7炖盅内依次放进所有食材。

6/7参与没过食材的矿泉水。电炖盅炖3小时。

7/7出锅前放盐调味即可。

质料：

鲍鱼(连壳)500克，夏枯草50克，瘦猪肉20克。

做法：

挑撰新奇鲍鱼，将鲍鱼壳和鲍鱼肉别离。鲍鱼壳用清水擦洗清洁，往掉泥污；鲍鱼肉往掉污秽粘连部门，再用清水洗清洁，切成片状。再加上夏枯草、瘦猪肉，一齐放进已经用烈火煲滚了的清水内，改用中火，陆续煲3小时摆布，以少许幼盐调味，即可佐膳饮汤食肉了。

二、鲍鱼鸡汤

食材清单

鲍鱼 5只 、 排骨 500克 、 莲子 100克 、 百合 50克 、 料酒 2勺 、 盐 少许 、 姜 2片

烹调步调

步调1/6

精选新奇的优良东山鲍鱼，宰杀往除内脏，刷洗清洁备用。

步调2/6

新奇黑猪排骨，冷水下锅焯水，加姜片、料酒煮出血沫，捞出洗净沥干。

步调3/6

1、瘦肉鲍鱼汤：

质料：鲜鲍鱼４００ｇ，腱子肉２粒，精瘦火腿肉５０ｇ，洋参５-６片，清水３碗。

做法：将壳，肉洗净，猪腱子肉切厚片，精瘦火腿肉切条。将用料依次放进炖锅，高温加热见滚关小火炖４小时即可。

2、鲍鱼玉米汤：

质料：水发鲍鱼１０只，熟猪肚片１００ｇ，玉米二根（切片）。

活鲍鱼6只，瘦猪肉500g，花旗参片15g，枸杞10g，老姜2片

做法

1、将鲍鱼宰杀清洁，肃清内脏并将鲍鱼壳洗刷清洁。

2、瘦猪肉切块，用开水汆烫并洗清洁。花旗参、枸杞洗净备用。

3、将1500ml冷水放进瓦煲内煮沸，然后参与鲍鱼、鲍鱼壳、瘦猪肉、花旗参片和姜片。

一、瘦肉鲍鱼汤

质料：

鲍鱼(连壳)500克，夏枯草50克，瘦猪肉20克。

做法：

挑撰新奇鲍鱼，将鲍鱼壳和鲍鱼肉别离。鲍鱼壳用清水擦洗清洁，往掉泥污；鲍鱼肉往掉污秽粘连部门，再用清水洗清洁，切成片状。再加上夏枯草、瘦猪肉，一齐放进已经用烈火煲滚了的清水内，改用中火，陆续煲3小时摆布，以少许幼盐调味，即可佐膳饮汤食肉了。

1.鲍鱼鸡汤

鸡肉洗净，放进砂锅参与葱姜和香菇，参与两碗半的水大火烧开后，改小火炖上；处置新奇鲍鱼，用厨房剪把污秽物往除；能够先用刀把鲍鱼肉剃下来再在后背沿着剪；用盐揉搓鲍鱼，一为往除腥味，二为往除黑色外表赃物；把完全处置好的鲍鱼参与鸡汤里一路小火炖造一小时。炖好后先尝味，因为鲍鱼自己有咸美味，能够不参与任何调味料，口味重的，能够略微加点盐。

2.鲍鱼瘦肉汤

选新奇鲍鱼，将鲍鱼壳和鲍鱼肉别离。鲍鱼壳用清水擦洗清洁，往掉泥污；鲍鱼肉往掉污秽粘连部门，再用清水洗清洁，切成片状。再加上夏枯草、瘦猪肉，一齐放进已经用烧热的清水内，改用中火，陆续煲3小时摆布，以少许幼盐调味，即可。

3.石斛百合鲍汤

所有的质料清洗清洁，猪肉切大块，石斛提早浸泡30分钟，百合剥成小片。然后，将所有的质料一路落进炖盅，加水约2升，隔水慢炖1小时就能够下盐调味了。

质料：鲍鱼（干鲍和新奇都能够）、鸡半只、羊肚菌、干贝、红枣、枸杞、海底椰

步调

1.干鲍鱼提早2-3天泡发好，汤料用温水洗净备用，鸡肉焯水备用

2.鸡肉和汤料（除枸杞外）放进锅里，大火煮开再煲1小时

3.最初5分钟参与枸杞，加盐调味即可