青菜的几种做法？青菜下饭菜的做法？

食材

青菜、胡萝卜、盐、油、鸡精。

做法

1、胡萝卜洗净切成片，将青菜洗净切成段。

2、烧锅倒油烧热，下进切好的胡萝卜翻炒一下。

3、接着，合进切好的青菜翻炒至断生。

4、然后，加适量的盐，加适量的鸡精，调味炒匀即成。

二、水煮青菜

食材

青菜、蒸鱼豉油。

青菜的做法几本上有两种。一种清砂法，一种是水煮法。

清砂法：那种清砂法比力适宜小梗的青菜，比芥菜、空心菜、波菜等，在烹煮之前也是要做一些筹办。先把菜洗清洁，菜梗和叶子要分隔，锅中放油烧热，放进大蒜先爆香，再放进菜梗停止煽砂，随后放进菜叶子一路砂，等砂到青菜差不多熟时再放点盐，然后出锅。

一、炒青菜

1、把青菜择好，洗净!更好把菜帮和菜叶分隔，蒜瓣剁成蒜末，葱切葱花，待用。

2、热锅倒进少许食用油，不消等油热可间接放进蒜末和葱花，炒出香味。

3、先放进菜帮翻炒半晌，再放进菜叶翻炒。

4、喜好食蚝油的可放少许，也能够不放。间接放盐，翻炒半晌，即出锅。

二、拌小青菜

1、青菜洗净用开水煮个2分钟，捞出用冷开水浸哈，捞出挤干水份，拆盘待用。

2、干辣椒切成细段，放在青菜上、依次放花椒、蒜末、生抽、少许盐、味精、香醋。淋上热油调和平均即可

三、香菇青菜

1、油锅热后，先放生姜丝翻炒出香味，接着放木耳香菇翻炒。紧接着放青菜的根的部门翻炒。

质料

主料：青菜500克，蘑菇50克，鸡油50克，黄酒10克，湿淀粉5克，细盐10克，味精1克，鲜汤100克。

做法

1.青菜剥往老叶，削往菜头，切成6厘米长的段；蘑菇洗净切块。

2.烧热锅，放鸡油50克，待油用旺火烧至五成热时，将菜心倒进煽炒。再加黄酒、鲜汤，使烧酥后，放细盐、味精、蘑菇。烧1分钟后，用湿淀粉着腻，浇上鸡油，拆盆即成。

青菜的做法

第一道：蒜蓉西兰花

那道菜油腻可口，营养丰硕，造做也不难，但是想要做得好食又都雅，却不轻易。以下，跟各人分享几个做好那道菜的小诀窍，各人能够借鉴一下。

西兰花的营养价值十分高，每100克烹造后的西兰花中，水分占90.6%，含卵白量2.9克、碳水化合物5.1克，能给予117.2千焦的热量。烹造后的西兰花含有维生素C、钾、叶酸、维生素A、镁、泛酸、铁和磷。此外，西兰花还具有显著的防癌抗癌的成效。

详尽造做方法

第一步：筹办食材。西兰花500克、蒜适量。

第二步：将西兰花掰成块、蒜切末备用。

第三步：将西兰花放进淡盐水中浸泡半个小时。（小诀窍：那一步能够很有效的往除西兰花上的残留农药，也能够让西兰花的口感更脆嫩）

第四步：锅中倒进适量的水，水烧开后将西兰花放进锅中，再倒进1小勺食用油，焯1分钟捞出。（小诀窍：在焯西兰花的时候，往锅中倒进1勺油，焯好的西兰花颜色会十分鲜明）

第五步：锅中倒进适量的油，油热后将一半的蒜末倒进锅中煸炒出香味。

青菜味淡，而下饭菜根本上都是重口味，那怎么做才气让青菜成为下饭菜呢？

一是与各类肉类搭配，最搭的就是牛肉，牛肉烧青菜可是我们那边最常见的做法，别的青菜烧肉元也是倒很下饭的菜。若是是和蔬菜搭，能够用卜页和青椒一路烧青菜，烧出来咸香辛辣，也是一道滋味十足的下饭菜。

青菜自己就属于素菜类，不轻易下饭，下饭菜仍是要做肉类的菜轻易下饭，但是那也并非说青菜类的菜做不出好食的味道，若是做的好食，一样很下饭。

青菜清洗清洁以后，切好备用，再筹办几个干辣椒，还有花椒，姜蒜，开火以后倒油，油温适宜以后再放进筹办好的佐料，再倒进青菜，翻炒几下，闻着可香了，味道棒极了，绝对的下饭。

用料

上海青 1颗，蒜瓣 4瓣，小米椒 2个，盐 适量，糖 1勺，生抽 1勺，蚝油 1勺，淀粉 适量，油 适量

做法步调

步调 1

把上海青的根部切下来，放进盆子里，参与一勺盐，用清水浸泡非常钟后再用清水冲刷清洁。

食材

油菜200克、干香菇6朵、鸡汤、盐、鸡精、香油、水淀粉、葱碎、食用油各适量。

做法

1、香菇提早泡发备用，把油菜洗净。

2、锅中加水烧开参与盐和几滴油下进油菜焯水。

3、捞出控干，码放在盘中。

4、锅内放油，油热爆香葱碎，下进香菇煸炒。

5、参与鸡汤转小火焖5分钟。

6、汤汁收干参与盐 鸡精调味，芶进薄芡，淋进香油。

7、用筷子把焖至好的香菇码放在菜上浇进汤汁即可。