干炸蘑菇的正确做法？干炸蘑菇怎样做？

做法如下

1: 筹办蘑菇300克，往掉根部，撕成小片片，清洗清洁，然后控干水份。

2: 取一个空盆，磕进一个鸡蛋，参与生粉10克，玉米淀粉30克，面粉10克，盐5克，味精3克，鸡精5克，胡椒粉3克，白糖1克，13香5克，搅拌平均成糊，然后把蘑菇下里面拌匀。

3: 起锅烧油，油温五成热，下进蘑菇，炸至金黄捞出，拆盘以后撒上孜然或者是花椒面即可。

1.起首把平菇往掉根部，撕成条状，放在淡盐水中浸泡几分钟。如许做的目地是为了进一步往除蘑菇外表残留的农药和一些尘埃，我们食起来也会更安心。

2.浸泡蘑菇的同时，我们筹办一碗干炸糊，碗里打进一个鸡蛋，参与两勺淀粉、一勺面粉搅拌平均，成稀薄的牙膏状即可。

3.锅里坐水，参与少于盐，水开后把蘑菇下进锅中煮30秒捞出。（蘑菇焯水以后能够往除掉蘑菇的异味，焯水时加盐能够给蘑菇增加一些底味）

4.蘑菇焯水以后要把水份挤干，挤的越干越好，只要把水份脱干炸出来的蘑菇才会愈加酥脆。（那也是决定干炸蘑菇成败最要害的一步，必然要把水份挤干）

5.把挤干水分的蘑菇放进盆中，先参与适量淀粉拌匀，然后再把调好的干炸糊倒进往搅拌平均，让每一条蘑菇都平均地裹上糊。

1、筹办原料。

2、平菇顺着纹理撕成条。

3、鸡蛋打散，加玉米淀粉，孜然粉，盐加少许水拌匀。

4、平菇洗净，用手用力挤干水分，放到砧板上晾一会。



5、裹面糊。



6、油微微冒烟时把平菇放进炸造。

食材

小鲜菇2颗（撕成条状）

鸡蛋2颗，面粉1勺，淀粉1勺、胡椒粉，椒盐，少许盐和鸡精调味、适量食用油

质料筹办好后把撕好的蘑菇条洗清洁放进盐杀出余外水分倒掉，再把水沥干，倒进搅拌好的面糊裹平均，在锅里倒进适量的油（丈量油温能够用木筷子倒立在油锅冒泡即可）接着倒进裹好的蘑菇 把火调至中小火慢慢炸，炸到金黄色即可。

主料：平菇100克

辅料：面粉80克、淀粉40克、鸡蛋1个、清水10毫升、食用油330毫升

第一步：筹办好食材。

第二步：平菇撕条。

第三步：碗中放进面粉，淀粉，鸡蛋，水，搅拌平均。

第四步：参与食用油，搅拌平均。

第五步：锅中放油，油温烧至七成熟。

第六步：平菇裹满面糊，小火炸。

第七步：炸至金黄浮起即可。

配料：鲜蘑，面粉，椒盐粉，盐，鸡蛋，胡椒粉，孜然粉，食用油等

烹调步调：

1、那里的蘑菇是平菇，凡是都是用来炒菜的。往掉根部之后，然后间接撕成小块，处置好以后放在盘子中备用。



2、洗清洁的平菇还需要焯水，锅里的水量要多一些，间接用大火将水煮开。比及水煮沸以后，将处置好的蘑菇倒进锅里煮一下。

把蘑菇撕成小朵，把蘑菇的蒂洗净，放进大碗中，参与少许面粉，把蘑菇下手揉搓一会，多换水清洗两遍，把蘑菇洗净，撕成小块，放进大碗中，参与一勺食盐，筹办四个鸡蛋打进碗中，参与少许胡椒粉，用筷子把蛋液打散，筹办一个大碗，参与淀粉和面粉，用量按照蘑菇的几而定，面糊里加少许的五香粉，搅拌平均，把鸡蛋液倒进来，搅拌平均，参与一点点香油搅拌平均，锅中烧油，把油烧热，把蘑菇放进，把蘑菇和面油搅拌平均，锅中烧油，把油烧热，把蘑菇放进，倒进蛋液，搅拌平均，把蘑菇和面油搅拌平均，锅中烧油，把油烧热，倒进蛋液，搅拌平均，把蘑菇和面油搅拌平均，锅中烧油，

步调/体例1

脆皮香辣蘑菇沙拉：

切掉蘑菇的硬基冲刷清洁切成小束；将面粉放进碗中，参与胡椒粉、少许盐，参与冷水拌匀，打进鸡蛋，然后再次混合拌匀，再放进蘑菇并拌匀。中火炸至金黄色捞起沥干油，放在盘子上。

粗略地捣碎辣椒粉，造成辛辣的沙拉；将汤匙放进搅拌碗中，加砂糖，鱼露，柠檬汁调味，曲到糖消融。参与煮熟的剁碎的猪肉，葱，芹菜拌匀放进碗中，佐以香辣酥脆的蘑菇沙拉。

步调/体例2

炸金针菇：

将脆皮面粉与冷水混合，曲至消融在一路。将金针菇彻底浸进面粉混合物中。油热时，将菇浸进面糊中，再放进油锅炸至金黄，配上罗看子酱。

步调/体例3

1/14 平菇洗净挤干水份撕掉小条

3/14 取一个碗：放进万用香炸粉、盐、鸡精、油

4/14 清水调成糊状

5/14 放进平菇

6/14 搅拌至平菇都沾上面糊

7/14 锅中倒进适量的油

8/14 烧至六成热时放进平菇

9/14 小火炸至淡黄色

10/14 捞出控油

11/14 等锅中的油再次烧热时放进平菇复炸至金黄色

干炸蘑菇的做法

1.起首把平菇往掉根部，撕成条状，放在淡盐水中浸泡几分钟。如许做的目地是为了进一步往除蘑菇外表残留的农药和一些尘埃，我们食起来也会更安心。

2.浸泡蘑菇的同时，我们筹办一碗干炸糊，碗里打进一个鸡蛋，参与两勺淀粉、一勺面粉搅拌平均，成稀薄的牙膏状即可。

3.锅里坐水，参与少于盐，水开后把蘑菇下进锅中煮30秒捞出。（蘑菇焯水以后能够往除掉蘑菇的异味，焯水时加盐能够给蘑菇增加一些底味）

4.蘑菇焯水以后要把水份挤干，挤的越干越好，只要把水份脱干炸出来的蘑菇才会愈加酥脆。（那也是决定干炸蘑菇成败最要害的一步，必然要把水份挤干）

5.把挤干水分的蘑菇放进盆中，先参与适量淀粉拌匀，然后再把调好的干炸糊倒进往搅拌平均，让每一条蘑菇都平均地裹上糊。

1: 筹办蘑菇300克，往掉根部，撕成小片片，清洗清洁，然后控干水份。

2: 取一个空盆，磕进一个鸡蛋，参与生粉10克，玉米淀粉30克，面粉10克，盐5克，味精3克，鸡精5克，胡椒粉3克，白糖1克，13香5克，搅拌平均成糊，然后把蘑菇下里面拌匀。

3: 起锅烧油，油温五成热，下进蘑菇，炸至金黄捞出，拆盘以后撒上孜然或者是花椒面即可。