炒粉和炒饭的做法。是大街上摆摊的做的？炒粉用什么油？

1，蛋炒饭。质料：米饭，鸡蛋，小葱，鸡精，盐，青瓜，红萝卜。做法：小葱切成葱花，青瓜切成小小粒，红萝卜也是切小小粒，把米饭放到碗里打人鸡蛋黄，不要蛋清哦，然后米饭和鸡蛋黄搅拌平均，让米饭外表都平均的粘有鸡蛋黄，锅里放进油烧热，放进红萝卜粒和青瓜里翻炒一下，放到米饭陆续翻炒至米饭散开，调味放盐，鸡精，再次翻炒1分钟，最初再放葱花翻炒平均即可出锅开食咯，一道香馥馥蛋黄味炒饭，就如许让你食到舔盘子。

2，炒粉。质料：瘦肉，河粉，生粉，生菜，鸡精，盐，生抽，油，小葱，料酒，番茄。做法：瘦肉切成薄片放一点料酒，鸡精，生粉腌造20分钟，生菜洗净就好，小葱切葱花，番茄切片，锅里放水大火烧开放进河粉，起头调味放生抽，鸡精，盐，油，调好味汤粉煮开放瘦肉，再次煮开，再放生菜和小葱煮开即可。

炒粉和炒饭是中国常见的快餐美食，它们的做法简单，口感香烤可口，十分受人们喜好。在中国的陌头巷尾，良多小食摊和夜市都有售卖那些美食。以下是它们的做法。

炒粉的做法：

所需食材：

- 干粉丝 100克

- 鸡蛋 2个

- 胡萝卜 适量

- 火腿肠 适量

- 大葱 适量

- 姜末 适量

1.米粉放进开水里煮3～5分钟摆布吧，可滴食用油几滴，盐一点，煮到用筷子夹起，打折变软即可。

2.立刻捞出来，放进凉开水里浸泡，如许可连结筋道又避免粘在一路。

3.另起锅，开火，锅热倒进适量多力压榨玉米油。

4.先放进肉丝，绿豆芽，胡萝卜丝，木耳丝，洋葱丝，姜丝等配料一路翻炒2分钟摆布。期间若是太干可加点热水。

5.再捞出米粉，放进，一路翻炒

6.可按照本身的口感，参与老抽，生抽，少于盐等等调味品，翻炒平均，

炒粉和炒饭长短经常见的中式热菜，它们不只能够在街头巷尾的街边摊上看到，也能够在各类中餐馆里点到。下面是它们的造做步调：

1. 炒粉的做法：

所需质料：粉丝、青菜或肉丝、调料（盐、鸡精、生抽、葱花、姜末、蒜末、辣椒酱、麻油）。

造做方法：

1) 将粉丝泡发，捞出后用清水冲刷清洁备用

2) 锅中放油，待油热后下葱花、姜末、蒜末、辣椒酱煸炒出香味

3) 参与肉丝或青菜翻炒，再参与泡好的粉丝陆续翻炒

4) 参与调料（盐、鸡精、生抽）调味，最初淋上少量麻油和撒上葱花即可。

2. 炒饭的做法：

所需质料：米饭、豌豆、胡萝卜、鸡蛋、调料（盐、鸡精、生抽、葱花）。

主料：五花肉100g，米粉200g，卷心菜250g调料：食盐适量，葱适量，调和油适量，花椒油适量1、将略微洗过的干米粉放进锅内焯水后放进篮子里面沥干水分。

2、然后将葱切碎，猪肉洗清洁切小块。

3、将包菜清洗清洁并切丝。

4、将米粉放进锅内略微煮一两分钟后捞起沥干水分。

5、然后锅里面加油放进五花肉煸炒曲到出油。

一般是棕榈油 。弥补: 棕榈油是一种热带木本动物油,是目宿世界上消费量、消费量和国际商业量更大的动物油品种,与大豆油、菜子油并称为“世界三大动物油”,拥有超越五千年的食用汗青。

棕榈油由油棕树上的棕榈果压榨而成,果肉和果仁别离产出棕榈油和棕榈仁油,传统概念上所言的棕榈油

猪身上的大油把它练好以后，食起来的时候，又有营养，又可口，所以在炒粉的时候，更好用猪身上的大油，起首，把适量的猪油，放在锅中，放进适量的葱姜，炒香以后，放上粉和需要的蔬菜，再放上适宜的调料！如许炒出的粉十分的香

1、炒米粉需要筹办的食材有：米粉 200克、鸡蛋 2只、火腿 1根、蒜 4粒、葱 2棵、豆芽 100克、盐 2克、鸡精 2克、剁辣椒 半勺、生抽 1勺。

2、米粉在清水中泡浸25分钟。

3、豆芽清洗清洁，沥干水份备用。

4、泡好的粉丝捞出，沥干水份。

5、火腿切片，葱切成葱花。

6、大蒜剁碎，剁辣椒半勺备用。

7、鸡蛋两只打散进锅煎熟，铲小块盛出。

8、锅留底油，下蒜末、剁椒炒香。

9、参与火腿、豆芽大火翻炒几下。

10、参与米粉颠锅炒熟，少用铲子。

1、主料：细粉丝50克。

2、辅料：菠菜25克。

3、调料：色拉油5克、香油3克、酱油15克、淀粉(玉米)5克、盐2克、味精1克、小葱5克、姜汁1克。

4、干细粉丝用开水泡开；菠菜洗净，切成段。

5、炒锅放在火上，放进色拉油烧热，下进葱花炝锅，参与高汤，下进粉丝、姜汁、酱油、精盐、待汤开后，撇往浮沫，下进菠菜，用水淀粉勾芡，淋进香油，盛进大汤碗内即成。

炒米粉用的配菜次要是肉、蛋、绿叶菜，能够单一的用来炒，也能够两种或三种来搭配。蔬菜的抉择更好抉择水分少的，要否则炒的米粉要成一坨一坨的了。

参与米粉之后，在翻动的时候，能够用多套家伙事，否则的话会轻易糊。炒米粉要想炒的好，米粉根根清楚，油就要多放点，而且不克不及任何的水分。油脂含量高，不适宜天天食，但是能够偶然食一次

炒米粉是一道传统的中式美食，所需质料包罗米粉、鸡肉、虾仁、豆芽、胡萝卜、青蒜、洋葱、蒜末、酱油、盐、胡椒粉、鸡精、油等。

起首将米粉泡软备用，然后将鸡肉、虾仁切丁备用。

热锅加油，放进蒜末炒香，参与鸡肉、虾仁翻炒至熟。

接着参与胡萝卜丝、豆芽翻炒，再参与洋葱丝、青蒜段炒匀。

最初参与泡软的米粉，调进适量的酱油、盐、胡椒粉、鸡精炒匀即可。那道炒米粉色香味俱佳，口感鲜美，是一道家常美食。

主料：米粉150克、胡萝卜一块、洋葱小半个、青椒半个、小葱两根、芹菜五根、鸡蛋一个

辅料：盐适量、老抽适量、十三香适

步调：

1、筹办质料洗净备用

2、胡萝卜、洋葱切丝，青椒切圈，芹菜叶摘掉，芹菜杆、小葱切段