鸡怎么煮汤好喝，放什么？推荐几道好吃方便做的家常菜，附做法？

要想鸡汤好饮，起首抉择一只好品量的鸡是要害（农村里面散养的土鸡炖出来的汤就汤美味美），鸡选好了炖出来的汤都都好饮；其次在炖煮的过程中不成以翻开盖子；炖鸡汤时盐最初面放。

炖鸡汤能够搭配的食材有良多，每个处所炖鸡汤搭配的都纷歧样,好比说一些常见的鸡汤:黄芪炖鸡、淮山鸡汤、清补凉鸡汤、鱼腥草炖鸡、猪肚包鸡、胡萝卜玉米鸡汤、莲藕鸡汤、墨鱼鸡汤、板栗炖鸡、香菇炖鸡、椰子鸡汤、芦荟鸡汤……

鸡肉的兼容性较强，能够搭配的食材实的挺多的。我晓得能够搭配来炖汤的就有那么多了，我不晓得的还有良多，有晓得的伴侣能够留言告诉我哈！

很快乐能答复那个问题，做为一个食鸡小妙手，觉得加椰子更好食。

保举一道椰子鸡给您。那道椰子鸡汤因为利用了椰子的原汁，鸡汤自带椰子的清甜，雪白椰肉带来的乳脂香。鸡肉蘸上特有的海南风味的青桔辣酱，口味咸辣酸爽。

椰子鸡汤:椰青两个、小公鸡一只、生姜两片、虫草花一把。

➡️将鸡肉往除余外的油脂，清洗清洁后，斩成小块。

➡️用刀砍开椰青，倒出椰汁后，用不锈钢汤匙刮出里面的椰肉。 椰肉上会带一些椰壳，要用清水冲刷清洁。然后将椰肉切成小条备用。

➡️煲里倒进矿泉水，并参与椰汁及姜片一同煮沸。 将切好的鸡肉和椰肉下进煲中，用筷子拨散。煮沸后，将上面的浮沫捞出丢弃。

➡️大火煲20分钟，参与洗净的虫草花，再煲10分钟，调进妥当的盐即可。

你好，我是悠悠。若想鸡汤甜旨好饮，留意两个小诀窍：一是处置鸡肉时将肥腻的鸡皮及肥膏往掉，如许鸡汤清新不油腻；二是煲汤前将鸡肉焯烫一下往杂量及异味，如许鸡汤就更醇厚好饮了。

至于搭配什么来煲鸡汤，那个因应季节及小我需求来定。好比想清补滋润的，可配海底椰、玉竹、红枣、枸杞子等，若想大补的，可配灵芝、桂圆或当回、黄芪等。而秋天是板栗上市季，所以今天介绍一款应季的群众汤水：板栗香菇鸡汤，汤水浓香醇厚，如今来看看做法吧。

－板栗香菇老母鸡汤－

【质料】

老母鸡半只、鲜板栗、干香菇、姜片

1、起首要会选鸡

人们熬汤爱挑老鸡，但其实孺子鸡熬汤更适宜。孺子鸡的肉含卵白量较多，且含弹性结缔组织少少，更易被人体吸取。其次，用来炖鸡汤的鸡，更好是母鸡，母鸡炖的汤更补虚，适宜大病初愈的人饮。炖完鸡汤的鸡肉食起来没有滋味，但能够拿来凉拌。

2、现杀鸡要先冰冻

买活鸡天然不消说了，次要是为了包管肉味的鲜美。鲜鸡买回来之后，应该先放冰箱冷冻室冰冻3个小时摆布再拿出来解冻煮汤。那么做，跟排酸肉的原理是不异的，如许的鸡肉肉量才是更好的，做出来的汤味道才会更鲜美。

3、淘米水浸泡

香菇鸡汤

【质料】 全鸡1只约1500克、香菇50克、葱2根、姜5片

调味料 ：盐2小匙、米酒2大匙

【做法】

1.全鸡洗净；香菇泡软、往蒂；葱洗净、切长段；姜往皮、切片备用。

2.锅中倒进大半锅水，以大火煮滚，放进全鸡氽烫，捞出。

3.取1只炖盅，放进全鸡、香菇、葱、姜及A料，加水淹过所有质料，盖上锅盖。

4.锅中倒进半锅水以大火煮滚，放进炖盅隔水炖1小时即可。

【小法门】 煮好的鸡汤，无妨再以滤网过滤一下，汤会更清亮、鲜美。

可乐鸡翅。

 做法：鸡翅，姜葱洗净，姜切片，葱折断，起油锅，爆香姜葱，鸡翅下锅，煎至外面稍黄，参与两勺的生抽，翻炒一小会儿，可乐倒进锅中，烧开后改中小火慢焖，待鸡翅焖软后，大火收干汤汁就行了。适宜所有人，出格是小孩出格喜好。

先吧鸡块放盐、葱姜蒜腌5-10分钟，麻椒放锅中，煸炒，待炒出麻椒的味道后关火，麻椒碾碎。（可用擀面杖——自觉明方法）小红辣椒剪断，不要籽。多放些，起码10个以上，否则不辣。

开火，放进油（固然实耗油不多，但是做起来要放良多，因为之后不克不及放水，油不敷多的话会粘锅的） 四成热时放进辣椒，炒出香味后，放蒜末，再炒香。（与其说是炒，不如说是炸）

蒜香后放进压好的麻椒粉和孜然。 炒两下倒进郫县豆瓣和糖，炒啊炒，等油炒红了加味精、盐。参与鸡块，炒7、8分钟。（提醒：豆瓣自己有咸味，鸡肉也腌造过，所以盐要少放或不放）

4

待鸡肉熟后参与油菜，小炒一下。（再提醒：若是油菜水分太多，可用水淀粉勾芡）

烤鸡翅，辣子鸡，炒鸡块，盐焗鸡芙蓉鸡片,五彩鸡丝,香酥鸡,麻辣仔鸡,宫保鸡丁,水煮鸡,龙凤汤,香妃鸡 ，糖醋鸡块，三杯鸡翼，赛海蜇拌鸡丝 ，杂菜拌鸡杂，蜜糖子姜鸡 ，苹果咖喱鸡，百花凤翼，可乐鸡翅，白切鸡，海南文昌鸡，收花鸡，烤鸡 炸鸡，干锅手撕鸡 ，香滑蒸鸡

酥香藕夹的做法

【原质料和调味料】

藕2节750克、香菇肉馅250克、花生油。

面糊：面粉150克、生粉30克、水250ML摆布、鸡蛋1只、碱1/4小勺、盐1/2小勺。

1：藕往皮切成薄的连刀片，每片约0.2CM。。

2：用筷子夹小团肉馅进藕内，静静用手挤压平整，使肉馅可以平均散布。

3：将面粉、生粉、鸡蛋、碱、盐进碗中。

4：一点点参与水拌匀成面浆。

5：另取一小碗，放进面粉，将包好肉馅的藕夹沾上干面粉。

6：再进面浆中周身挂上面糊。

南瓜饼

质料：南瓜200克，糯米粉适量（以南瓜面团成型为准), 糖粉50克，食用油适量，白芝麻

1，南瓜切片放微波炉微大约3分钟，熟透即可。

2，用勺子将南瓜压烂成泥，参与糖粉拌匀。

3，参与糯米粉揉成团。