咕咾肉的家常做法？糖醋咕咾肉最正宗的做法？

方法/步调分步阅读

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炸造五花肉

将五花肉裹上鸡蛋液，再裹上一层干淀粉，放进油锅中炸造6分钟。

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调造酱汁

将炸好的五花肉捞出，在100g的番茄酱中参与一勺白醋、两勺白糖、两勺淀粉水。

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翻炒咕噜肉

锅热烧油，倒进番茄酱汁，煮开后倒进五花肉，翻炒平均后，咕噜肉就做好了。

猪里脊 200g菠萝 150g青椒 1个红椒 1个食用油 300ml（实耗30ml）生抽 少许黑胡椒粉 少许盐 适量淀粉 少许鸡蛋 一个面粉 适量番茄酱 3汤匙米醋 2汤匙糖 1汤匙清水 100ml水淀粉 50ml

菠萝古老肉的做法步调

步调 1

里脊肉切1.5cm见方的块，加生抽1汤匙（15ml），黑胡椒粉少许，盐3g，淀粉3g，油1汤匙（15ml）腌造30分钟。菠萝切与肉差不多大小的块。青红椒别离切块

步调 2

糖醋咕噜肉的详尽做法：

第一步，先备好五花肉、番茄酱、面粉、白砂糖、大蒜、醋、盐和酱油。

第二步，将五花肉间接处置后洗好切块，加盐和酱油腌造半小时。备好碗加面粉和水搅拌成面糊。

第三步，将腌造好的五花肉间接放进面糊中，备好锅加上油烧热了，将五花肉间接下锅。

第四步，炸好后捞出，再下锅油炸。大蒜切末淀粉加水搅拌成水淀粉。

第五步，备好锅加水、番茄酱、白糖、醋和大蒜烧煮，煮开了加水淀粉。将炸好的五花肉间接下锅搅拌后即可。

【造做主料】：瘦肉250克、红薯淀粉250克

【腌肉调料】：盐1克、胡椒面2克、料酒5克

【造做调料】：生姜几片、大蒜2瓣、大葱1节、香葱1根、豆瓣酱1勺、盐1克、生抽10克、鸡精2克、辣椒面10克、花椒面10克

——造做方法和步调——

步调一：起首把筹办好的绿豆芽清洗清洁沥干水分；莴笋叶子清洗清洁后切成段；瘦肉也清洗清洁；筹办好和瘦肉差不多的红薯淀粉；然后别离拆盘备用。

1

买来的猪里脊肉，先用清水漂洗清洁，然后切成滚刀块，没必要要太大，以防不熟，

2

切好的肉拌上，适量淀粉，料酒，盐，加一个鸡蛋，搅拌平均，腌20分钟，砀山梨往皮切成块，备用，青椒往籽，洗净切块，

3

锅内放适量的色拉油，把腌好的肉条放进往煎炸，要一个一个的放到锅里，彼此之间不要粘连，小火煎炸，不要炸的过分老，略微有些黄就能够起锅，吹凉后，再复炸一次，如许每个肉块既包管可以熟透，又十分的酥脆，那一次要炸到两面金黄。锅内少许，留一点底油，倒进番茄酱，白醋，少许水淀粉停止勾芡，做成料汁，倒进青椒，梨块，停止翻炒，最初关火，倒进炸好的里脊肉块，翻炒平均即可起锅，那道菜要现做现食，才气包管，每块肉都酥脆的口感

用料

猪梅肉

200g

其他食材

如下

步调 1

食材：猪梅肉200g、菠萝、青椒、红椒适量 、鸡蛋1个 、番茄沙司6勺 、盐3g 、料酒3勺 、白醋、白糖适量 、淀粉适量。

步调 2

处置肉：将猪梅肉切成小肉丁块，如许食起来一口一个。参与盐、料酒，用手挠匀，腌造10分钟；腌好后打进一颗鸡蛋，搅拌平均。

步调 3

1 猪瘦肉切成小块。

2 把泡过盐水的菠萝切成小块

3 30克面粉加50克清水搅拌。

4 猪瘦肉加面粉搅拌

5 锅里倒油，放猪瘦肉。

6 炸好的肉块捞出备用

7 另起油锅，放青椒块，西红柿，炒的时间不要过长，就能够出锅备用。

8 锅里放油，加葱花、姜丝炒出香味，参与番茄酱、白糖、白醋翻炒。

9 放菠萝块炒一下，玉米淀粉加水调成水淀粉，倒进水淀粉熬至稀薄。

10 放炸好肉和青椒，西红柿翻炒平均，让每块肉都裹上酸甜汁。即可出锅。

【主料】：五花肉500g、菠萝适量

【配料】：青椒、红椒、洋葱、鸡蛋一个、蒜头

【调料】：盐、白醋、番茄酱、白糖、淀粉、料酒

~【造做步调】~

①【五花肉的处置】：新奇的五花肉清洗清洁，把五花肉外表的猪皮往掉不要，然后把五花肉切成平均的方块然后腌造，在腌造前先把五花肉沥干水分，然后放进盘中，参与少许盐腌造底味、参与少许料酒往腥，腌造20分钟备用。

②【备料头】：青红椒切成菱形片、洋葱切片备用，蒜头拍扁备用。

③【菠萝的处置】：新奇的菠萝一个，往掉外皮，然后切成平均的菠萝块，放进清水中浸泡，参与少许的盐一路浸泡20分钟备用，20分钟后放进锅中焯水煮熟备用。

④【肉块裹上淀粉】：五花肉腌造好后参与一个鸡蛋搅拌平均使肉块外表平均粘上一层蛋液，然后再参与淀粉搅拌，使肉块外表平均粘上一层淀粉，备用。

⑤【肉块炸造】：锅中参与足够多的食用油，油温升至五成热后把火力调至小火，然后把粘有淀粉的肉块平均放进锅中炸，火力控造在中火，慢慢把肉块炸至定型，肉块炸到定型后用勺子翻动，把肉块炸熟，然后捞出。

把锅中的油温升至七成热，然后把肉块放进锅中复炸一次，复炸的时间不克不及过长，大约炸10秒然后立刻捞出控油备用。

1、猪里脊切块，加生抽搅拌平均，放淀粉腌造20分钟

2、倒进食用油，放进猪里脊煎至金黄，捞出备用

3、倒进食用油，放番茄酱，中火翻炒1分钟

4、倒进猪里脊、菠萝块，翻炒至收汁即可

1· 选三层五花肉切薄片用刀被砸平以进味，加料酒，生姜，老抽少，蛋清放非常钟，锅上油将肉片拿出用淀粉裹匀捏成球，留意淀粉不要太多，放油锅炸二遍，一遍成形不要火大，二遍脆黄!起锅放油，出洋葱，红辣，加菠萝更好，在锅翻炒，一分钟后把事先调好的蕃茄汁，白糖，白醋，农民果园果汁混合汁灵敏下锅翻炒!起盘，即可品味到，酸甜可口又下饭的咕咾肉了!