喷香哥卤牛肉做法？付卤肉怎么做好吃？

原料：牛腱子1000克、桂皮、八角、砂仁、白芷、白蔻、花椒、大葱、姜、酱油、盐各适量。

做法步调：

第1步、牛腱子洗净。

第2步、进凉水锅中，煮出血沫之后捞出来。

第3步、卤牛肉的香料筹办好。

第4步、牛腱子进炖锅中，将香料全数进锅中，再倒进适量的酱油，撒适量盐。

第5步、卤3个小时即可出锅。

方法/步调

1/6 分步阅读

牛肉切块，锅里水烧开，牛肉放进往大火烧1分钟，取出洗净。

2/6

牛肉进锅加开水、桂皮、茴香、葱段、姜片、料酒，中火煮1小时。

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另起炒锅，放进少许油，爆香大蒜颗粒，参与辣豆瓣酱、川花椒、料酒、酱油共炒2分钟。

4/6

把炒好的调味酱参与牛肉锅中，加冰糖陆续煮1小时，其间翻几次，尝味，酌情添加酱油、冰糖。

5/6

1、食材：牛肉600g、冰糖20g、生姜1块、小葱2个、黄豆酱30g、生抽5g、香料5g、酱油5g、料酒5g、冰糖10g、盐10g。

2、起首把牛肉切成块洗清洁参与清水浸泡2-3个小时。

3、然后把牛肉放进锅中，参与2片葱姜开大火停止煮。

4、开锅后把浮沫舀出。

5、然后把牛肉捞起过下凉水。

用料：

牛腱2000g，大葱1根、冰糖15粒、大料4-5个、桂皮2小块、肉蔻1个、花椒6g、姜片3片、香叶2片、盐15g、料酒15g、腐乳4块（王致和酱豆腐就能够）、甜面酱1袋约100g

做法：

1、牛腱冷水下锅，逐步的撇往浮沫。要撇清洁，要有耐烦

2、放进所有的调料以后，小火煮3个小时。

用料：牛肉三斤

调料：小茴香5克、香叶 2克、白寇1克、桂皮2克、料酒15克、大葱一根、生姜一块、甜草5克、八角三个

详尽烹调步调

1、生姜切片，大葱切段，把所有的调料进碗备用

2、牛肉放清水泡半小时，捞出来洗净，沥干水

3、锅烧水参与牛肉，大火煮透至出血水捞出来，洗净，沥干水备用

4、热锅加半锅水，大火倒进卤料，参与料酒，酱油，白糖，盐，大葱，牛肉，搅拌拌匀

5、煮沸腾关小火，盖上锅盖卤一小时，时间到了开锅盖，用筷子轻松插透就能够了

6、关火，盖上锅盖焖两小时以上

7、一道甜旨的卤牛肉就做好了

玫瑰腐乳肉质料 五花肉，咸亨玫瑰腐乳，冰糖，老姜，老抽做法 筹办

1、冰糖若是是整颗的，用刀背拍碎。

2、五花肉洗净沥干水，切小块，老姜切片。

3、取适量腐乳，带汤汁。

4、锅中倒进油，晃一下，平均到整个锅子，将油倒出来。

5、将切好五花肉放进锅中小火翻炒，将肥肉的油逼出来。

6、外表微微有点焦了，将肉盛出来，油留在锅子里。

7、锅中再添少许油，将碎冰糖放进。

8、中火不断起头翻炒。

9、冰糖没有彻底化开之前，放进五花肉，老姜片，陆续伴炒。

食材：牛肉、生姜、小葱

调料：料酒、八角、桂皮，喜辣的加少量干辣椒、白糖

教程：

牛肉提早解冻，解冻后加水没过牛肉，参与生姜、葱，煮到水开即可。

2换水，清水洗清洁牛肉，开水没过牛肉，参与葱、姜、料酒，中火煮1个小时摆布，水能够略微加多一点，禁止回屋玩手机，锅干了！半小时看一下，别太沉浸看手机，忘了还有锅！筷子能够插透牛肉即可。

3参与葱姜，7/8个八角，两三片桂皮，喜好辣的，少量干辣椒，两三片即可。然后参与少量生抽，老抽，因为汤汁会浓缩，所以，料都不要太多，轻易咸！中火半小时摆布！为了收汁～

4参与白糖少许，参与白糖，不会粘锅～小火10分钟摆布～收汁！

起首筹办好调料，小葱大葱洗清洁切成小段，香菜洗净切碎，大蒜用刀拍碎，小米辣切碎备用。

将牛肉解冻后放进开水汆一下然后切片，放进适量调味盐，和匀后，放进筹办好的小葱，蒜蓉，香菜，小米辣，油辣子海椒，以及适量味精鸡精，放进少量白糖提鲜，拌匀后，便是一份好食的凉拌牛肉

1.起首，我们筹办两斤牛肉，用清水浸泡5个小时，期间每隔一小时换一次水，把牛肉中的血水充实往除，同时还能避免卤造的时候水分流失，食着不敷软嫩。

2.血水泡出来的以后牛肉会有一些发白，我们把它洗清洁、沥干水分腌一下：大葱切成段和牛肉放在一路，参与生抽30克、料酒10克、食盐2克、胡椒粉2克挠拌平均腌造2个小时，腌造期间要经常翻动，让味道充实渗进。

3.生姜切成薄片放进盆中，参与一把干辣椒、一个往过籽的草果壳、几片香叶、一片桂皮、2粒八角、一小撮花椒备用。

4.牛肉腌好以后筹办卤造：锅内烧水，倒进牛肉和剩余的腌料，水量要没过牛肉，把牛肉中的血水和杂量煮出来，水烧开后打往锅中浮沫。

5.然后连汤带肉一路倒进砂锅里面，开小火慢炖2个小时。

大块的牛肉1公斤，五香，桂皮，红塘，生抽，老抽，盐，蒜粉，生姜，葱，料酒，花椒，香叶。

做法：

1：把牛肉切大块，洗清洁。

2：烧一锅水，煮开后放进牛肉和一点料酒和蒜粉，煮5分钟摆布往杂物和血水，捞出沥水。

3：锅洗清洁，放进牛肉，再别离放进生抽，老抽，糖，盐，料酒，五香，桂皮，香叶，花椒，蒜粉，

1、整块牛肉往杂洗净，切成锅能放下的大块。2、烧开一锅水，将牛肉放进，再烧开半晌后捞出待用。

3、把锅烧热，参与素油，烧六成熟时，先爆香葱姜蒜，淋上料酒，参与酱油、盐及其他调料，参与鸡汤（加水也行，但要热水，那是诀窍），牛肉，大火煮20-30分钟，改为小火煮至牛肉熟烂进味。

4、待肉连汤凉后，放进冰箱内凉透，捞出切片即可。