炒肉丝的家常做法？瘦肉炒肉丝的家常做法？
1、芹菜往叶洗净，切成段，用少许盐拌匀，腌造五分钟，冲水、沥干
2、豆腐干切成粗丝
3、猪肉洗净，切成丝，加盐及1茶匙酱油拌匀
4、炒锅置中偏大火上，放进菜油烧至五成热，加干辣椒炒1分钟至出香味，铲出辣椒备用
5、待锅内油热至七成，参与辣椒酱，姜，蒜炒30秒后参与肉丝炒干水气，约6分钟。将干辣椒倒回炒锅，加豆腐干，一路炒5分钟。加芹菜再炒2分钟，加剩下的酱油炒匀起锅拆盘，撒上花椒粉即可
一、要连结肉丝的水分，较干的肉丝，更好先用水泡一泡。
二、要给肉丝上点浆，挠匀挂均。
三、上好浆的肉丝先用滚水氽熟后，再烹炒。
四、上好浆的肉丝用温油滑熟后，再行烹饪。
五、也能够把上好浆的肉丝间接烹炒，烹炒的油量要多一点，火候要小一点。
1、 猪肉洗清洁往掉肥肉，切肉丝，用一勺酱油和少许盐腌造半晌，再放少许淀粉挠匀备用；
2、将青尖椒、干辣椒切丝，蒜头拍扁切碎，郫县豆瓣酱剁细；
3、锅放少许油，爆香蒜碎；
4、将细豆瓣酱和干辣椒丝放进往炒出红油；
5、将青椒丝炒软并把肉丝放进往炒散；
瘦肉炒肉丝的家常做法？1.青椒六个切丝，猪里脊肉130克切丝备用
2.肉丝放小碗内参与1勺盐，生粉两大勺，老抽四五滴
3.拌匀，觉得拌不匀的时候加少量的水，不要加酱油，不然颜色会很深，成菜欠好看
4.油锅烧热，倒进色拉油，不要太少不要太多，少了肉会炒老，多了菜会很油腻，刚盖住锅底就能够了
5.看到油冒青烟时，改小火，倒进肉丝，扒散
把瘦肉改成片和丝，用蛋清液挠匀。
然后锅里烧油，油温上来后，倒进肉片和肉丝，滑一分钟。
然后捞出，锅里在次放油，放葱段，姜片，大蒜片，爆香，然后放肉片肉丝，在放料酒往异味，酱油提鲜，老抽上色，黄瓜片胡萝卜配菜，盐，味精，翻炒熟拆盘
1、瘦肉切丝，然后用淀粉、微量的盐、料酒、腌造10分钟。（想肉丝嫩滑，腌造肉丝是必做之功课）
2、芹菜摘叶洗净切段、姜切丝、蒜子拍碎、葱白切葱花、青椒切丝、大红椒切丝。
3、锅洗净擦干，倒进适量油，放进姜葱蒜煸炒至香。
4、姜葱蒜煸炒香后，倒进腌造好的肉丝，淋进料酒，快速翻炒至变色。
肉炒肉正宗做法？食材：蒜芯200g，瘦肉300g，盐1/2茶匙，生抽10ml，花生油30ml，清水10ml
做法
1、瘦肉切薄薄的小块，参与盐、生抽和清水挠匀，腌造10分钟
2、蒜芯斜切小段
3、锅里放油约20ml烧热，倒进腌造过的瘦肉，炒至变色断生，盛起备用（其实已经炒熟了的，肉片很薄很快熟）
质料
质料：青椒2只、猪里脊肉50克、大蒜2瓣
调味料：生抽2大匙、老抽1小匙、盐1/3小匙、鸡精1/2不匙、花椒粉1/2小匙
做法
1.青椒洗净，用手撕成小瓣；里脊肉切小片；大蒜拍碎切末；
原料：杏鲍菇、胡萝卜、韭菜、猪肉
配料：油、盐、生抽、葱、姜、蒜
做法
1、所有原料洗净切片，猪肉肥瘦分隔，瘦肉用淀粉、生抽拌匀腌造
2、先下肥肉煸炒
3、出油后放姜蒜爆香
4、另一锅放油筹办炒瘦肉（方案失误就在那里）
5、下瘦肉炒至变色，放葱姜蒜，关火
6、将胡萝卜、杏鲍菇放进肥肉锅
7、翻炒熟后倒进炒好的肉片
主料：五花肉适量
辅料：蒜头4颗、老抽适量、生抽适量 、精盐适、量糖适量
炒肉正宗做法：
步调1、五花肉往皮，过血水往漂荡，也就是漂水。洗净后切好备用
步调2、我挑选了4颗比力大的蒜头，洗净后尽量切大块些，备用
步调3、待锅热倒油后，放进蒜蓉爆炒，同时参与少许盐调味
步调4、蒜头味飘香且呈金黄色时，参与肉一路翻炒。参与少许盐炒的八成熟的时候倒进适量生抽和糖翻炒，前面不断都是烈火到那个时候就要妥当调成小火了，参与少许老抽让肉平均上色，炒的肉熟了，锅相比照较干且肉色平均了就能够关火，略微焖一焖
步调5、拆盘
葱1段，姜3片，蒜6瓣，花椒适量，八角1个，海天耗油1茶匙，海天酱油1茶匙，海天老抽1/2茶匙，白糖1茶匙，料酒2茶匙，动物油2勺，香油1茶匙，干红辣椒3个，水适量，盐2克。
1.筹办质料。葱花、干红辣椒切段、姜切丝，花椒、八角筹办放进锅里
嫩炒肉丝的做法？1、将买到的瘦猪肉块用水冲刷一下，然后顺着肉丝纹路切成细丝。如下图所示。
2、然后将切好的肉丝放在一小碗中，再放食用盐、料酒、生抽酱油、十三香粉。
3、然后用筷子搅拌平均，腌造大约10分钟~15分钟。
4、将炒锅中放进适量的食用油，开火。（炒锅更好选用不粘锅）
5、待油微热后，将腌造好的肉丝放进锅中，用菜铲炒造平均，不断炒到肉的颜色酿成浅棕色。
6、然后关火，即可将肉丝盛出，如许炒造肉丝的方法会使肉丝比力鲜嫩甜旨。
留意事项
嫩炒肉丝的时间不宜过长，而且油不要过热。
炒肉丝前腌造时也能够放一点嫩肉粉，使肉丝炒出愈加嫩一些。
炒肉最正宗的做法？1/7 将黄瓜切条，胡萝卜切丝，蒜切片，瘦肉切条，辣椒切碎

2/7 锅中加一些油放进蒜，辣椒煸香

3/7 放进瘦肉，炒熟

4/7 然后将黄瓜，胡萝卜放进，加一些盐
食材：蒜芯200g，瘦肉300g，盐1/2茶匙，生抽10ml，花生油30ml，清水10ml
做法
1、瘦肉切薄薄的小块，参与盐、生抽和清水挠匀，腌造10分钟
2、蒜芯斜切小段
3、锅里放油约20ml烧热，倒进腌造过的瘦肉，炒至变色断生，盛起备用（其实已经炒熟了的，肉片很薄很快熟）