排骨炖山药怎么炖？山药排骨汤的家常做法？
排骨炖山药的做法良多种，但是一般都需要颠末以下步调： 1.先将排骨焯水往掉血水和杂量； 2.热锅凉油，放进葱姜蒜爆香，然后参与焯水后的排骨煸炒至金黄色； 3.参与适量的水或高汤，放进山药、红枣等其它质料，大火烧开后转小火慢慢炖煮，至排骨、山药都煮烂后参与盐、味精等调料即可。
因而，关于烹调排骨炖山药那道菜来说，区别的做法和口味会有所区别。
炖的方法：
用料：排骨，山药，香菜，葱段，姜片，蒜片，花椒，八角，桂皮，干辣椒，生抽，盐。
做法：
1.炒糖色：锅内先放底油，同时放进白糖（半勺），用铲子不断翻炒曲至冒泡泡
2.放进排骨翻炒数分钟，使排骨充实上色；
3.放进葱段、姜片、蒜片、花椒、八角、桂皮、干辣椒、少许生抽陆续翻炒；
4.加水大火烧开后改为中火炖造肉烂(大约半个小时)后放盐和切好的山药；
5.比及山药变面，撒上香菜，山药炖排骨就能够出锅了。
山药排骨汤的家常做法？原质料：山药一根、大骨2块、胡萝卜一根、白醋、生姜、红枣、枸杞、盐各适量
流程如下：
步调一：起首筹办一盆水，将山药外表的泥沙放置水中清洗干洗，能够多洗几遍。
步调二：盆中筹办清水，参与少许的白醋，将山药放置清水中往皮。
步调三：往皮后的山药切成滚刀块，放置清水中。胡萝卜洗净往皮后切成滚刀块备用。
步调四：锅中放进适量的水，将买来剁块后的大骨大火下锅焯水，参与适量料酒烧开。
用料：山药100克，排骨500克，料酒10克，姜5克，葱10克，盐4克，味精2克，鸡精2克，胡椒粉2克。
步调1
将山药用温水浸泡8小时、切成片，排骨洗净、剁成段，姜拍松，葱切段
步调2
将山药、排骨、料酒、姜、葱同放炖锅内，参与清水，置旺火烧沸，再用小火炖煮35分钟
食材用料
莲藕3节
山药200克
猪排骨400克
姜2片
盐适量
1.筹办好质料。
2.莲藕和山药往皮切块。
3.锅里放冷水将猪排骨烧开，撇往浮沫洗净备用。
4.莲藕，猪骨和山药和姜片一路放进锅里，加适量水，大火烧开后小火炖1个半小时。
质料
铁棍山药1根、排骨500克、枸杞10克、胡萝卜30克、生姜4片、浓缩汤料1个，盐、味精等调料少许
做法
1．将铁棍山药、胡萝卜洗净往皮，切成滚刀块；
2．将排骨洗净，切段，放进滚水中焯往血沫；
3．将焯排骨的水倒往，再从头放在锅上，锅内倒3碗清水，参与姜片，待水煮开之后，将浓缩汤料放进锅中，搅拌至完全熔化；
4．放进排骨、胡萝卜、山药和枸杞，待水沸腾冒气后扣上盖子熬煮15分钟即可。
用料：排骨1000g、莲藕一节、铁棍山药两根、生姜三片、草果一颗、盐适量、味精适量、料酒适量。
做法：
1、排骨先用清水洗净，冷水下锅焯水，多焯几分钟，尽量焯煮出血水，先用温水洗往浮沫，再用清水多冲刷几遍；
2、排骨放进砂锅中，参与足量的水，加姜片和草果，适量料酒，大火煮开后改小火煲；
3、期间将莲藕往皮洗净，滚刀切块后在淡盐水中浸泡20分钟，捞出，用清水冲刷几遍；
4、山药刮往皮，洗净，切段泡在清水中；
5、排骨小火煲半个小时后放进莲藕陆续小火煲一个小时；
6、放进山药再小火煲20分钟；
7、调进适量的盐和味精即可
8、盛出汤，撒上点葱花味道更美。
排骨炖山药最正宗的做法？主料：排骨适量，山药适量，姜片适量，葱花适量，鲜酱油适量，老抽适量，蚝油适量，白糖适量，鸡精适量
做法：
1. 锅内热油下排骨炒至变色。
2. 进姜片炒出香味。
3. 烹进料酒、鲜酱油、老抽、蚝油翻炒平均。
4. 下山药段翻炒。
5. 参与开水煮开，盖盖炖煮十五分钟摆布。
6. 汤汁收干进白糖、鸡精、葱花即可。
山药炖排骨 好食质料排骨，铁棍山药（就是那种口感绵绵的），生姜，香葱做法1、排骨斩成块，焯煮5分钟，捞起排骨。也能够间接用勺子打掉浮沫，我习惯焯一遍，炖出来的汤更清亮。
2、用砂锅从头烧一锅水，放进生姜片和焯好的排骨。若是是间接打掉了浮沫，把生姜片加到汤里面就行。
3、大火把汤烧开，然后转小火慢炖一个半小时摆布。喜好劲道的口感能够少炖一会，喜好软糯的口感能够多炖一会。
4、将山药切好参与汤中，中火炖15分钟摆布，汤色起头变白，山药能够用筷子夹断；加盐调味，然后关火起锅。
5、香葱切成葱花，平均撒到汤里，然后端上桌慢慢享用。
用料：排骨300克、甜玉米1条、铁棍山药1段、盐1勺、鸡精适量。
做法：
1、排骨洗净玉米切块山药切段。
2、山药很轻易氧化要浸泡在淡盐水中。
3、锅中烧水放进排骨大火煮开捞掉血末， 然后转小火煲至肉烂。
质料
铁棍山药1根、猪小排一根、枸杞10克、胡萝卜30克、生姜4片、浓缩汤料1个，盐、味精等调料少许
做法
1．将铁棍山药、胡萝卜洗净往皮，切成滚刀块；
2．将排骨洗净，切段，放进滚水中焯往血沫；
3．将焯排骨的水倒往，再从头放在锅上，锅内倒3碗清水，参与姜片，待水煮开之后，将浓缩汤料放进锅中，搅拌至完全熔化；
4．放进排骨、胡萝卜、山药和枸杞，待水沸腾冒气后扣上盖子熬煮15分钟即可。
食材：山药150克，排骨500克，料酒15克，姜10克，葱20克，盐5克，胡椒粉2克，鸡精适量，清水800克。
做法步调：
1.排骨买的时候让卖家给切好回家用凉水浸泡排骨，期间多换几次水后，清水洗两遍，然后清水泡半个小时，往血水。
2. 凉水放锅中，水开后，把排骨烫一下，捞出排骨，清水洗往泡沫，沥干。
3.山药削皮，清洗清洁，切滚刀块，放进水里避免氧化。葱白切段，翠绿切葱花，姜切段备用。