厚力鸡煲的正宗做法？东北炖鸡家常做法？

食材筹办：鸡肉、干香菇、大蒜、生姜、小葱、生抽、白糖、花生油、白酒、盐

详尽步调：

1、筹办半只处置过的鸡，清洗清洁后切成小块，拆进盘中备用；适量干香菇用温水浸泡10分钟将香菇泡软，10分钟后洗净备用；再筹办一些大蒜，剥往外皮后切成小块，生姜切成薄片，小葱切成葱花备用；提早煮一壶开水备用；

2、将鸡肉腌造一下，切好的鸡肉中参与适量盐、生抽、白糖、花生油以及几片姜片，挠拌平均后腌造20分钟；

3、起锅，锅中倒进适量食用油，油热下进切好的蒜粒，开小火慢慢炒出香味，炒至蒜粒外表微黄的时候盛出备用；

4、再次起锅，倒进适量食用油，油热下进腌造好的鸡肉，开中小火慢慢炒造，待鸡肉炒至外表略干的时候，参与泡好的香菇，陆续开中小火翻炒至鸡肉外表略微焦黄的时候，盛出备用；

5、筹办一个砂锅，将炒好的鸡肉倒进砂锅中，然后倒进提早煮好的开水，刚好没过鸡肉就能够了，然后盖上锅盖开中火焖煮10分钟；10分钟后翻开锅盖，将炒好的蒜粒放进锅中，翻拌平均后盖上锅盖陆续焖煮10分钟，随后再倒进适量白酒，快速翻拌平均，最初再撒上一些葱花装点增香，那道家常香菇鸡煲就做好了，鸡肉鲜嫩进味，香气四溢，好食到停不下来。

小贴士：

1、鸡肉需要提早停止腌造，能够很好地往除鸡肉的腥味，增加鸡肉的底味，使鸡肉口感愈加鲜嫩。

2、蒜粒要提早炒造，将蒜的香味炒出来，如许搭配上鸡肉焖煮，使整道菜更香。

食材：榛蘑50克、小草鸡半只、红薯粉条50克、干红椒8个、大葱1截、香葱少许、姜1小块、八角1颗、料酒1汤匙、老抽1汤匙、生抽2汤匙、冰糖1小块、盐适量

做法：

1、榛蘑在清水中泡非常钟摆布，泡软后，用手揉洗掉外表杂量，冲刷清洁，放清水中浸泡半小时；

2、草鸡往鸡头、往鸡屁股、往内脏、断脚，清洗清洁，剁成小块，用流水频频冲刷，沥干水分，待用；

3、粉条（其实更爱食的仍是宽粉）掰断或剪短，在温水中泡十五分钟；

清远脆皮鸡煲一般以清补凉做汤底，所谓的清补凉便是一些药材，次要有：山药、红枣、杞子、党参、北芪、桂圆肉等，回正比力清润的一些。也可按照小我喜欢安闲搭配。做法：

1、把汤料洗清洁放到电热锅里放多点水、加点姜片煲。

2、把鸡杀好、剁成块，再放些油、盐下往搅和（也有人什么都不消，剁块后间接拿上桌）。

3、做蘸料：比力多人喜好用姜蓉，把姜拍扁、剁烂，加上盐、油蒸热。也有人喜好加点醋或酱油。服法：1、把鸡放到锅里比及水煮沸了一阵就能捞上来蘸料食了。 2、鸡食完后可饮汤，饮过汤后加上水又能够烫一些配菜来食，如腐竹、青菜、菌类、生山药片等。

筹办质料：鸡：半只、大米：适量、酱油：适量、蒜：三瓣、洋葱：适量、黑胡椒粉：适量、杏鲍菇：适量、大米：2杯、生抽：适量、淀粉：适量。

1、鸡洗净往除鸡油斩件，然后用生抽和淀粉腌一下。

2、煎鸡油。

3、下鸡肉，翻炒。

4、洗米下锅，水比日常平凡少一点，杏鲍菇切片，加蒜蓉。

5、洋葱切粒，参与鸡中翻炒，参与黑胡椒粉。

6、加点生抽调味上色。

7、略收汁后倒进电饭锅中，开启烧饭功用。我的锅有煲仔饭功用，间接抉择煲仔饭。

8、煮好后，可随爱好参与香菜、红葱头。

将鸡腿清洗清洁并切成小块儿，调进老抽1勺、生抽2勺、蚝油1勺、白糖适量、胡椒粉适量，搅拌平均后腌造30分钟以上使之进味

洋葱切大块、香菇切厚片、青红尖椒斜切成小段、姜切片、蒜切丁备用

平底锅热后放进少量的油，现将香菇停止煎至，煎出水分

炒锅内放油，油热后下进少量洋葱和姜蒜，先辈行炒香后，再放进剩余的洋葱翻炒，倒进腌好的鸡肉块，翻炒至鸡肉变色，肉量慎密

然后将炒好的鸡肉间接倒进到砂锅中，沿着锅边调进2勺料酒，再调进1勺蚝油，随即盖上锅盖小火煲煮约15分钟摆布；此过程不需要加水，鸡肉自己出的汤汁已经足够，每隔5分钟用筷子翻炒几下，以免糊底。

最初依次下进青红椒和香菇再煮2分钟摆布即可按照口味适量加盐和鸡精调味后，即可出锅了。

筹办质料：老母鸡1只；葛根一条；牡蛎干3个；陈皮适量

步调：

1. 老母鸡洗净，剁块，焯水备用；葛根消往皮，用水洗净，再切成块；牡蛎干、陈皮别离用水洗净；

2. 焯好的鸡块及牡蛎干、陈皮、姜片先放进煲内，参与水，用大火烧沸，盖好盖；

3. 改用小火煲2小时摆布，揭往盖，再参与切好的葛根块；

4. 陆续用小火煲1小时摆布，至原料熟烂；

5. 调味：放盐、味精即可