干炒香辣虾做法？香辣虾的炒料和红油怎么做的？

1. 土豆往皮切条，蒜对半切，姜切丝，香葱切寸断

2. 将虾的须剪往，从背部划刀（不要划断）往肠线洗净

3. 热锅热油将沥干水分的虾倒进炸至干爽捞起

4. 接着将土豆也放进炸熟捞起

5. 放旁边沥油待用

6. 洗净锅进油小火煸香姜葱蒜

7. 参与花椒、干辣椒和豆瓣酱仍然小火炒出香味，那时候能够参与酱油

8. 大火，将虾和土豆、白芝麻一路参与，然后放进糖、胡椒粉、料酒，快速翻炒平均

9. 起锅前撒进青翠段即可

质料：姜，蒜，花椒，干红椒各适量，虾肆意量，看你本身想食几：）

起首把虾剪往须足，挑往背部沙线（我先用剪刀在背部件启齿子，然后用牙签挑的，那可是个磨人的活儿啊）清水里洗净，撒上盐和花椒粉（原来想用椒盐腌的，可是那个礼拜没往中国城，没买，只能就用家里现有的质料了）腌上二非常钟，姜切丝，蒜切末，蒜可多些，香嘛。油下锅，油多放点，烧至六成热，也就是油面上有烟冒时，将姜，蒜，花椒，干辣椒一并下锅炒，出香味了就倒进虾往炒，看着虾慢慢变红的过程实是很爽哦，因为太香啦，至于虾要炒到什么水平完全看你本身，因为有的人喜好食脆壳有的人喜好食嫩点的肉肉，我喜好中间形态啦，嘿嘿，ok，看准火候，出锅

筹办质料： 青虾、金针菇、黄豆芽、上海青、洋葱、鱼丸、蟹柳、郫县豆瓣酱、生姜、蒜、料酒、高汤、干辣椒、麻椒、辣椒粉、白芝麻、黑胡椒、动物油、香油、食用盐、白糖 做法：

1、青虾洗净，开背挑往虾线，放少量料酒放置10分钟后控干水分。

2、金针菇洗净，往根，撕成小份。

3、豆芽洗净备用。

4、上海青洗净备用。

5、鱼丸，蟹柳备用。

6、洋葱、生姜、蒜适量。

7、干辣椒、麻椒、辣椒粉、白芝麻、黑胡椒、白糖适量，零丁放在一个盘子中。

8、郫县豆瓣酱备用，高汤我用的大骨汤调味料（那个牌子的味道还不错，下面条做热锅都能够用）。

9、起锅多放一些动物油，油热后放进青虾，炸至虾皮酥脆后捞出。

质料：新奇明虾500g ，生姜一块 ，大蒜一投，大葱一根 ，花椒一小撮 ，干辣椒段，小半碗 豆瓣酱一勺 ，色拉油半斤 ，生粉一两 ，盐 ，鸡精 ，蚝油， 白糖 ，黄酒适量。

做法如下：

1.明虾洗清洁后沥干水分往虾线，碗中倒进适量生粉把虾放进每只虾裹平均生粉备用。

2.大葱洗净切段、姜洗净切片，蒜一个个剥好，干辣椒段洗净切好备用。

3.凉油热锅，油温七成热下进明虾炸至金黄色后捞出。

1、买回来的新奇大虾清洗清洁，往掉虾须和虾线，那个过程比力耗时间，用牙签挑比力省力。

2、姜切片，葱切小段，蒜切小块备用，干辣椒切段备用，西芹清洗清洁切小段备用，红薯往皮切成条备用。

3、清洗好的虾放进盆中参与料酒，姜片，葱段，鸡精，味精，花椒腌造20分钟进味。

4、腌造好以后往掉调料，把虾里面的水分控干，裹上一层淀粉备用。

5、锅里放进动物油，加热至五成熟，把红薯条放进锅中炸熟，捞出沥干水分备用。

质料

主料：虾300g；辅料：葱三棵、姜一块、芹菜两根、蒜头四瓣、干辣椒两个、白糖少许、食用油适量、 盐适量、酱油少许

炒香辣虾

1

筹办好虾。

2

将头往掉，跳出虾肠。

3

筹办好配料备用。

4

锅中热油，放进辣椒和蒜头，姜片，葱白段，先爆出香味。

5

倒进洗净的虾。

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龙虾尾200g、芹菜3根、火腿肠2根、啤酒1瓶 葱姜蒜适量、料酒适量、干辣椒适量、热锅底料适量、豆瓣酱适量、生抽适量、白胡椒粉适量、白糖适量、芝麻适量

1/起首锅中加料酒，下龙虾尾，煮5分钟捞出控水。

2/然后起锅烧油，炒香葱姜蒜、干辣椒、热锅底料和豆瓣酱，下进龙虾尾，再参与生抽、白胡椒粉和白糖，翻炒平均。

3/接着参与啤酒没过龙虾尾，盖上盖子，炖造20分钟。

4/最初下进芹菜段和火腿，大火翻炒至断生，撒上芝麻，甜旨即成。

主料：龙虾尾600克

辅料：青蒜2根、香葱2根、大蒜4粒、生姜1块、干辣椒适量、花椒适量、料酒适量、油适量、豆瓣酱适量、生抽适量、水适量、白糖适量、蚝油3克

1、虾尾洗净进锅焯水。

2、四成油温进锅炸虾尾。

3、锅内热红油。

质料：新奇虾尾500克，香葱3棵，生姜1块，大蒜6瓣，花椒30克，干辣椒6个，香油3克，料酒30克，香醋3克，精盐3克，味精1.5克

造做步调：

1、将小龙虾洗净，皮厚处剪口，留虾尾；葱白切段；姜、蒜洗净切末；

2、将葱叶和花椒洗净，剁成末，加少许开水、精盐、味精、香油、香醋调成味汁；

3、锅内注进适量开水，放进葱段、姜末、蒜末、辣椒、料酒，烧开后，放进虾尾，煮熟后蘸调味汁食用即可

【次要食材】：虾尾

【配料】：大葱，姜，大蒜，干辣椒，青辣椒，豆瓣酱，啤酒

【调料】：料酒，花椒，麻椒，生抽，盐，冰糖，胡椒粉

【详尽造做步调】：

1、处置虾尾：先把虾尾处置一下，虾尾腥味出格重，将虾尾处置好之后，参与清水多洗几遍，清洗清洁之后捞出控水

龙虾尾 适量 、 姜，葱 适量 、 蒜泥 适量 、 蒜蓉辣酱 两大勺 、 八角，麻椒，香叶 适量 、 小米椒或者干辣椒 八个 、 啤酒 半杯 、 生抽，老抽 适量

烹调步调

步调1/5

虾尾多洗几遍，肚子黑的再刷一下。水中加料酒，虾尾焯水3分钟，捞出控出水分子。

步调2/5