清炒毛山药的家常做法？清炒山药片是怎么做的？

将山药洗清洁，用火烧掉山药的须毛（山药往皮后，会更轻易往掉须毛，更白皙）

2、2、上面是烧掉须毛山药，下面是未烧掉的

3、3、山药往皮、蒜苗洗净

4、4、蒜苗切菱形片

5、5、山药切菱形片，切好后泡进冷水中，以避免山药被氧化变色

山药200克

辅料

油适量盐适量生姜适量大蒜适量青椒适量花椒适量白醋适量红尖椒适量黑木耳适量

步调1

山药往皮、青红椒洗净、黑木耳泡发备用。

步调2

生姜切细丝，大蒜切薄片。

步调3

红尖椒切斜段。

步调4

第1步、干木耳加水泡发。

第2步、山药削皮切片，胡萝卜切片。

第3步、起锅热油下葱姜蒜。

第4步、下胡萝卜山药片。

第5步、翻炒半晌加少许水煮一会儿。

第6步、最初加盐味精放葱花，起锅。

食材明细

山药、胡萝卜、葱花、蒜片、料酒、糖、盐。

1、 山药、胡萝卜清洗清洁，山药往皮与胡萝卜一路切象眼片

2、 切好的山药、胡萝卜锅中焯水后过凉

3、油锅爆香蒜片、葱花后进山药胡萝卜清炒调味后出锅拆盘

1、将全数主辅料洗净沥水备用(保鲜桃仁先解冻)。山药、广红、芦笋往皮，改刀成0.5cm的丁。橘子壳修成花边杯盏备用。

2、将所有主辅料进滚水锅夯水，透凉沥干备用。

3、锅炙好后，下葱油烧至5成熟，下夯好的主辅料炒均，调进盐、鸡精，用水淀粉勾芡，起锅时放进味精推匀，挨个拆进橘子壳内，拆盘，稍加装点即可。提醒留意：1、切记肉片和少许芡粉要拌匀。2、山药要切成小块。3、当肉片炒到颜色变白，才气倒进山药。

4、连结小火，起头时偶然翻炒几下，禁止炒碎了。

5、需要等山药颜色变的不那么通明的时候，起锅。

6、留意连结山药的外形，不要做成糊。

原料：山药1段。

辅料：胡萝卜、西芹、鲜黑木耳。

调料：蒜片、点盐、鸡精、香油。

做法：

1、山药往皮切成片进开水中焯烫，盛出。

2、胡萝卜往皮，鲜黑木耳洗净撕成小块，西芹往外表筋膜也切成细片。

3、将胡萝卜、木耳放进热水中烫至将熟，参与西芹略微烫下即可盛出。

4、锅内少油，放进蒜片爆香，参与焯烫过的所有质料和少许的水快速翻炒平均。

5、加点盐、鸡精、香油即可出锅。

1. 有良多种，但总的来说，炒出来的山药应该是香脆可口的。2. 炒山药时，需要先将山药往皮，切成片或丝，然后放进锅中翻炒。能够参与适量的油和盐，也能够按照小我口味参与其他调料。炒的时间不宜过长，以免山药变得过软。3. 山药能够炒成良多区别的菜式，好比山药炒肉片、山药炒鸡蛋等等。此外，山药还能够用来煮汤、炖肉等，具有很高的营养价值。

食材清单

山药 4根 、 木耳 10个 、 洋葱 半个 、 生抽 4勺 、 老抽 1滴 、 白糖 5g 、 食盐 10克 、 耗油 1勺 、 水 适量 、 干辣椒 3个

烹调步调

1山药洗净，往皮，切成滚刀块，淘洗2炒，捞出备用。

2泡发的木耳摘掉木耳根部的一些木头屑，清洗两遍，放进碗中。

3洋葱切丝。

4生抽，老抽，食盐，白糖，耗油，清水依次放进碗中，调出全能酱汁。

5起锅烧油，油热之后放进几颗干辣椒煸炒几下。

6放进洋葱炒香，不要炒太熟，太熟了欠好食。

7放进山药翻炒，把山药炒至5成熟。

清炒山药的做法：

1.木耳泡发并焯水三分钟摆布捞出备用。

2.山药切片，胡萝卜切片，焯水一分钟摆布捞出备用。

3.筹办姜蒜少量切沫，青红椒适量配色。

4.锅中放油，放姜蒜炸香，放进山药胡萝卜和木耳大火翻炒，加盐、蚝油，青红椒炒熟即可出锅。

1、食材：山药200克、木耳适量、芹菜适量、葱少许、姜少许、动物油适量、盐适量、鸡精适量、十三香适量。

2、步调：

1、筹办芹菜、山药、黑木耳和葱姜。

3、芹菜洗净斜着切段儿，山药往皮洗净切斜片。葱姜切一下。

4、起油锅，油热后下进葱姜炒出香味。

5、放进木耳、芹菜和山药翻炒。

6、放进适量盐、适量十三香，翻炒至山药熟透。

7、放进鸡精，炒匀后出锅。

能够做成清炒山药木耳芹菜

起首将山药往皮切片备用，将木耳泡发，沥水晾干，切成适口性大小备用，芹菜洗净切段备用

起锅烧油，倒进筹办好多肉片翻炒至变色，依次放进山药，和木耳陆续翻炒1-2分钟

调味：按照小我口味停止调味陆续翻炒

参与芹菜陆续翻炒至芹菜变软变色

最初参与适量水淀粉收汁即可出锅

【主料】淮山药半根

【辅料】胡萝卜适量、黑木耳适量、青椒少许、姜少许、蒜少许、食盐1茶勺、生抽少许、鸡精1/4茶勺、蔬菜适量、盐适量

步调：

1.淮山洗净往皮切成平均的薄片；

2.胡萝卜、黑木耳、青椒、姜、蒜，别离切成片；

主料:

淮山200g

辅料:

盐少许，木耳50g，青红椒少许，蚝油一小勺，葱适量

烹调步调 

1· 淮山往皮洗净切片、木耳泡发好、青红椒、葱洗净切好；

2· 锅内烧滚放油，炒青红椒和木耳（淮山最初放进往，因为不需要炒太久，否则就不脆了）

3· 放淮山大火翻炒

4· 放盐、一勺蚝油，加少许清水陆续炒

5· 能够盛出之前撒上葱花拌匀出锅

筹办食材如下：胡萝卜100克，黑木耳50克，食盐1茶匙，姜1块，油适量

详尽做法如下：将木耳发好，将铁棍山药往皮切片，胡萝卜切片，山药片切好后用清水加适量的醋泡着，能够避免氧化，锅里加水烧开，将山药片，胡萝卜片，发好的木耳依次下锅焯水待用，起油锅，爆香姜片，下山药，胡萝卜煸炒一会儿，参与木耳炒匀，加适量的盐，参与美味汁调味就能够了，铁棍山药炒木耳做好了！