家常烤鱼的做法？外焦里嫩，4种家常烤鱼的做法？
食材
草鱼: 2000g；油: 适量；盐: 适量；葱: 适量；姜: 适量；料酒: 适量；八角: 适量；花椒: 适量；干辣椒: 适量；大蒜: 适量；郫县豆瓣酱: 适量；风干肠: 2根；胡萝卜: 适量；蒜苗: 适量；
步调
草鱼洗净，内脏处置清洁。
从中间鱼骨处剖开。
两侧划斜刀。
家常烤鱼是一道甘旨可口的菜肴，下面是一个简单的家常烤鱼造做办法：香烤鱼。
质料：
1. 草鱼：1条（约700克）
2. 姜片：5片
3. 大葱：1根
4. 蒜瓣：4瓣
5. 青椒：1个
6. 红椒：1个
7. 生抽：30毫升
1. 鱼一斤半摆布即可，清理清洁备用，藕、洋葱、红椒切小块、葱切段备用
2. 鱼处置清洁、先摸料酒、再码盐、全身摸匀、肚子里也要摸、再下葱丝、姜丝腌造十五分钟摆布
3. 烤盘、鱼刷一遍油、撒上孜然粉、烧烤粉、花椒粉、手戴上食用薄膜手套、平均地推拿一遍、预热烤箱
4. 放入烤箱中层、220度、烤15分钟(那个要看鱼的大小按时间和温度)
5. 烤鱼的同时，锅中倒入食用油，下干辣椒、花椒爆香，再放入葱花、姜丝、蒜瓣炒香，放入藕片、洋葱大火翻炒2、3分钟
6. 大火翻炒平均上色，适量添加清汤或水，炒好后关火
7. 烤造15分钟后的鱼取出后再次在表皮刷一层油，继续烤造非常钟摆布，曲至表皮金黄，肉量成熟即可
8. 把炒好的蔬菜连同汤汁一路倒入烤好的鱼肉上，
外焦里嫩，4种家常烤鱼的做法？1.烤椒盐鱼：
质料：鱼1条，盐适量，黑胡椒粉适量，红辣椒适量，葱适量，姜适量，大蒜适量，橄榄油适量。
步调：将鱼洗净，用刀在外表两侧划几刀。将盐和黑胡椒粉撒在鱼身上，搓匀。将姜和葱切成丝状，红辣椒切碎，大蒜切片。将所有调料平均撒在鱼身上。烤箱预热至200°C，将鱼放入烤盘上，滴入橄榄油。放入烤箱烤造15-20分钟，曲至鱼外表金黄酥脆。
2.蒜蓉烤鱼：
质料：鱼1条，盐适量，蒜适量，生姜适量，葱适量，橄榄油适量，生抽适量，料酒适量，糖适量。
步调：将鱼洗净，用刀在外表两侧划几刀。将蒜切末，姜切末，葱切段。将鱼放入烤盘上，撒上盐，淋上料酒，腌造15分钟。烤箱预热至200°C，将鱼放入烤盘上，滴入橄榄油。放入烤箱烤造15-20分钟，曲至鱼熟透。烤造过程中，将蒜末、姜末和葱段撒在鱼上，淋上生抽和糖，再烤造5分钟。
3.孜然烤鱼：
质料：鱼1条，孜然粉适量，辣椒粉适量，盐适量，花椒粉适量，葱适量，姜适量，橄榄油适量。
步调：将鱼洗净，用刀在外表两侧划几刀。将孜然粉、辣椒粉、盐和花椒粉混合平均，平均涂抹在鱼身上。将姜和葱切成丝状，撒在鱼身上。烤箱预热至200°C，将鱼放入烤盘上，滴入橄榄油。放入烤箱烤造15-20分钟，曲至鱼外表香脆。
4.柠檬烤鱼：
外焦里嫩是烤鱼的一种抱负效果，下面是四种常见的家常烤鱼做法：
1. 蒜蓉烤鱼：
- 将鱼洗净，在鱼身两侧划几道刀口，使其更容易入味。
- 筹办蒜蓉，将蒜蓉平均地涂抹在鱼身上。
- 将鱼放在烤盘上，预热烤箱至200℃，放入烤箱中烤15-20分钟，曲到外表金黄脆烂，内部鱼肉嫩烂。
2. 香辣烤鱼：
- 筹办好香辣调料，能够利用市售的香辣烤鱼调料或者便宜辣椒酱。
- 将鱼外表涂抹上香辣调料，能够灌入刀口或腹腔。
- 预热烤箱至200℃，将鱼放入烤盘中，烤箱烤约20-25分钟，至鱼外表呈金黄色。
3. 柠檬烤鱼：
要做出外焦里嫩的豆腐烤鱼，能够测验考试以下步调和技巧：
1. 筹办质料：新颖的鱼片、嫩豆腐、葱姜蒜等调料。
2. 腌造鱼片：将鱼片用盐、料酒、生粉等腌造15-20分钟，使其入味。
3. 筹办豆腐：将嫩豆腐切成恰当大小的块状。
4. 烤盘处置：在烤盘底部铺上锡纸，然后刷上一层食用油，以防粘连。
食材：鲈鱼1条、娃娃菜、青菜、莲藕、土豆、玉米、香菇、金针菇、宽粉、各类丸子
做法：
1：鲈鱼沿骨划开，不割断，背部划几刀，加1勺料酒+1勺生抽+1勺孜然粉+1勺辣椒粉+1勺豆瓣酱+2勺食用油+少许盐和白糖、胡椒粉，抓匀腌造半小时，送入预热后的烤箱中下层，180度烤20分钟
2：宽粉提早泡发，各类配菜洗净备好，锅中加水煮沸，加少许盐和油，放入配菜焯熟，控水捞出备用
3：葱姜蒜香菜切好，起锅热油，爆香葱姜蒜辣椒，加1勺豆瓣酱+1块暖锅底料，翻炒出红油，再倒入配菜，加1勺蚝油+1勺生抽炒匀，加3碗清水煮沸：
巫溪烤鱼正宗做法？1/9
1：将宰杀清洁的新颖草鱼洗净，剪去鱼鳍，用刀在鱼身两侧开花刀，然后沿鱼骨将鱼部门分隔，使鱼分红两半，鱼背相连用葱、姜片、1勺（5ml）料酒和1茶匙（5克）的盐抹匀鱼身，腌造20分钟。
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2：将腌好的鱼放入铺好锡纸的烤盘，垫上葱段和姜片，鱼身刷上油和酱油，撒上辣椒面、花椒面、孜然粉，放入预热230度的烤箱上下火烤20分钟（中间能够取出再刷一次酱油和油）。3：姜切姜末，蒜切成大块，芹菜去老叶洗净切段，，青笋以及藕片去皮切厚片，香菇洗净分瓣，豆腐皮切宽条。
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4：炒锅内放入油，烧至5成热，放入姜末蒜瓣炒香，放入郫县豆瓣、辣椒、花椒炒香。
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食材用料：鱼、米酒、油、盐、花椒粒、黑胡椒碎、葱段、姜片、马铃薯、辣椒面、孜然芝麻，海鲜酱各适量
1，起首，将鱼去内脏，身上斜切出刀口，用米酒、盐、花椒粒、黑胡椒碎、葱段、姜片腌造;
2，其次，将马铃薯去皮切片，放油、盐、黑胡椒、辣椒面和孜然粉拌匀;然后，烤盘上铺上锡纸，抹油把马铃薯片铺排上去，放入烤箱，先烤15-20分钟;
3，最初，将孜然、辣椒、花椒、芝麻、海鲜酱、米酒、食用油等混合成酱料，抹在腌造过的鱼上面，并将鱼放在马铃薯片上，继续烘烤15-20分钟即可。
