乳鸽家常做法？鸽子什么做法简单又好吃？

食材用料：乳鸽3只、欧芹100克、洋葱1个、食盐1/2茶匙、蒜泥50克、胡椒粉适量、白醋1/2瓶、大红浙醋40克、麦芽糖60克、水100克、柠檬5片、白糖25克

做法步调：

1.把香芹、洋葱、蒜仔切成小粒，加盐和胡椒粉拌匀，在鸽子表皮和腹腔内频频揉搓平均，腌造4小时摆布

2.锅中加水烧开，把腌造好的鸽子放入水中烫一下捞出，收紧乳鸽的表皮，入水的时间不要太长，3到4秒钟即可

3.把脆皮水的原料混合平均，把烫过的乳鸽放入在脆皮水中滚上几滚，让其全身都挂上脆皮水，然后把鸽子放在风口吹干表皮水分

4.放入预热180℃的烤箱中烘烤。翻开烤箱的扭转开关，让乳鸽边烤边扭转，如许烤出的颜色相比照较平均

5.烤箱底部我垫了一张锡纸，如许能够接住滴下来的油，省去清洗烤箱的懊恼

6.烤了大要30分钟摆布，表皮金黄色就能够了

食材：鸽子1只，天麻粉1匙，红枣6颗，枸杞子1匙，西洋参6片

配料：老姜3片，料酒适量、盐少许，葱白几根

做法

1、将鸽子开肠破肚，去除不需要的内脏，洗净；

2、加料酒、盐天麻粉、葱节、红枣、枸杞子、西洋参一路放在碗里，入蒸锅蒸2小时，取出即可

1、把乳鸽洗清洁，内脏取出，氽烫。

2、把卤过食物后的卤水放冰箱保留。

3、在卤水参加姜片、香葱，辣椒干，放入氽烫后的乳鸽。

4、内卤煮15分钟后，关火泡40分钟。

5、将卤好的乳鸽捞出晾干水。

原料：鸽子1只（约300克）、红枣8个、珍珠米50克、香米50克。

调料：盐2克、生抽3克、蚝油3克、姜丝适量、食用油5克、米酒5克。

做法：

1、鸽子在买的时候请店家处置清洁，趁便斩件。

2、回到家之后，立马拿出还有温度的鸽肉，冲水洗净后参加食盐、生抽、蚝油以及姜丝，抓平均后腌造10分钟。

食材用料：鸽子1只、山药300克、枸杞15克、盐适量、姜2片、水适量

做法步调：

1.将鸽子清洗清洁，剁成小块。

2.炖锅添加适量的水，放入鸽子，姜片，烧沸。

3.烧沸后用勺撇清泡沫，盖上盖上炖为8成熟。

造做步调：鸽子宰杀后辗成恰当大的块。锅中倒入适量油，倒入两勺白砂糖，渐渐炒至砂糖融化。把鸽子肉倒入锅中翻炒。参加适量老抽提色。参加少许八角，花椒。姜蒜切丝放入锅中。倒入少许生抽。倒入适量料酒。倒入足够多的水没过鸽子肉，然后加一勺盐。盖上锅盖渐渐炖大约一个小时，至鸽子肉软烂即可。

食材用料：鸽子1只、山药300克、枸杞15克、盐适量、姜2片、水适量

做法步调：

1.将鸽子清洗清洁，剁成小块。

2.炖锅添加适量的水，放入鸽子，姜片，烧沸。

3.烧沸后用勺撇清泡沫，盖上盖上炖为8成熟。

食材：鸽2只约600克，山药125克，葱结、姜块各25克，绍酒30克，精盐4克，冰糖5克，鸡汤800克，鸡油15克。

做法：

1、将山药去皮，切成片，放入开水中浸烫一下捞出。净鸽下入滚水锅内焯去血污捞出洗净。姜切片。

2、鸽子放入容器内，加绍酒、精盐、冰糖、鸡汤，下入山药片。

3、鸽子放入蒸锅内，放入葱结，姜片，加盖蒸约两小时取出，去掉葱、姜、淋鸡油即成。

食材

鸽子适量、生姜适量、天麻适量、枸杞适量、盐适量、鸡精适量。

做法

1、鸽子切大块，入热水中，焯水备用。

2、参加生姜，焯过水的鸽子，及天麻大火烧开，后转小火炖1.5摆布。

（1）质料：500克乳鸽2只，麦芽糖50克，醋5克，生油或豆油250克，卤汁200克。

（2）八角，甘草，桂皮，丁香，葱，姜，酒及水200克。

（3）先将卤汁配好，煮半小时熄火，把乳鸽放入卤中浸泡半小时，取出沥去水分。

（4）醋参加麦芽糖中调匀，涂在鸽表皮，待表皮风干后放入热油锅中炸成金黄色，趁热用手撕着吃，别有风味。