卤肉饭的做法？卤肉饭怎样做？

卤肉饭的做法

1.将肉、洋葱、香菇等都切成丁。

2.蒜粒放进油锅爆香，把肉丁倒进，翻炒至外表变色。

3.把洋葱丁、香菇丁倒进翻炒，参与老抽。

4.参与可乐，把洋葱丁、香菇丁倒进翻炒。

5.参与冰糖、盐。

6.再放两只事先筹办的白煮蛋，趁便卤蛋。

7.大火烧开后，小火炖1个小时，最初大火收汁。酿成浓浓的酱汁。

做法:

步调1 第一步造做油葱酥：红皮洋葱(台湾传统做法是用晒干的)，切成小块 我间接把洋葱切圈后用烤箱烘干了一会儿，

步调2 撒少许淀粉，用手混合平均。中火烧热油锅(更好是猪油，用玉米油等没异味的动物油取代也行)，油锅5成热后，下小洋葱块，半炸半炒，

步调3 待小洋葱浮起呈微黄色时，灵敏捞起摊在厨房纸巾上吸往余外的油。晾凉后碾碎备用，

步调4 猪五花肉切小手指粗细的丁，沥清水份，

五花肉一斤，洋葱一斤，鸡蛋两个，干香菇三朵（冷水泡发），金兰酱油适量，花雕一碟，清酒（米酒）适量，蒜三瓣，生姜一块，花椒适量，八角一个，香叶一片，冰糖两块，盐适量。 

二、卤肉饭的做法步调： 

1.肉切成小条，尽量瘦肉肥肉皮三层，撒一些黑胡椒和白胡椒，加两片海盐，倒两大勺橄榄油腌造。

 2.洋葱擦成碎，葱姜剁成蓉。 

3.炒锅中火烧热，倒花生油，多一些，再出洋葱碎。调到中小火，不断翻动至焦黄色关火捞出。 

1. 卤肉饭的做法十分简单。2. 起首需要筹办好猪肉、米饭、酱油、糖、料酒、八角、桂皮、姜片、葱段等质料。将猪肉切成小块，放进锅中煸炒至变色，参与酱油、糖、料酒、八角、桂皮、姜片、葱段等调料，加水煮开后转小火炖煮30分钟至肉烂汁浓。将煮好的卤肉和米饭混合即可。3. 卤肉饭是一道甜旨的传统中式菜肴，除了猪肉外，也能够用牛肉、鸡肉等肉类造做。在烹调过程中，能够按照小我口味参与适量的辣椒、蒜等调料，增加口感。

1、新奇五花肉洗清洁，擦干水分，放进冰箱冰冻20分钟便于切割，接着连皮带肉切成小丁。　

2、老姜切碎，大蒜切碎，锅内放少许油，中火烧热后放进姜碎蒜碎爆香。

3、将五花肉丁放进锅中，慢慢煸炒到微微上色，逼出此中余外油脂。

4、锅中参与酱油，八角，酒，冰糖，五香粉，胡椒粉，油葱酥和适量温水，水不要太多，没过五花肉丁1、2cm即可。

5、大火翻炒平均后，待烧沸后，将锅中的五花肉丁及汤汁一路倒进砂锅中慢慢卤，2小时后，一锅肉味飘香的卤肉汁就做好了。

食材：猪五花肉300克、米饭一碗、水淀粉适量、鸡蛋一个、青菜适量、桂皮2小块、八角3个、香叶3片、小茴香1小把、料酒1大勺、姜2片、蒜4瓣、白糖1大勺、盐适量、鸡精适量、老抽2大勺。

做法：

1、五花肉往掉上面的肥肉，对半切成两大块，进开水中焯一下。

2、再烧开一锅水（大要400毫升），将所有的卤料和调料（除水淀粉）都放进，烧开后放进猪肉。

3、大火烧开后，将肉和汤一路转进汤锅或者是砂锅，慢慢炖。

所需食材：五花肉500克、干香菇适量、洋葱半个、鹌鹑蛋适量、油菜适量、生抽3勺、老抽1勺、八角1个、香叶2片、冰糖4个、盐少许、酒!>1勺，米饭适量。

造做方法：

1、五花肉切细条，洋葱切成小块，香菇泡软切成碎末，泡香菇的水留着备用，葱姜蒜切碎备用

2、锅中加少许油，参与洋葱炒出香味，参与五花肉，多炒一会儿，把肉中的油分炒出来

3、参与葱姜蒜和香菇碎，翻炒平均

用料

五花肉300g，油菜200g，洋葱100g，米饭200g，卤蛋1个，鸡蛋1个，老抽0.5汤匙，米酒0.5汤匙，淀粉1汤匙。干辣椒5g，金兰油膏1汤匙，糖15g

做法



1/7 辣椒切段。洋葱切丝，参与淀粉拌匀。五花肉切丁备用。



2/7 起锅烧油，至6成热。将洋葱倒进锅中炸酥捞出，并切碎。