清炒豆腐的家常做法？家常炒豆腐怎么做？

食材:豆腐、鲜冬菇各50克，胡萝卜、黄瓜各20克。料酒、葱末，姜末、盐、香油、动物油各少许。

造做方法

1、豆腐洗净、压碎；鲜冬菇往蒂洗净，切小块；胡萝卜洗净，切小丁；黄瓜洗净，切末。

2、锅内放油，烧热后用葱末，姜末炝锅，随后参与豆腐碎、冬菇块、胡萝卜丁、黄瓜末煸炒透，参与料酒、盐调味，淋进香油即可。

原料：豆腐250克，青椒30克，胡萝卜30克，花生油500克(实耗50克)，花椒油5克，盐1.5克，味精1.5克，酱油25克，醋5克，葱花5克，姜片2克，蒜片2克，湿淀粉15克，鲜汤少许。

做法步调：

1、将豆腐洗净，切生长2厘米、宽1.5厘米的长方块(或片、丁均可)；胡萝卜、青椒(往籽)洗净，均切成小块，别离投进滚水锅中焯烫断生，捞出投凉。

2、取碗一个，放进鲜汤、盐、味精、酱油、醋、湿淀粉兑成味汁。

3、锅架火上，放油烧至八成以上沸热，将豆腐块先展开水锅中烫泡一下，用漏勺捞出，控清水分，立刻投进油锅，用手勺一推，速炸一下，连锅端起，倒进漏勺，沥净余油。

食材：芹菜 250g、 豆腐 250g 、 干红辣椒 适量 、 生抽 1勺 、 鸡精 适量 、 盐 适量

步调1

芹菜洗净切段待用

步调2

豆腐切块待用

步调3

锅内放油，烧热后放进豆腐煎至两面金黄，盛出待用。

步调4

倒进芹菜陆续翻炒

1、筹办质料，豆腐切块，青椒切块。锅里放油放大蒜，生姜炒香，再放青椒。放豆腐下锅炒。放盐加少许水煮一下，加葱起锅。

2、豆腐一块，过一下清水。将香葱、大蒜洗净，别离切成末。筹办配料花椒粉或者整花椒，豆瓣，盐，姜蒜，小葱，香菜备用。中火七八成放进花椒，姜蒜，豆瓣转小火炒香不糊就行，接下来放进豆腐加水大要煮13分钟摆布 豆瓣若是放的多就不要在放盐

。废品勾芡粉放进葱花 煮好水快无，起锅前放进芡粉适量快速翻炒，在放进葱香菜。拆盘即可！

3、筹办好食材后把豆腐过一下水之后切成三角形，青红椒切小块。锅里下多一点，把豆腐块放下锅停止煎炸。炸至两面有点焦黄后捞起放一边，锅里的油盛起，留一点在锅内炒青红椒。热油下锅炒青椒红椒至差不多熟透。倒进炸好的豆腐一路翻炒几下。生抽，蚝油，糖，鸡精调成酱料汁，倒进锅中快速翻炒，此时可尝一下咸淡按照自家口味加点盐再炒几下，即可出锅。

食材：豆腐500g、葱花10g、蒜2g、味极鲜3g、醋2g、油5g、花椒1g。

2、筹办一块新奇豆腐。

3、切生长块状，更好用开水过一下，使豆腐筋道，炒的时候不轻易碎。4、热油放葱花蒜片花椒，翻炒后放进豆腐，陆续翻炒一下放水大火炖十五分钟。5、十五分钟乳白后出锅

家常炒豆腐，口感丰硕，营养丰硕，是一道十分受欢送的菜肴。以下是简单易学的家常炒豆腐的做法：

所需质料:

- 豆腐：300克

- 青红椒：适量

- 青蒜：适量

- 葱姜蒜：适量

- 豆瓣酱：适量

- 食用油：适量

- 盐：适量

主料

南豆腐1块

辅料

盐巴少量、 生抽少量、 葱半根、 鸡精少量、 蒜1个 、花椒适量 、油适量

步调1

豆腐切块备用

步调2

葱割断，独蒜切片，花椒十几个备好

步调3

锅中放油五六成热放进花椒爆香

用料：小白菜 500克，豆腐 200克，色拉油 200克，

辅料：精盐2克，五香粉2克，味精2克， 葱花3克，姜末3克，

烹调步调：

1、豆腐洗净切片，能够切得略微大些，但不克不及太厚。小白菜洗清洁，从中间切一刀，葱切葱花，姜切丝。

2、不粘锅内放适量油，油五成热后，放进豆腐中火煎，两面都煎黄了，盛出。

3、炒锅内放油，放葱花、姜丝爆香，放小白菜灵敏翻炒一分钟，再放进煎好的豆腐翻炒，放盐翻炒平均即可出锅。

食材:

南豆腐适量、香菇少许、玉米适量、黑木耳少许、荷兰豆适量、胡萝卜适量、食盐少许、鸡精少许、白砂糖适量、酱油少许

1

豆腐切片。锅中放水，大火烧开，将豆腐和(香菇豌豆玉米胡萝卜)焯一下

2

食材：

嫩豆腐 1块 、 蚝油 1勺 、 盐 1克（一点点就够了） 、 水 50克（一小碗） 、 葱蒜 两三片

做法：

1、家常豆腐1块，嫩豆腐的口感愈加鲜嫩一些。

2、豆腐切成小方块。

3、清炒豆腐块 鲜嫩可口又进味 最快手的豆腐炒法的做法 步调3

4、葱蒜切片备用。

5、锅内放油烧热，放葱姜片爆香后下进豆腐块。

6、不克不及比及锅烧太热后再下豆腐，那样豆腐会粘到锅壁上，不粘锅不存在那个问题。

7、豆腐静静翻炒几下，尽量不要把豆腐铲碎了。

1，筹办一块老豆腐，切成半厘米厚的薄片；两个小白菜，切成小段；半个红椒，切成三角块，用来配色。两粒大蒜切成蒜片，再放进一小把红干椒备用。

2，炒锅烧热，参与一勺食用油滑锅，炒豆腐必然要先热锅，油冒烟以后倒出来，参与少许菜子油，撒上少许食盐，放进豆腐，用筷子展平。开小火慢煎，静静晃动炒锅，使豆腐受热平均，煎两分钟摆布。

把豆腐煎至一面呈金黄色时，翻过来煎另一面，两面都煎至金黄，盛进盘中备用。

3，锅中再参与少许食用油，放进蒜片爆出香味，再放进红干椒炸香，倒进小白菜和红椒，开大火快速翻炒平均，炒一分钟摆布，把白菜炒软，倒进煎好的豆腐，陆续翻炒

4，参与食盐3克，生抽5克从锅边烹进，改中火翻炒一分钟，出锅前参与少许味精调味，不喜好食味精的也能够不放，最初淋进少许芝麻油增香，简单翻炒两下，即可关火起锅拆盘。