猪小肚的15种做法？猪肚的做法大全图解

1、做法一。

质料：芡实30克，核桃肉30克，益智仁10克，猪小肚2个。

做法：先将猪小肚残存肥肉割往，用清水频频漂洗，除净尿味，再加少许盐腌过，洗净，放进开水中焯熟。

将芡实、核桃肉洗净；将益智仁洗净，用布袋包好。把全数用料放进锅内，参与清水适量，武火煮沸后，改用文火炖约2小时，调味即可食用。

2、做法二。

主料：猪肚200克，山药100克。

辅料：枣（干）10克。调料：大葱10克，姜5克，白皮大蒜5克，八角3克，盐3克，味精2克，香菜10克。做法：

山药洗净切成块或条。猪小肚洗净切条，用精盐、味精、大料进味。锅置火上，加500克鲜汤、小肚条，小火炖至七成熟，再加山药条、大枣、葱花、姜丝、蒜片，小火炖至山药熟透，用精盐、味精调味，点香油，撒香菜段，即可出锅食用。