鸡脚的做法？鸡脚的做法？
鸡脚是一道常见的家常菜，凡是由鸡脚趾和脚掌构成，外形类似于小手指。下面是鸡脚的一种做法：
质料：
鸡脚1000克、卤汁1000克、姜片3片、料酒1汤匙、八角2个、花椒1小把、辣椒5个、盐和胡椒粉适量。
步调：
1. 鸡脚往毛，切往脚指甲，用清水洗净。
2. 热锅，参与油，放姜片和料酒，参与鸡脚翻炒，炒至外表金黄色。
3. 参与花椒、八角和辣椒，翻炒平均，参与卤汁、盐和胡椒粉，煮开后转小火煮30分钟即可。
做法：
1)将鸡爪剪掉指甲切成两段焯水后煮非常钟捞出放进冷水中镇凉。
2)把野山椒和所有调料和在一路加适量清水煮开晾凉。
3)将鸡爪捞出后放进泡椒汁里，以末过鸡爪为宜。泡几个小时以后即可食用，夏日可放在凉箱里冷躲味道更佳。
能够做卤鸡鸡脚，方法如下：
1.鸡手手剪好指甲，切成两段。洗好后，放进锅中，加水、葱段、姜片、料酒2勺，煮15分钟，捞出沥干水备用。
2.酱汁:生抽3勺、老抽1勺、耗油1勺、白糖1勺、盐1勺。 干料:八角3颗、花椒15粒、香叶2片、桂皮1段、葱、姜片3片、蒜3瓣。
3.锅内放油，加热后关火。加冰糖至熔化，倒进鸡爪翻炒上色(别忘了锅盖附体，以免水油混个迸溅)。
4.开火倒进酱料、干料、没过鸡爪的水。大火煮开后转小火，盖盖煮约1小时就能够出锅啦。
陈醋凤爪
用料：鸡脚600克、姜（煮时用）20克、香葱3根、陈醋250ml、生抽220ml、芝麻油20ml、白砂糖30克、姜（泡时用）20克、小辣椒3个、柠檬半个
做法步调：
1、鸡脚清洗清洁，切掉小爪子，再切开两半。
2、锅中放适量的水大火煮开，放进鸡脚煮到鸡脚变色，3-5分钟摆布。
鸡脚的做法？鸡脚是一种营养丰硕的食材，富含胶原卵白和小分子卵白，具有滋补养颜、弥补营养的功用。下面介绍几种区别口味的鸡脚做法供参考：
1. 红烧鸡脚：
用料：
- 鸡脚500克
- 生姜20克
- 老抽适量
- 生抽适量
- 料酒适量
- 冰糖适量
- 水适量
鸡脚做法如下：
1.将鸡脚洗净，冷水上锅，过水焯一下后捞出
2.用刀往掉根部，剪掉指甲
3.上锅热油，小火参与蒜蓉，麻椒，干辣椒，郫县豆瓣酱，炒至出红油。干辣椒可切段，也可间接撕开两半
4.参与鸡脚翻炒，参与料酒，老抽，陆续翻炒曲至上色后参与适量清水，没过鸡脚即可，转大火将水烧开后转中火，与此同时参与生抽，翻炒几下盖盖儿闷煮。期间要把稳别干锅糊底儿。
5.煮的时间越长，进味也就越好，我煮了大要15分钟摆布。放进适量的盐大火收汁
食材：一斤鸡爪子、一袋野山椒、少许红椒、少许盐、适量糖醋
做法：1)将鸡爪剪掉指甲切成两段焯水后煮非常钟捞出放进冷水中镇凉。
2)把野山椒和所有调料和在一路加适量清水煮开晾凉。
3)将鸡爪捞出后放进泡椒汁里，以末过鸡爪为宜。泡几个小时以后即可食用，夏日可放在凉箱里冷躲味道更佳。
陈醋凤爪
用料：鸡脚600克、姜（煮时用）20克、香葱3根、陈醋250ml、生抽220ml、芝麻油20ml、白砂糖30克、姜（泡时用）20克、小辣椒3个、柠檬半个
做法步调：
1、鸡脚清洗清洁，切掉小爪子，再切开两半。
2、锅中放适量的水大火煮开，放进鸡脚煮到鸡脚变色，3-5分钟摆布。
3、捞起的鸡脚立刻用冷水冲刷降温。
4、锅中再次放进适量的水，放进切好的姜片和香葱煮开，略微煮久一点，让姜的味道完全释放出来，往腥味更好。
5、然后再次放进鸡脚，大火煮8-10分钟摆布即可。
6、再次捞起的鸡脚跟前面的步调一样，再一次用冷水冲刷降温。
7、然后放进冰水中浸泡18分钟摆布即可。
能够做卤鸡鸡脚，方法如下：
1.鸡手手剪好指甲，切成两段。洗好后，放进锅中，加水、葱段、姜片、料酒2勺，煮15分钟，捞出沥干水备用。
2.酱汁:生抽3勺、老抽1勺、耗油1勺、白糖1勺、盐1勺。 干料:八角3颗、花椒15粒、香叶2片、桂皮1段、葱、姜片3片、蒜3瓣。
3.锅内放油，加热后关火。加冰糖至熔化，倒进鸡爪翻炒上色(别忘了锅盖附体，以免水油混个迸溅)。
4.开火倒进酱料、干料、没过鸡爪的水。大火煮开后转小火，盖盖煮约1小时就能够出锅啦。
凤爪的做法？泡椒凤爪
食材：一斤鸡爪子、一袋野山椒、少许红椒、少许盐、适量糖醋
做法：1)将鸡爪剪掉指甲切成两段焯水后煮非常钟捞出放进冷水中镇凉。2)把野山椒和所有调料和在一路加适量清水煮开晾凉。3)将鸡爪捞出后放进泡椒汁里，以末过鸡爪为宜。泡几个小时以后即可食用，夏日可放在凉箱里冷躲味道更佳。
凤爪是一道很有名的中国传统菜，其做法大致能够分为以下几步：
1. 将鸡爪洗净，然后用开水烫一烫；
2. 把烫过的鸡爪放进锅中，参与盐、生抽、醋、花椒和料酒，小火煮滚，煮至外皮发硬，然后盛出备用；
3. 筹办调料：葱姜蒜切碎，辣椒切丝，白糖、香油、蚝油；
4. 热锅，参与少许油，把侧锅里的调料放进锅中；
5. 把锅里的煮熟的凤爪放进锅中，煸炒几下；
6. 再参与少许鸡汤或水，盖上锅盖，小火焖煮；
7. 煮熟后，参与少许蚝油，淋上香油，即可出锅。
网红鸡爪做法？网红鸡爪的做法：
食材：新奇鸡爪一份、姜、大蒜、香菜（按照爱好放量）、洋葱（按照爱好）、柠檬、红辣椒、百香果、醋、生抽、香油、料酒、盐、糖
1、起首将鸡爪洗清洁，将指甲都剪掉，然后将锅中倒进适量的清水，倒进鸡爪，将鸡爪煮熟，煮熟大要需要8分钟摆布，为了往味能够放进少量姜丝
2、将生姜切丝、大蒜切碎、香菜、辣椒切段、柠檬切片、百香果也切开备用
3、一切筹办好之后，将煮熟的鸡爪捞出晾干，依次倒进适量生抽、食盐、白糖、醋、香油拌匀
4、拌匀后再依次放进剩下的辅料拌匀，小伙伴们留意了，那里的辣椒，更好利用新奇的朝天椒，味道比力棒