糖醋排骨做法状元美食？糖醋排骨的家常做法何大厨？

质料:肋排500克，香葱1棵，生姜1片,大蒜2片，淀粉适量，食用油500克，酱油1匙，香醋1大匙，盐1匙，白糖1大匙，味精1匙。

排骨洗净剁成小段，姜，蒜洗净切片，香葱洗净切沫。

锅内放油，烧至五成热时，将排骨炸至外表呈焦黄色时捞起沥油，锅内留底油，参与盐，酱油，味精，姜片，蒜片，与排骨同炒，倒进没过排骨面的温水，大火烧开，改小火炖煮30分钟，排骨味香软时，加糖，醋，香葱未，用水淀粉勾芡，大火收汁即可

食材：排骨600克、冰糖10粒、姜4片、酱油1勺、醋2勺、盐少量、白芝麻少量。

做法：

1、排骨提早洗净浸泡往血水。

2、冷水进锅焯，开锅后煮5分钟，骨量里一些杂量才气清理出来。

3、捞出沥干水分备用。

主料:

排骨 500克

辅料:

盐1勺 白糖3勺 淀粉1勺 酱油适量 醋适量 凉水1碗 大葱半根 姜1块 八角1颗

糖醋排骨的做法:

步调1 排骨清洗清洁

步调2 进凉水锅中煮开，然后夹出备用

步调3 半棵葱切段、姜切片、八角一颗

用料：猪小排500克、料酒2汤匙、红糖50克、芝麻2克

详尽做法步调

1.排骨切成小块，加料酒、生抽、香醋，搅匀，腌20分钟。

2.起油锅，油八分热时放进腌造好的排骨，煎至排骨酿成棕色，盛出，油留到锅里。

3.油锅加热一分钟，参与清水和香醋，煮沸，再参与白糖、红糖，小火煮至酿成稀薄状，煮的时候不竭用筷子搅拌，避免糖粘锅。

4.换中火，倒进排骨，让排骨平均地沾上糖醋汁。同时不竭搅拌。再倒进老抽和食盐，翻炒，最初调进鸡精，撒上芝麻，即可出锅。

原料

排骨500克、葱姜蒜各5克、香葱3克、八角6克、花椒4克、桂皮3克、番茄酱20克、熟芝麻3克、白醋5克、绍酒8克、盐3克、白糖5克。

做法

1、排骨洗净剁小块；

2、锅中做清水，排骨凉水下锅，焯出血沫捞出待用；

3、排骨放进清汤中参与葱段、姜片、蒜瓣、八角、花椒、桂皮、绍酒拌匀；

4、将拌匀的排骨上屉蒸30分钟，取出晾凉待用；

5、捞出蒸熟的排骨，沥干水份；

6、锅中做油，待油温到五成热时下进排骨，炸造成金黄色，捞出待用；

7、锅留底油煸香葱姜末，放进番茄酱炒出红色，投进排骨，加盐、白糖、白醋、胡椒粉调味，大火收汁，出锅前撒进熟芝麻，拆盘时撒香葱末即可。白醋与白糖的比例是1：1。

糖醋排骨详尽做法

1、排骨切块用面粉、盐洗净，然后焯水捞出，在碗中参与料酒、米醋、生抽、白糖、盐搅拌平均，腌造半小时。

2、起锅热油放进排骨,炸一下捞出余外的油，倒进料汁，加一颗八角，大火煮开，小火慢炖,翻炒至排骨裹上酱汁。

3、等汤汁收完加水淀粉勾芡，翻炒平均撒上白芝麻、香菜，然后拆盘即可

原料：排骨500克。

调料：盐50克、白糖60克、米醋15克。

做法：

1、排骨洗净堑块，撒少许盐拌匀，稍腌造进味；

2、热锅，放比炒菜稍多一点的油，放进排骨；

3、刚起头的时候，不消急着乱翻炒，能够稍煎一下，煎香一面再翻面；

4、接着就起头时不时地翻炒了，让排骨平均受热，全方位接触到油锅；

5、炒到排骨收缩，色泽金黄的时候，扒开排骨能够看到逼出良多油份，那时参与较大量的白糖和白醋（视乎小我口味和醋的浓度哈）；

6、那个时候能够把锅盖盖上一会儿，让它焖一下，也可不盖，陆续炒；

7、慢慢收干汁，让排骨把糖和醋都吸取进肉里，就能够熄火了。

食材清单

精排 500克 、 葱姜蒜 适量 、 味极鲜 2勺 、 番茄酱 5勺 、 耗油 1勺 、 糖 2勺 、 盐 适量 、 料酒 适量 、 淀粉 适量

烹调步调

步调1/8

我的排骨是之前买的，所以需要化冻，新奇的间接改刀就好

步调2/8

排骨剁小块，放水里浸泡10分钟

步调3/8

糖醋排骨的家常做法：

一猪排骨，用清水频频冲刷清洁；

二排骨放锅内，大火烧开，撇往血沫；

三锅中倒油，放八角，葱姜，白糖；

四放进煮好的排骨，加醋，生抽和水；

五放盐，水淀粉收汁，出锅拆盘即可。

如许做出的排骨软烂进味，酸甜可囗，是家庭常做的甜旨好菜。

质料：猪仔排骨1斤、冰糖75克、酱油25克、醋50克、料酒25克、葱段15克、熟芝麻5克、姜片15克、油、盐适量

做法：

1，猪排骨剁成5厘米长的段，放滚水中氽往血水

2，氽过排骨加料酒、生抽、姜葱码味20分钟

3，排骨上锅蒸酥烂（约30－40分钟）质料：

主料：小排一斤

辅料：冰糖五十克、香醋五十克、葱姜适量、花椒十粒、料酒三十克、盐三克、熟芝麻酱少

糖醋排骨之步调

步调一、起首将新奇的肋排斩成小段，清洗清洁，捞出控清水分放在碗内，把葱、姜切成细丝，与花椒一路放进排骨中（花椒有很好的往腥感化），加适量盐，倒进料酒，挠拌一会儿，放进冰箱中腌造两个小时以上（放进冰箱会更轻易地让排骨进味）

步调二、接着把腌好的排骨焯一下水，排骨凉水进锅（冷水放进锅中，能够更好的往除排骨中血水），大火烧开，再把外表的浮沫撇清洁，再煮两三分钟（煮的时间要长些，如许焯水才有意义），然后捞出。

糖醋排骨是糖醋味型中具有代表性的一道群众喜欢的特色传统名菜。它选用新奇猪子排做主料，肉量鲜嫩，成菜色泽红亮油润。

肋排500克，香葱1棵，生姜1块，大蒜2瓣，淀粉适量，食用油500克（实耗45克），酱油1/2大匙，香醋1大匙，精盐1/2小匙，白糖（黄糖）1大匙，叉烧酱1大匙。

1.小排骨500克焯水后，煮三非常钟，肉汤能够煮面条，需要保留。

2.用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋（不是白醋）腌造20分钟。

3.捞出洗净控水备用，炸至金黄，油别放多，能够省油，只要翻身得勤就好了。

4.锅内放排骨、腌排骨的水（斗胆的放糖吧，三汤匙，别怕多）。半碗肉汤大火烧开，调进半茶匙盐提味。

5.小火焖非常钟大火收汁，收汁的时候最初加一汤匙香醋，阿谁酸甜口味就出来了。

6.临出锅撒葱花芝麻，少许味精。