小花蛤肉的家常做法？炒花蛤肉正宗做法？

主料

花蛤肉适量，泡菜适量，姜葱蒜适量，红椒适量，盐适量，鸡精适量

步调

1.筹办花蛤和泡菜，花蛤提早放水里加点色拉油让其吐尽泥沙

2.起油锅，放入姜葱爆香后下入花蛤翻炒一会儿，个别有翻开现象就先盛起

用料: 带壳新颖花蛤 750克， 鸡蛋 二个 ，料酒 少许，胡椒粉 少许，盐少许，葱姜少许

做法：

1.花蛤洗净，干锅炒花蛤至启齿，陆续拣出，曲到最初一个。再用流水清洗两遍，并抠出花蛤肉沥干水分备用。

2.鸡蛋打入碗中搅匀，葱姜切末备用。

3.锅置火上放适量动物油烧热，入葱姜末煸香，再入沥干水的花蛤翻炒，入盐，入少许料酒和胡椒粉炒平均，再淋入蛋液凝固即可。

主料:

花蛤肉6两

辅料:

红椒小半个

青椒小半个

生姜1块

蒜1头

步调 ：

1· 花蛤泡一会吐沙清洁

2· 青椒，红椒切条，横着切就会如许。还有一末节大葱。生姜切一下，大蒜瓣拍4-5个。

质料

花蛤500克，青椒1根，红椒1根，姜3片，料酒2汤匙30ml，老干妈豆豉辣酱2汤匙30克

做法

1、花蛤泡入盐水中半小时，吐净泥沙，频频冲净后，捞出控水备用。

2、青红椒去蒂、去籽、洗净后切块。姜洗净后切片。

3、锅中倒入油，中火加热至5成热，倒入豆豉辣酱和姜片炒香。

4、再倒入青红椒块和花蛤，改成大火，烹入料酒翻炒至花蛤启齿即可。

原料：花蛤500g、姜、葱、粉丝、红辣椒、盐、酒、生抽。

做法步调：

第1步、花蛤用海水浸泡，若是没有海水能够加点盐进去。目标是让它把里面的杂物吐清洁。

第2步、泡清洁后，先把花蛤每个冲刷清洁，然后用锅把水烧开，加点酒把花蛤放进去煮。几分钟后，能主动张开贝壳的就是新颖的，那些闭着贝壳的是早死掉的花蛤扔掉。

第3步、把煮好的花蛤倒在篮子，再放进清水认真的清洗两次，把里面的沙子泥巴全洗清洁。

1、花甲500克，蘑菇250克，姜4片 盐，胡椒粉适量。

2、花甲买回来养2小时摆布，吐泥，买的时候跟老板要些淡盐水回来养花甲。

3、锅里放适量清水 姜片大火煲着。

4、先将菌类飞水，去除湿毒。

5、然后用姜丝炒炒菌类。

1

起首把花蛤放入一个容器，放入水浸泡几分钟。

2

之后往水里面参加适量的盐和醋，盐能够放多一点。

3

浸泡五分钟，并用筷子停止搅拌。

4

有些花甲肉上面会有黑黑的工具，为了使口感更好，建议把它去掉，最初再用清水多清洗几遍即可。

清洗花蛤肉的办法：

1. 将花蛤肉清水浸泡20-30分钟，让其排出沙子。

2. 把花蛤肉放入清水中揉搓至少3-5次，换水至少2-3次，曲到清洗清洁。

3. 建议最初一次清洗能够参加少许盐巴，让花蛤吐出口腔中的沙子。

家常做法：

质料

花蛤300g，金针菇100g，海带结50g，姜丝少许，葱末少许，鸡汁1小勺

做法

1.花蛤用清水浸泡，滴入几滴香油帮忙其吐沙；金针菇切去根部、洗净，姜切丝

2.锅中放入姜丝，倒入足量水

花甲 (350克)

猪肉 (200克)

生姜 一块

大蒜子 三瓣

香葱 一根

酱油 适量

起首，我们班买回来的花甲放在淡盐水里面泡半个小时以上，在花甲吐出壳里面的泥沙。

烧一大碗水，水滚后把花甲放进去煮开壳。

再用捞子把开了壳的花甲都捞出来，控水备用。

把猪肉洗清洁，再剁碎，放少量生粉，蚝油，鸡粉，盐搅拌平均腌造五分钟。把生姜和大蒜都剁成末。

食材：

蛤蜊 500g 、 肉沫 500g 、 鸡蛋 1个 、 葱花 适量 、 盐 适量 、 胡椒粉 适量

烹调办法：

蛤蜊买回来放盐水里养3小时，洗净备用

蛤蜊焯水，冷水放蛤蜊。水开关火，焯蛤蜊的汤留着，沉淀后能够用，很鲜的，蛤蜊捞出用冷水冲刷几遍，去泥沙

葱花，鸡蛋，盐少许，放入肉泥里搅拌平均，我在绞肉泥的是放了姜，那里就不放了

将肉泥塞到蛤蜊里，一般一斤蛤蜊，一斤肉

将刚刚焯蛤蜊的汤到入锅里，碗底的汤就不要了，可能有泥沙，放蛤蜊，姜片，盐适量，若是汤不敷能够加些水。煮到汤发白就可关火了。

放少许胡椒粉起锅

1、将花蛤放在清水中浸泡，使其吐出泥沙后洗净；

2、豌豆苗择净洗净待用，姜去皮洗净切丝；

3、锅内倒清水，将花蛤、姜丝、盐放入锅中一路烧开至水滚沸半分钟；

4、将豌豆苗放入锅中略微煮一下，加味精调味盛出即可。

食材：花甲少许，丝瓜1根，香菇适量，姜盐少许，食用油适量。

办法步调：

1、将香菇和丝瓜切条，姜切丝待用；

2、花甲放入开水中烫洗，锅中放入少许油，爆香姜丝和香菇；

3、放入丝瓜恰当翻炒，参加适量开水，小火煮5分钟；

1.

300克干花蛤肉处置清洁备用。

100克粉丝提早泡好。

100克粉丝铺在盘底，用剪刀剪断。

将处置好的300克干花蛤肉铺在100克粉丝上面备用。

锅中倒入20ml油，下入30克蒜泥，渐渐炒香，参加1勺生抽，1勺耗油，翻炒。

将炒好的30克蒜末铺在筹办好的300克干花蛤肉和100克粉丝上。浇上1勺蒸鱼豉油，上锅大火蒸8-10分钟，出锅，

2.

300克干花蛤肉处置清洁，参加1勺料酒，3克胡椒粉 （黑白均可）腌造30分钟。