红烧鲅鱼怎么做好吃又简单？红烧鱿鱼怎么做好吃，红烧鱿鱼的家常做法？

1、主料：鲅鱼300g。

2、配料：料酒适量、盐适量、生粉适量。

3、鲅鱼往内脏洗净待用。

4、鱼切寸断，用料酒、盐腌造15分钟以上（往腥）。

5、然后沾上生粉，要裹匀。

主料：鲜鲅鱼1公约750-1250克

配料：五花肉50克、葱5克、姜5克、香菜5克

腌鱼料：葱15克、姜10克、盐2克、胡椒粉微量约0.3克、料酒15克

调料：动物油30克、酱油20克、清水适量约1000克、老抽3克、料酒15克、盐2克、白糖10克、味精或鸡粉2克（可选）、胡椒粉微量约0.3克、水淀粉30克、香油3克

申明：所有标注“（可选）”用料，请按照小我喜好安闲抉择。

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造做过程

1、选用鲜鲅鱼1条，差不多750-1250克，太大了肉量会发柴，不适宜红烧。剪往鱼鳃、往除内脏、冲净腹膜、洗净外表。五花肉50克，切成大薄片；切葱丝5克、姜丝5克、香菜小段5克。

食材：鲅鱼、葱、姜、蒜、花椒、八角、豆瓣酱，冰糖、孜然、酱油、料酒。

做法：

1.将买来的鲅鱼往头，往内脏，清洗清洁后控水；

2.改刀将鲅鱼切成小段；

3.热锅凉油，放进切好的鲅鱼段，用中火煎造；

4．待鲅鱼段煎造为两面金黄时，放进葱段和姜片，将其炒出香味

5.然后，倒进往少许料酒，适量老抽和生抽，转小火；

6.倒进往适量开水，曲到没过鲅鱼块，那时，再倒进少许陈醋，适量白糖和食盐，转大火烧开后换小火煮15分钟摆布

7．最初，大火收汁，关火；

8．将鲅鱼在盘中摆好，将浓稠的汤汁浇到鲅鱼上，即可以上桌了。

1. 青红椒切成三角块，洋葱切条。

2. 鱿鱼处置时不要从肚子剪开，由头部揪出内膛，处置好的鱿鱼切成圈。

3. 锅中坐水，烧开，鱿鱼焯水，变色打弯即捞出。

4. 锅中放炒菜量油，放进葱姜爆香后倒进老干妈豆豉酱和郫县豆瓣酱炒均出香味。

5. 将洋葱倒进翻炒几下。

1、将鱿鱼整只放进滚水顶用中火氽3分钟，取出后，放进卤水中微火卤30分钟。

2、取一锅，放进色拉油，烧至七成热时，放进洋葱末煸炒出香，参与沙拉酱、海鲜酱、黑胡椒粉、味精调成汁备用。

3、取一铁板烧至九成热，展上一张叠成小船的锡纸，将卤好的鱿鱼筒沿头尾打上间距为1厘米的曲刀，然后放在锡纸内，浇上调好的汁上桌，撒上葱末即可。

第一步、起首把买回来的2条鲅鱼，用刀切往鱼头鱼尾，然后清理清洁鲅鱼的内脏。将处置好的鲅鱼改刀切段，用水清洗清洁后控干水分备用。

第二步、起头筹办辅料，将大葱，生姜，大蒜往皮后切葱花，姜末，蒜片，香菜段用水清洗清洁后切段备用。

第三步、起锅，倒进少许的食用油，先将油温烧至五成热时，下进切好的葱花，姜末，蒜片，八角爆香，然后再把控清洁水分的鲅鱼段下锅煎造一下。

第三步，锅中烹进少许的料酒往除鲅鱼的腥味，倒进适量的开水，水量要没过鱼肉。接着再调进少许的生抽，老抽，食用盐，白糖，盖上锅盖用中小火炖10分钟摆布。

第四步，鲅鱼焖煮10分钟后，翻开锅盖开大火停止收汁。待锅中汤汁浓稠时，用锅铲将鲅鱼块盛进盘中，最初浇上汤汁撒上香菜段，辣椒圈即可。

用料：鲅鱼一整条，葱姜蒜适量，味达美酱油，李锦记红烧汁，小米辣，香菜，盐 ，花生油

做法：

1.新奇鲅鱼洗好切块

2.将洗清洁的鱼块沥干水参与盐酱油腌造一会。然后用面粉薄薄的滚上一层。

3.葱姜切丝，蒜切片，辣椒切段备用。

4.取锅烧热，关火用姜抹上一层。然后陆续开火烧热参与油。

5.锅热后放进滚好面的鱼块。中小火煎，万万不要翻鱼块。晃动锅到鱼块能活动时再翻另一面陆续如许煎。

6.煎至两面金黄时就好了。用此方法绝对不会掉皮不会碎。

7.那时放进筹办好的葱姜蒜辣椒。参与盐、味达美、红烧汁，高度白酒两瓶盖

8.放好调料和佐料后参与热水吞没鱼块大火烧开，盖上锅盖闷鱼。

用料:鲅鱼一条，香菜一根，糖少许，姜2片，蒜3瓣，葱一根，酱油适量，料酒一勺，盐少许，生抽适量，老抽一滴，醋少许，八角一个，蚝油少许。

做法:

1、鲅鱼洗净切块，用盐、料酒腌造半小时以后裹一层薄薄的淀粉。

2、锅里放进适量的油，把鲅鱼煎至两面金黄备用。

3、锅里加油放进葱姜蒜爆香。

4、倒进煎好的鲅鱼，放适量的热水加酱油等调味品炖15分钟，大火收汁即可。

1、主料：鲅鱼一条、盐、糖、酱油、料酒、五香粉、葱、姜、花生油、香油、豆豉、上汤各适量。

2、鲅鱼处置清洁，切厚片，加葱姜腌造进味。3、用六七成热油将鱼炸至酱红色。

4、葱姜爆香，加豆鼓，加汤，调味，加鱼块，急火烧开，慢火煨透，急火收汁，加香油即可。

做法如下：

主料：鲜鲅鱼1公约750-1250克

配料：五花肉50克、葱5克、姜5克、香菜5克

腌鱼料：葱15克、姜10克、盐2克、胡椒粉微量约0.3克、料酒15克

调料：动物油30克、酱油20克、清水适量约1000克、老抽3克、料酒15克、盐2克、白糖10克、味精或鸡粉2克（可选）、胡椒粉微量约0.3克、水淀粉30克、香油3克

申明：所有标注“（可选）”用料，请按照小我喜好安闲抉择。

质料：鱿鱼，生姜，大蒜，干辣椒，八角适量，小葱一根，调料：色拉油，冰糖，料酒，酱油，味精适量

做法

1、整只鱿鱼往内脏洗净，把生姜大蒜籽切成末，干辣椒切成小段，八角备用。

2、油锅烧热，放进生姜、蒜泥干辣椒爆香。

3、放进洗净的鱿鱼在油里略煎一下，至外表肉量变硬。

4、放进料酒、冰糖、八角、酱油适量，最初倒进冷水没过鱿鱼开大火烧开。

5、大火烧开后煮至汤收汁，参与味精起锅，拆盘后撒点葱花，等略微冷却后切小段即可。