温州海鱼种类？超市里的海鱼有哪些？

温州靠近海洋，海鱼品种浩瀚，最常见的就是刀鱼，带鱼，黄鱼，鲳鱼，娩鱼，多宝鱼，乌鲳，风鱼，龙头鱼，河豚，鲈鱼，跳鱼，海鳗，河鳗，海蜇，乌贼，章鱼，钉螺，香螺，花螺，辣螺，泥螺牡蛎，花蚶，贻贝，瓜子蛤，海葵，蛏子，青蟹，梭子蟹，皮皮虾，好比龙虾还有螃蟹，往比力好的食材就用最简单的烹调，间接蒸，间接做清蒸的味道原汁原味，鲜，回味无限，还有黄鱼，黄鱼的感化还不小勒，能和胃行血，益肾补虚，健脾开胃等等

海鱼有:

黄鱼——即黄花鱼，有大黄鱼。小黄鱼之别，肉量细嫩鲜美，肉多刺少，清蒸、红烧皆宜，名菜有网油鱼、糟溜鱼片、雪菜黄鱼汤、凤尾黄鱼等。

  带鱼——肉细刻少，头与内脏所占比例小，是经济类的群众品种，有鲜的和威的两种，前者味道更好，常做的菜肴有干煎带鱼、红烧带鱼、木樨带鱼等。

  鲐鱼——又喊油筒鱼，肉量坚实，富营养，菜肴有鲜香鲐鱼、熬鲐鱼、白菜鲐鱼等。

  鳕鱼——蒜瓣肉，刺很少，市上有售往头往尾的冷冻品种，经济实惠，可红烧、干烧、家常熬等造法。

超市里的海鱼品种繁多，以下是此中几种常见的海鱼：

1. 三文鱼：肉量细嫩、富含 Omega-3脂肪酸，是一种高营养价值的食物。

2. 鲈鱼：肉量细腻、味道清爽，适宜清蒸或烤造。

3. 黑鲷：身体扁平、口感细腻，适宜用来造做生鱼片和寿司等日式料理。

4. 龙利鱼：身体长而纤细、口感爽滑，适宜切成块状热锅涮食或者做成烧烤串。

5. 红皮马加爵：外形斑斓，味道苦涩。凡是用来做成西班牙传统菜肴——马加爵海鲜杂烩（Paella）等。

当然还有良多其他的海鱼品种，在抉择时能够按照本身爱好和需求来停止挑选。购置时意见抉择新奇活泼的海鲜，并留意视察保量期和存放体例。

第一种，带鱼。那个是食得最多的海水鱼，它是不克不及养殖的，因为带鱼的保存情状很难模拟，它一般生活在水下的30～200米内，深海和浅海的压力区别，渔民打捞带鱼，水压会从高变低，带鱼因为受不了情状的突然变革，一般就会灭亡，那也是为什么市道上很难见到活带鱼的原因。

第二种，鲅鱼。那个鱼肉量出格的厚，以前食过一次，是那种很小的鲅鱼，5块钱1条，都是红烧好的，说实话口感还实不如淡水鱼的细腻，不外也算是有本身的特色，鲅鱼其实经济价值很低，它的产量比力的高，并且人工养殖的话，成活率不是很高，加上夏秋季鲅鱼会结群洄游，属于洄游性鱼类，那就更难养了。

第三种，小黄鱼。那种鱼有一个俗名“大眼”，它头比力的长，眼比力的小，也是一种近海底层结群性洄游鱼类，不克不及人工养殖。那个鱼买回来一般都是间接红烧，或者是煎着食，口感都相当的不错，并且乱刺很少，十分的鲜美。

超市里的海鱼品种繁多，常见的有以下几种：

1. 鲷鱼：也称为鲷科鱼类，颜色多为红色或银灰色。其肉量细嫩，口感鲜美，是家庭烹调的常见食材之一。

2. 三文鱼：是出产于北极圈四周的脂肪含量较高的淡水鱼类，也是常见的日常餐桌上的海鲜之一。三文鱼热量较低，并且富含卵白量与不饱和脂肪酸。

3. 鳕鱼：也喊鳕科鱼类，体型较大，肉量细嫩，味道油腻，且富含卵白量和营养素，被誉为“海中牛排”。

4. 黄鳍金枪鱼：又称大西洋金枪鱼，肉量鲜美，含有丰硕的不饱和脂肪酸，是许多人喜欢的海鲜。

5. 龙利鱼：肉量鲜嫩、滋味鲜美、营养价值较高，是鲣类中宝贵的品种之一。

所以，抉择海鱼时，应留意它的新奇水平、量量以及安康平安等问题。

海鱼的品种次要有山君斑、青斑、粉斑、加力鱼、马加鱼、盈利鱼等十多种。

在餐馆里见的最多的就是石斑，石斑又包罗了芝麻斑、海虎斑、油斑、青斑、东星斑等等十余种，那些鱼都属石斑类，但长像相差甚远。

东星斑是石斑里的大美女，火红的鱼鳞，带着蓝蓝的细姨点，产量不大，因些很宝贵，大多在三、五百元一斤。

山君斑身着白色虎皮花纹，肉量雪白细嫩，食起来非常甜旨。

还有些斑鱼长得非常丑恶，如北方海鲜餐厅里常说的老板鱼，全身长得良莠不齐，其实不胜目击。

日本人最常食的海鱼有：鲷鱼、秋刀鱼、三文鱼、鳗鱼、金枪鱼等。日本做为一个岛国，海鲜资本极其的丰硕，像日本最出名的美食寿司就有着各类各样的海鲜品种。

扩展素材：

海鱼，读音hǎi yú，生活在海里的鱼，如带鱼、黄鱼等。海鱼到了淡水中会死往，原因是：海水密度高,压强大，海鱼进淡水中会死就是因为海鱼的血压适应了海水压强，进淡水后淡水压强小，海鱼的血压超越水压招致血管爆裂灭亡。

到日本旅游的伴侣实的要挠紧往筑地市场逛逛，而最重要的项目便是傍看金枪鱼拍卖活动。金枪鱼在日本料理中的地位可谓无足轻重。

《中华小当家》那部日本美食动漫里，就有一集讲到鲷鱼的甜旨，食到嘴里，立刻满脑子一条新奇的鲷鱼在蹦蹦跳跳。除了鲷鱼料理，日本人还喜好食面成品鲷鱼烧，实爱粉可见一斑。

名称如下：

1、鱿鱼

目前市场看到的鱿鱼有两种：一种是躯干部较肥大的鱿鱼，它的名称喊“枪乌贼”；一种是躯干部细长的鱿鱼，它的名称喊“柔鱼”，小的柔鱼俗名喊“小管仔”。

留意：优良鱿鱼体形完好坚实，呈粉红色，有光泽，体外表略现白霜，肉肥厚，半通明，背部不红；劣量鱿鱼体形瘦小残破，颜色赤黄略带黑，无光泽，外表白霜过厚，背部呈黑红色或霉红色。

2、虾蛄(gū)——皮皮虾

皮皮虾两侧有倒刺，拿虾的时候，要头朝上，尾朝下，如许才不会被虾刺挂到。蒸熟的皮虾剥的时候只要一根筷子就搞定了。

3、大黄鱼——大黄花鱼

大黄鱼为传统“四大海产”（大黄鱼、小黄鱼、带鱼、乌贼）之一，是我国近海次要经济鱼类。中医认为，黄鱼有和胃行血、益肾补虚、健脾开胃、安神行痢、益气填精之成效。

留意：黄鱼不克不及与中药荆芥同食；食鱼前后忌品茗；不宜与荞麦同食。黄鱼是发物，哮喘病人和过敏体量的人应慎食。

4、黄姑鱼