麻辣豆腐家常做法简单又好吃？麻辣豆腐最正宗的做法？

次要食材：北豆腐，草菇，新奇红椒

辅料：花椒、红油豆瓣酱、玉米淀粉

做法

1.锅烧热后加热油，北豆腐切小方块，粘上干的玉米淀粉。

2.连结小火，一边粘一边将豆腐下锅煎。

3.曲至煎至豆腐两面微黄色，盛出备用。

4.剩下的油放进花椒用小火炒至焦黄色，捞起花椒。

5.放进红鲜圈，葱末，姜蓉，蒜蓉炒出香味。

6.参与红油豆瓣酱炒出香味。（不成多加）

7.参与切片草菇，翻炒至变色。

主料：豆腐2块，

佐料：葱、姜末、料酒、酱油、味精、辣椒面、豆瓣酱、花椒面、淀粉、精盐、高汤少许，油适量。

做法：

1.将豆腐切成1.3厘米见方的小丁，用开水烫一下。

2.锅里放油，煎开后，将辣椒面、豆瓣酱、姜末煸炒参与料酒、酱油、豆腐丁、精盐、高汤烧开，用小火煨至汁浓卤少、豆腐发胖时用淀粉勾芡收汁，参与葱末，红油、味精拌匀，出锅拆盘，撒点花椒面即成。

特征：

辣、香、麻，鲜美可口。

原质料：老豆腐、牛肉、泡姜、泡椒、蒜苗、枪弹头干辣椒、永川豆豉

原调料：食用盐、猪油、豆瓣酱、味精、白糖、老抽

1、筹办老豆腐（400克），将豆腐切成1.2厘米摆布的小方形。

2、筹办略带肥油的牛肉（50克），切成小条之后剁成牛肉末。

3、筹办泡姜（15克）切碎、泡椒（20克）切碎、蒜苗（1根）切碎 。

步调/体例一

豆腐切块，用开水煮两分钟，盛出备用

步调/体例二

葱姜蒜辣椒切小段，韭菜香菜切段待用

1/2

步调/体例三

热锅下油，油热下葱姜蒜辣椒爆香，参与郫县豆瓣酱，炒平均加一碗水

造做原料：玉子豆腐，黄瓜，青，红辣椒

调料：花椒粒，豆瓣酱，动物油，盐，鸡精

造做方法：

1、玉子豆腐切快，黄瓜切细丝，青，红辣椒切丁备用；

2、玉子豆腐拆盘进锅用大火蒸2分钟；

3、锅内动物油热至6成熟，放花椒粒爆香，再参与豆瓣酱煸出红油；

4、将花椒和豆瓣酱渣捞出，放进青，红辣椒丁，加盐与鸡精，再参与少量水，烧开调成特色麻辣汁；

5、将黄瓜丝展在豆腐四面，将麻辣汁淋在豆腐和黄瓜丝上，即可。

质料：

豆腐一块、辣椒粉适量、小葱几根、蒜头2瓣、姜块一小块、豆瓣酱适量、盐适量、鸡精适量、醋适量、色拉油适量

步调：

1.将豆腐切成丁；

2.葱、姜、蒜切碎；

3.锅中撒一点盐，加水烧开，煮豆腐块五分钟；

4.锅中放油爆香葱姜蒜末；

5.放进豆瓣酱炒香；

6.参与适量辣椒粉搅拌平均；

质料：豆腐一块 、 粗辣椒面50克 、 油100克、葱一根、淀粉50克、花椒粉、盐、味精、糖、酱油、清水。

造做方法

1 将豆腐切成小块用水煮沸

2 榨辣椒油：辣椒面内放少许盐。

3 将葱切成末，在锅内放油，炸锅并将花椒粉放进。翻炒后倒进酱油、糖、盐调味。

食材清单

北豆腐 1盒 、 葱 2颗 、 盐 适量 、 糖 适量 、 老干妈 2勺 、 老酒 1勺 、 淀粉 1勺 、 肉末 适量 、 红萝卜 1条

烹调步调

1.把豆腐切块，锅里倒油加热

2.把豆腐放进锅煎的略微有点金黄就能够了

原质料：老豆腐、牛肉、泡姜、泡椒、蒜苗、枪弹头干辣椒、永川豆豉

原调料：食用盐、猪油、豆瓣酱、味精、白糖、老抽

1、筹办老豆腐（400克），将豆腐切成1.2厘米摆布的小方形。

2、筹办略带肥油的牛肉（50克），切成小条之后剁成牛肉末。

3、筹办泡姜（15克）切碎、泡椒（20克）切碎、蒜苗（1根）切碎 。

麻辣豆腐的做法：

牛肉粒麻辣豆腐

主料：新奇牛肉50克，豆腐一盒。

辅料：老干妈两勺，甜旨鲜一勺，老抽几滴，老酒一勺，味精少量，盐少量，香菜一根。

造做过程：

1、牛肉切丁，豆腐切块，稍大。

2、放少量油，热后放进牛肉粒翻炒半晌（也能够在那里放几粒大蒜头）。