凉拌藕焯水开水还是凉水？如何凉拌莲藕？

凉拌藕片焯水要用开水。切莲藕藕前筹办一大碗水，往里面加点醋，如许能避免莲藕氧化变黑。然后把莲藕全数切薄片后，立即泡在醋水里面。

水开后下莲藕煮1分钟摆布捞出来过下凉水，沥干水份，如许口感才会更洪亮。必然要留意焯水时间不宜太长，不然影响口感。

凉拌藕焯水用开水。

凉拌藕是我们平常都喜好吃的一道家常菜，起首我们把藕去皮切成片或者块，放在凉水中避免痒化。在起锅烧水，水开后放入藕焯熟，凉拌藕次要用到白醋，在焯水过程中参加白醋，让藕愈加入味，焯好水旳藕及时放凉水中冷却，然后捞出冷却的藕，参加调味品即可。

凉拌藕焯水开水下锅焯水。

起首是原质料的筹办

新颖的雪莲藕一根，老姜一小块，小米辣两颗，青尖椒一颗，蚝油少许，米醋少许，精盐少许，白糖少许，鸡精少许，味精少许。

接下来是造做过程

1、起首咱们将新颖的雪莲藕一根削皮，做凉拌藕，必需用雪莲藕，因为它的口感更脆，其他的藕，更合适做炖菜，然后将雪莲藕切成，两毫米的薄片，放在清水中，参加少许白醋浸泡着，放入白醋后，能避免莲藕氧化变黑。

2、接着，咱们锅烧清水，水开后切记不要先放莲藕，先参加一勺盐，能让烫出的莲藕更脆，再参加少许食用油，能让烫出的莲藕色泽亮光，更有食欲。

然后再将藕片下锅，烫一分钟后，捞出用水冲凉，不然莲藕堆积到一块，容易过于成熟，招致莲藕不脆，操纵那个时间，咱们筹办一下凉拌藕的料汁。

3、起首将老姜，小米辣，青尖椒各切成细末，放在碗中，然后锅烧少许热油，把那三种料头炸香。

然后参加米醋一勺，精盐一勺，白糖两勺，适量的鸡精味精调味，最初再参加一勺蚝油，加蚝油油的目标，能让那些料汁更好的附着在莲藕上。

4、最初，咱们将冲凉后的藕片，控干水分放在料汁里面拌匀后，就能够出锅拆盘了。

凉拌藕片更好是开水下锅，煮两分钟即可捞出过冷水。凉拌藕片是夏日十分受欢送的一道美食，它的次要食材是莲藕，口味鲜香，而且十分的爽口解腻、开胃。藕片在去皮切片后十分容易发黑，更好将其放入醋水中浸泡，以免发黑。

凉拌藕片是需要将藕片焯水的，藕片焯水更好是热水下锅，并煮两分钟摆布即可捞出。一般不建议冷水下锅，因为冷水下锅煮造时间太长，十分容易将藕片煮软，口感也会变差。

凉拌藕片焯水时必然要留意焯水时间不宜太长，一般1-2分钟即可，因为莲藕生吃也是能够的，完全不会有影响，焯水时间太长容易不脆。同时，焯水后要将藕片捞出并放入凉水中浸泡，口感愈加脆爽。

凉拌藕焯水用开水好，凉拌藕片是需要将藕片焯水的,藕片焯水更好是热水下锅,并煮两分钟摆布的时间就能够捞出来了。

若是是冷水下锅焯藕片的话,冷水下锅煮造时间太长了,如许子十分容易将藕片煮软,口感也会变欠好，用来凉拌藕片口感就要差良多。

质料:莲藕山，400克，水梨1个，红辣椒1根，青辣椒1根，山芹菜少许，白芝麻1大匙，调料:糯米粉1杯，甘草汁1杯，辣椒粉1大匙，盐适量，醋少许。

造法:1、糯米粉以少许水调匀并以小火煮成稠状，水梨去皮及核，切丝，青，红辣椒洗净去籽切丝，山芹菜切小段，烫熟备用。

2、连藕洗净去节，以醋浸泡3分钟摆布，切成2至3毫米片状。

3、所有质料放入大盆中参加糯米水、甘草水、辣椒粉及盐平均并腌渍至入味即可。

质料：脆莲藕一根。姜、蒜、香菜、小米辣适量，白糖、鸡精、盐、花椒、香油、白醋

做法：将莲藕洗净，去皮切薄片，起锅加水烧开，放入莲藕，煮开后煮两分钟，捞出莲藕，趁热加适量白醋，盖盖焖两分钟，切姜末、香菜碎、小米椒圈，莲藕中加适量白糖、鸡精、盐、姜末、香菜、小米椒、花椒、香油，拌匀即可。

莲藕是一个营养十分丰硕的疏菜，凉拌莲藕出格是炎天十分甘旨，因为炎天莲藕鲜嫩合适凉拌。详细的造做如下。起首先将莲藕外表洗净出格是表皮需要用菜刀刮刮，然后切薄片再用盐和白醋浸泡10分钟以便将藕片里面的细菌杀死，再用清水洗净将水沥干后放糖.醋.生抽.即可。

凉拌藕片是一道典范凉拌菜，洪亮爽口，营养丰硕，也是酒桌上常见的菜肴，大人小孩都爱吃。

操做步调：

1.筹办削皮的莲藕一节，切成平均的薄片。

2.切好以后放入水盆中，参加几滴白醋，制止藕片氧化变黑。

3.接下来切一点辅料，生姜一块切成姜片，再切成姜丝，最初切成姜末，放入盆中。

食材清单

莲藕 适量 、 蒜头 4粒 、 大葱 适量 、 香辣榨菜 1包 、 酱油 适量 、 蚝油、食用油 适量 、 醋 适量

烹调步调

步调1/7

莲藕洗净后去皮并切成薄片

步调2/7

放入锅里煮3分钟，煮熟

步调3/7

凉拌莲藕：

主料：莲藕1斤。

配料：盐1块，葱1棵，蒜子1棵，精盐5克，生抽1勺，豆辫酱1勺，香油10克，香菜1棵。

操做步调：

1，莲藕洗净刮去表皮，切成薄片，用冷水加盐浸泡10分钟。

2，怱姜蒜切末。香菜洗净切末。

3，锅中放水，水开后放入莲藕煮2分钟，捞起控水。

4，锅中放少许油，放入姜葱蒜，加盐煸炒，炒出香味后加豆辫酱，生抽，把炒好的香料倒入莲藕中，挠拌平均，再淋上香油，撒上香菜即可。

主料：莲藕一节

辅料：葱少许，香菜少许，红辣椒少许，

调料：食用油少许，盐少许，白醋少许，白糖少许

1. 莲藕洗净去皮，切薄片，大约3毫米。

2. 水开后，倒入莲菜，一分钟摆布即可，捞出过凉水，再捞出沥干水分。