厨匠东哥麻辣豆腐的家常做法？麻辣豆腐正宗做法王刚？

麻辣豆腐原料：豆腐500克，郫县豆瓣酱一汤匙，麻椒20粒，红辣椒三颗，盐一克，蒜末，葱花

1.豆腐切成一厘米大小的方块，开水略微煮一分钟，如许豆腐不轻易碎。

2.起锅烧油，油热参与麻椒，辣椒，葱花炒出香味，参与郫县豆瓣酱炒出红油。

3.国内倒进切好的豆腐，翻炒一下，参与两汤匙开水，参与盐调味。

4.大约一分钟关火，参与蒜末，搅拌平均即可。

1、嫩豆腐切成1.5cm的小方块，在加了盐的滚水中烫一下往除豆腥；

2、筹办麻辣汁：郫县豆瓣酱、花椒油、生抽、素蚝油、白砂糖，加上半碗清水，搅拌平均；

3、起锅热油，下葱姜蒜爆香，参与麻辣汁，煮开后下豆腐，煮上2分钟；

4、水淀粉勾芡，再煮上1分钟摆布就能够了。

质料：豆腐干500g、辣椒粉20g、芝麻10g、盐5g、八角2g、桂皮2g、芝麻油、大蒜、生姜

做法

1. 先把豆腐洗清洁放进锅内

2. 再放八角、桂皮、香叶、生抽、盐

3. 在煮豆腐的时候，把大蒜、生姜切好

4. 把切好的大蒜、姜、孜然、适量的盐放进盆内，再把油烧热放进盆内。

5. 再把煮熟的豆腐干从锅里拿出来

6. 最初就是把豆腐干和辣椒混到一路，再放进芝麻油、芝麻

质料：豆腐一块 、 粗辣椒面50克 、 油100克、葱一根、淀粉50克、花椒粉、盐、味精、糖、酱油、清水。

造做方法

1 将豆腐切成小块用水煮沸

2 榨辣椒油：辣椒面内放少许盐。

3 将葱切成末，在锅内放油，炸锅并将花椒粉放进。翻炒后倒进酱油、糖、盐调味。

4 将豆腐放进翻炒，将淀粉参与水调均洒进锅中。不断到显现稀薄状为行。

5 放辣椒油，掂勺后出锅

食材:

豆腐1块、猪肉馅50克、豆瓣辣酱1汤匙、食盐1/2汤匙、生粉1茶匙、花椒粉1茶匙、生抽1茶匙、料酒1茶匙、鸡精1/2茶匙

1

锅中倒进适量的色拉油，放进猪肉馅，中火炒散

2

配料：豆腐一块、豆瓣酱一勺、葱一段、姜一块、蒜三瓣、辣椒3根。

1、豆腐切成方块，用开水焯水往豆腥味;葱姜切末、辣椒切末、蒜切末。

2、拌进酱料、淡酱油、糖、辣椒、水下锅，用油加热，依次放进葱、姜、蒜、辣椒豆瓣酱。

3、起锅倒油，油烧热将酱料烧开，放进进豆腐，静静搅拌汤汁大火收汁即可。

主料：豆腐500克

辅料：油50至60克、姜片15克、花椒粉10克、豆瓣酱（更好郫县豆瓣）25克、青花椒（通俗花椒)20克、葱10克、水200克、淀粉25克、盐、鸡精、味精适量

操做方法

01

将豆腐，葱，姜洗净，把豆腐改成小块，姜切片，葱切成葱花。

筹办食材：豆腐250克，猪肉100克。 香葱10克，花椒10克，生姜10克，食用油适量，生抽5克，白糖5克，豆瓣酱适量，豆豉酱适量，食用盐5克，水淀粉适量： 1.起首将猪肉用清水清洗清洁，然后切成肉末，切肉末的时候能够先切成片，再切，如许可能会愈加的便利，若是你本身不想往的话，能够间接在卖肉的那里，让商家切给你带回来，如许还会愈加的便利。

2.把豆腐用清水清洗清洁，然后切成小块，切豆腐的时候要留意动做要轻，然后把切成小块的豆腐放在清水中浸泡水中必然要放适量的盐，浸泡大要15分钟之后，捞出来沥干，浸泡豆腐次要是为了往除豆腐的腥味。然后将香葱切成葱花，将豆瓣酱捣碎备用。

3.锅中放油，比及油温烧至7成热的时候，放进葱花爆香，爆香之后再倒进已经切好的猪肉末翻炒，曲到猪肉末翻炒变色，再参与豆瓣酱和豆豉，放进往和豆腐一路翻炒，参与豆瓣酱和豆豉的豆腐必然会愈加的鲜嫩多汁，而且味道出格浓郁。

4.比及豆腐炒熟之后，再参与适量的白糖生抽和清水，然后炖大约三分钟摆布即可，再参与少许的水淀粉和花椒粉，用大火勾芡，汤汁那个时候差不多就会变得很浓稠，比及闻到浓郁的香味之后，那道麻婆豆腐就能够出锅拆盘了

原质料：老豆腐、牛肉、泡姜、泡椒、蒜苗、枪弹头干辣椒、永川豆豉

原调料：食用盐、猪油、豆瓣酱、味精、白糖、老抽

1、筹办老豆腐（400克），将豆腐切成1.2厘米摆布的小方形。

2、筹办略带肥油的牛肉（50克），切成小条之后剁成牛肉末。

3、筹办泡姜（15克）切碎、泡椒（20克）切碎、蒜苗（1根）切碎 。

3、筹办泡姜（15克）切碎、泡椒（20克）切碎、蒜苗（1根）切碎 。（5克）。把锅烧热参与少许动物油，油温升至5成之后将青花椒和辣椒下锅，开小火炒10分钟（家庭小灶需要15分钟摆布），当辣椒炒至成浅褐色的时候即可起锅。

5、将辣椒倒在菜板上先用菜刀压碎，然后剁成辣椒面备用。再筹办几颗永江豆豉起头下一步造做 。

6、在锅中参与适量的清水，参与食用盐一勺（3克），再将切好的豆腐下锅开小火焯水1分钟，往除豆腐的豆腥味。当水临近沸腾前将豆腐倒出沥干水份备用。

7、再次将锅烧热参与适量的油滑锅，热油倒出后参与适量的菜子油烧热，烧热之后参与猪油（10克）烧化。

8、猪油烧化之后将剁好的牛肉末下锅，然后开中小火将牛肉末水份炒干爆香，爆香之后参与适量的豆瓣酱，再参与筹办好的泡椒泡姜合永川豆豉。

先把豆腐切成一块一块的豆腐块，切的时候要留意，要小心不要切到手，还要留意不要把豆腐弄乱了。

切好豆腐片后，要起头烧水了，水开后把豆腐下进此中起头计时大要用大火蒸六分钟就能够啦。

热锅烧油，将你事先筹办好的一些蒜末放进锅里炒香，然后再参与你筹办的豆瓣酱翻炒，记得必然要平均的往翻炒。

锅中倒进刚在煮好的豆腐，放进刚刚调好的酱料，参与适量的清水，开大火，大火烧开后，接下来转为小火，盖上盖子焖烧大要5分钟就能够了。

最初一步熬煮汤汁了，慢慢熬，撒进一些葱花和适量花椒粉增香提味还能起粉饰感化呢，最初略微翻炒一下即可出锅，如许就做完啦。