家庭红烧肉最简单实用的做法？红烧肉的做法i？

我最喜好食红烧肉了。买来的五花肉更好。将五花肉切成小方块状。放到锅里加上水停止煮非常钟摆布，将上面漂浮的白色沫子捞出扔掉。有它腥气。肉捞出后再次放进锅里，不克不及用冷水，放进葱段和姜片以及大料。倒一点白酒妥当。放进妥当的盐和酱油，用温水慢火煮上20分钟摆布。看到锅里的水不是良多时候能够放进适量白糖用铲子翻炒，将剩余锅里的肉汁收掉。若是为了有些亮色，能够将肉铲出锅，再放一点油停止快速翻炒既能够。喜好粉红色的能够放酱豆腐一些。

红烧肉的家常做法

特征：红烧肉是以五花肉为造做主料，更好选用肥瘦相间的三层肉（五花肉）来做。红烧肉的烹调技艺以砂锅为主，肥瘦相间，苦涩松软，进口即化。红烧肉在我国各地传播甚广，是一道的群众菜肴。今天，郑州新东方教您红烧肉的家常做法。

主料：带皮五花腩

辅料：豆豉 葱头 生姜 八角 桂皮 蒜子 干辣椒

调料：肉汤 精盐 味精 老抽 糖色 腐乳汁 冰糖 绍酒

做法：

1、五花腩加清水煮沸捞出，洗净，滤干，改成五寸见方的大块；

2、与八角、桂皮、姜、冰糖一路放进碗中上笼蒸八成熟，改刀成5厘米见方的块；

1/10 葱姜蒜切片。



2/10 油菜洗净后，修整一下叶子，修完煮出来都雅，油菜对半切。锅内加水，放2克色拉油，放1克盐，汆油菜，用来围边。



3/10 将五花肉烧皮，烧至金黄色（为了更好的往除猪毛）。



4/10 五花肉用钢丝球擦洗清洁，放进加水的锅内，煮10分钟，煮至筷子能插进往即可捞出控水备用。

 1.焯水。锅中参与适量的清水，冷水下锅，倒进五花肉、适量的料酒。大火煮开后、撇往浮沫，捞出备用。

 2.炒糖色。将炒锅微微烧热，倒进适量的食用油，参与冰糖（没有冰糖可用白糖）。小火煸炒。

 3.煸炒至冰糖全数熔化，从锅底部起头往上冒黄色的小泡时即可。

4.将五花肉倒进锅内，转中火。快速翻炒。让每块五花肉都裹上糖色。

 5.参与适量的生抽、老抽、姜片，翻炒匀均后。倒进热水，放进适量的盐，八角。大火烧开后转温火炖造四非常钟摆布。

 6.收汁，拆盘，

以下是最简单的红烧肉做法：质料：

- 五花肉：500克

- 生姜：3片

- 料酒：1汤匙

- 生抽：2汤匙

- 老抽：1汤匙

- 冰糖：适量

- 水：适量

做法：

1. 五花肉洗净，切成大块。

用料 五花肉500g；土豆500g；豆瓣酱一小勺；干花椒一小把；干辣椒七八根；八角1个；香叶五六片；冰糖5颗；料酒；老抽；生抽；姜蒜 做法

上好五花肉洗净，切块；参与料酒、盐，码味往腥，腌造30分钟。

调味品A：干辣椒往蒂，剪成小段；干花椒，姜片，蒜备好待用。

调味品B：八角一只，冰糖五六颗，香叶五六片。

土豆切成小块备用。

红烧肉好食人所皆知，做得好的红烧肉必然要软烂适中、色泽诱人、肥而不腻。要想在家做出好食的红烧肉，要害是那几点必然要把握好：

1、猪肉抉择

要抉择五花三层的猪肉，洗净后沥干水分，切成两公分见方的块备用（不需要焯水）。

2、上色加调度炒造

锅中放少许油，烧热后参与两勺白糖，翻炒至白糖熔化，产生气泡出沫后下进切好的肉块，快速翻炒，那时猪肉会先出水，陆续翻炒，水炒干后会渗出清亮的油，到此，向锅中下进八角、花椒、和香叶，在参与几段香葱，3~4片生姜，翻炒出香味。

3、炖造

向锅中参与两勺生抽，一勺老抽，一勺料酒，并参与刚刚没过猪肉的清水，大火烧开后改中小火炖造40～50分钟，曲到猪肉软烂。那时，开大火收汁，拆盘。

食材：五花肉1块，冰糖1把，姜1块，葱2根，大蒜2个，香叶3片，八角3个，桂皮1块，生抽1勺，老抽少许，盐适量，食用油适量。

红烧肉的做法：

1.将所有的食材都筹办好，五花肉买回家往清洁表皮上的毛发，然后刮洗清洁。然后切成大小平均的小块，但是也不克不及太小了，因为煮的过程中，猪肉会缩水。然后冷水下锅，再放进葱段和姜片，再来一勺料酒往腥，焯一下水。焯过水后，捞出来再清洗清洁，沥干水备用。

2.起一锅，放进适量的食用油，油烧热后，放进1把冰糖，开中火慢炒。把冰糖炒熔化，曲到炒成棕红色，然后参与大半碗开水，快速搅拌平均，倒进碗里备用。

3.从头起一锅，里面放进适量的食用油，然后把姜片，大蒜，葱段，香叶，桂皮，八角一路放进往炒香。接着把五花肉倒进来，不断地翻炒，把五花肉的水分炒出来。比及炒至五花肉变得微微发黄，那时候把煮好的糖水倒进来。

4.如今起头调味，放进1勺生抽，少许老抽上色，翻炒平均后，再参与没过所有食材的开水。然后盖上盖子，用小火慢炖一个小时，让五花肉变得软烂适口。

5.时间到了，揭开锅盖，把香料取出来，然后放进少许盐调味，翻炒平均。开大火收汁

主料：五花肉1000克

配料：八角两个、香叶两片、陈皮少许、生姜葱适量

调料：老抽三两滴、盐三克、糖色十五克、料酒十克

方法：

1、起首就是更好是选肥瘦相间，三层瘦两层肥。

五花肉 2块，桂皮 2块，姜片 4片，冰糖 1把，老抽 2勺，生抽 2勺，干辣椒 3个，盐 2勺，料酒 3勺，八角 2个。

先将2块新奇五花肉洗净切成块状，将五花肉与冷水同时下锅，将五花肉汆水往腥往浮末，提早加少许葱姜料酒，往腥。

筹办冰糖、姜片、八角、桂皮、干辣椒等佐料，切好备用，锅洗净，加油小火温热，将冰糖悉数倒进锅里，锅铲稍稍翻炒，使冰糖炒化，记住小火哦，大火轻易炒苦，冰糖全数熔化，让它变得颜色更深。

锅里微微起泡时刚好，不克不及炒过了，过了糖轻易发苦，参与汆好水备好的五花肉，快速翻炒上色。

翻炒一会后，糖色裹平均后，放进盘子里备好的佐料，然后陆续翻炒，将佐料的香气息道炒进肉肉里

再参与料酒、生抽、老抽、十三香、各少许，不要焦虑翻炒，佐料齐后再翻炒，料酒的香味会立马激发出来哦，翻炒平均后，将提早筹办好的现烧开水参与翻炒好的肉肉里，按照炖锅大小，必然要一次加满水，足炖30分钟的样子，不要分次加水，会影响红烧肉味道，并且不要用冷水啦，红烧肉出来才会进味又不腻且糯唤唤的进口即化。