鱼火锅的做法最正宗的做法？香辣鱼火锅的正宗做法？
步调1
原料筹办，所有食材洗净待用
步调2
鱼切片洗净，沥干水分，倒进料酒豁匀，最初倒出盆中的料酒不消。草鱼、白鲢，花鲢都能够，本菜谱中利用的是白鲢，净重3斤，杀后2斤4两
步调3
用料：
新奇草鱼1条(约1500克)或花鲢鱼(2000克)、热锅底料300克、郫县豆瓣200克、泡辣椒末250克、
泡姜150克、干辣椒节15克、豆豉末35克、姜颗30克、泡酸菜100克、花椒4克、蒜片30克、
葱节100克、油酥黄豆40克、鸡精20克、味精15克、白酒25克、盐适量、白糖8克、
料酒100克(或啤酒半瓶)、干细豆粉60克、色拉油800克。
质料：草鱼头450g、黄芪30g、枸杞20g、盐适量、青菜500g、腐竹250g、骨头上汤500ml、食用油适量、姜丝适量
造做方法：
1、草鱼头斩块洗净待用。
2、锅内放油烧热，下姜丝炒出香味。
3、放草鱼头。
质料:2到3斤的草鱼（其他鱼也能够的，好比白鲢等），半斤芹菜，1块豆腐，香水鱼调料（超时有的卖，好比南山香水鱼调料），鸡蛋1个，八角1粒，蒜若干，姜1块，大葱1根，味精盐少许
做法
1、鱼往鳞，加工成片，鱼头鱼骨和鱼肉片分隔（那点工序卖鱼老板就能够代办署理了）
2、把鸡蛋蛋清取出和鱼搅拌，当然鱼买回来要洗过的，呵呵！
3、锅烧热加油，大约加油一两摆布吧，烧好油后把香水鱼调料调料参与，翻炒两下。
香辣鱼热锅的正宗做法？食材清单
草鱼 1条 、 黄瓜 半根 、 洋葱 半个 、 热锅底料 半袋 、 干辣椒 适量 、 花椒 适量 、 葱姜蒜 适量 、 盐 适量 、 料酒 适量 、 白糖 适量
烹调步调
1/3
把草鱼剁一块一块的，放葱姜蒜料酒生粉腌造20分钟，锅里油热把鱼放锅里炸成金黄色捞出备用
2/3
锅留底油，放热锅底料，葱姜蒜干辣椒花椒炒一下，放水煮开
最初一步
香辣鱼热锅是一道甜旨的川菜，下面是它的正宗做法：
质料：
- 鱼：适量（能够抉择鲈鱼、胖头鱼等，鱼身更好是带鱼骨、鱼头和一些鳞片的）
- 热锅底料：适量（可购置现成的川味热锅底料，如麻辣热锅底料）
- 辣椒粉：适量
- 豆瓣酱：适量
- 酱油：适量
- 醋：适量
- 姜蒜：适量
2/20 提早用温水把油豆皮和黄花泡发好，然后沥干水分把油豆皮切成宽条。

3/20 把火腿肠切成斜片。

4/20 把一块姜、一头蒜、大半碗干辣椒切好，再参与一大勺郫县豆瓣、一小块热锅底料、小半勺白糖、半把花椒粒、一勺胡椒面备好。

5/20 用刀背拍鱼头，把鱼拍的不动弹时刮鱼鳞往腮，剖腹往内脏，并弄清洁鱼腹部里的黑膜，然后把鱼冲刷清洁，鱼泡留用。（片鱼前必然要先把刀磨好备用）
可涮菜的鱼热锅做法？质料：
牛小排热锅薄片600克、大白菜1/2棵、春菊600克、豆腐1块、海带芽少许、鱼板、金针菇、生香菇、粉丝、番茄适量白、胡萝卜各适量。
汤底：清水10杯，干昆布1段（长约10厘米）。
做法：
1、干昆布略冲刷后放进清水中煮滚；
涮鱼热锅的做法
食材筹办：乌鱼，葱姜蒜。辣椒，食用油，芝麻，香菜，五香粉，辣粉，淀粉，豆芽。
1、将新奇的黑鱼往鳞往鳃，往骨之后切成薄片。
2、在鱼片傍边撒进一些淀粉，参与一些料酒停止腌造。
3、腌造好的鱼片能够放进冰箱冷躲一下，如许肉量收紧做起来的口味会愈加Q弹一些。
4、在锅中倒进食用油，然后将葱姜蒜放进锅中，炒出香气，同时放进辣椒炒出辣味，然后从冰箱中取出鱼片一片一片的放进锅中起头翻炒。
5、翻炒鱼片的时候必然要留意动做要快要轻，不然会轻易把鱼片炒破，然后参与盐、辣粉、五香粉、白糖停止调味。
6、在锅中放进少量的清水，盖上锅盖将鱼片稍煮一会儿。
7、在煮鱼片的时候，能够在别的一个锅中倒进清水，然后将豆芽菜放进清水傍边煮熟。
8、鱼片快煮好的时候，将煮熟的豆芽菜放进鱼片傍边翻腾一下就能够参与味精盛出来了。
食材：鱼 (1500g)，红辣椒200g，姜10g
蒜10g，桂皮5g，葱10g，花椒5g
步调
1、将鱼洗净切好备用；
2、将葱洗净切好备用；
3、将红辣椒洗净切好备用；
4、将干辣椒、姜、蒜、桂皮洗净切好备用；
5、在锅中放进适量油；
6、参与适量花椒；
7、参与切好的姜、蒜、干辣椒、桂皮；
一、原料
主料 鱼肉1500克，底料300克
辅料 盐适量， 味精适量， 鸡精适量 ，白胡椒粉适量 ，葱适量， 姜适量， 蒜适量， 葱花适量 ，香菜适量 ，干辣椒适量， 干花椒适量 ，花生（炒）适量 ，老干妈适量
二、鱼热锅的做法步调
步调1
鱼热锅的家常做法？鱼热锅做法
1、鱼往鳞，加工成片，鱼头鱼骨和鱼肉片分隔（那点工序卖鱼老板就能够代办署理了）
2、把鸡蛋蛋清取出和鱼搅拌，当然鱼买回来要洗过的，呵呵！
3、锅烧热加油，大约加油一两摆布吧，烧好油后把香水鱼调料调料参与，翻炒两下。
4、及时参与蒜、姜、八角、葱段，再翻炒两下。
1、将鱼杀好洗净剁好备用；
2、将姜、蒜、桂皮、干辣椒洗净切好备用；
3、在锅中参与适量菜油；
4、参与适量花椒备用；
5、参与姜、蒜、桂皮、干辣椒，炒出香味；
6、参与适量水；
7、参与适量泡椒；
8、参与适量酱油；