虎皮凤爪怎么做好吃？卤虎皮凤爪的制作方法？
1、将凤爪洗净，剪切往凤爪指甲；锅中放进水、白醋、麦芽糖把鸡爪汆烫，再捞起冲冷水，沥干水分。
2、锅中倒油烧热，把凤爪炸至金黄色后捞起，沥干油份，放进冷水浸泡1小时后沥干水分。
3、锅中倒进少许油，放进生姜、大蒜、八角、豆豉炒香，参与凤爪拌炒后，再参与糖、老酒、酱油、叉烧酱陆续拌炒，待凤爪有些上色后，参与清水焖炖40分钟。
4、另取锅，倒进色拉油，爆香青花椒和切碎的青辣椒。
5、待凤爪炖熟后，把步调“4”撒在凤爪上即可。
答复如下：虎皮凤爪是一道广东传统小食，次要原料是凤爪。下面是造做虎皮凤爪的步调：
质料：
凤爪500克，糯米粉适量，淀粉适量，盐适量，料酒适量，生姜适量，葱适量，干辣椒适量，花椒适量，豆瓣酱适量，醋适量，糖适量，生抽适量，老抽适量，水适量。
步调：
1.凤爪用清水洗净，用刀刮往外表的杂毛和污渍，放进开水中焯水至熟烂，捞出沥干备用。
2.将糯米粉、淀粉、盐、料酒、生姜末、葱末、适量的水搅拌成糊状。
3.将焯烂的凤爪放进糊中，搅拌平均，让凤爪平均地裹上一层糊。
4.将裹好糊的凤爪放进深油锅中炸至金黄色，捞出沥干备用。
5.另起一锅，放进适量的油，参与干辣椒、花椒煸炒出香味，参与豆瓣酱煸炒，再参与适量的醋、糖、生抽、老抽、适量的水烧开。
6.将油炸好的凤爪放进酱汁中，煮至酱汁收干，凤爪外表显现出虎皮纹路，即可出锅。
卤虎皮凤爪的造做方法？用料
鸡爪 12只 葱 半根 姜 2片
老汤 1碗 蚝油 2勺 生抽 2勺
老抽 1勺 盐 适量 食用油 300ml
料酒 1勺
卤虎皮凤爪的做法步调
步调 1锅内放进葱，姜，料酒，鸡爪焯水，大要六分钟。鸡爪焯水捞出后，静置1个小时晾干，为油炸做筹办!
步调 2：锅内放进没过鸡爪的油，加到七成热，放进鸡爪炸造金黄，大要5-6分钟！
步调 3：炸好的鸡爪放进冰水中，更好能在冰箱中放置一夜，如许会有很标致的虎皮！
步调 4：每次炖肉的汤我城市留存，下次再用的时候，增加一些调料，炖出的肉会出格香！
食材：质料：凤爪(鸡爪 ) 8个、白砂糖 50克、 清水 50毫升；卤汁：生抽 3大汤匙、 冰糖10克、 八角3个、 香叶4片、 花椒1茶匙、 清水300毫升
做法步调：
1、锅中放白砂糖 50克 、清水50克，煮成糖色
2、待糖色金黄色时，放进鸡爪翻炒裹上糖色
3、取一奶锅，放进动物油烧至四成热，分两次炸造。期间需要翻面
虎皮凤爪最正宗做法？【所需质料】
适量鸡爪，一把冰糖，适量葱姜蒜，3个干辣椒，一小把花椒，2个八角，2片香叶，一勺豆瓣酱，适量生抽。
【造做步调】
1.筹办一家人食的鸡爪量。用水清洗清洁，外表有杂量的就搓洗清洁。然后捞出来备用。
2.起锅倒油，油热下进一把冰糖，转小火，慢慢翻炒到冰糖显现枣红色。
主料：鸡爪800克
辅料：姜一块，蒜一头，葱两段，辣椒适量，花椒适量，八角一个
配料：蜂蜜半汤匙，白醋两汤匙，盐两茶匙，五香粉一茶匙，生抽一汤匙，料酒一汤匙，鸡精半茶匙
造做方法：
1. 把鸡爪洗清洁备用。
1/10 凤爪解冻后洗净，往除指甲

2/10 冷水下锅焯水

3/10 水开后捞起过冷水，控干水分

4/10 参与1汤匙老抽初步上色

5/10 锅中放油，油温烧至8成后倒进凤爪

1、筹办500克鸡爪，冲泡清洁之后，冷水下锅，大火煮开，咕嘟咕嘟冒泡，关火捞出，过一遍凉水，拆进一个盆中。
2、盆中加满清水，水量要没过鸡爪，接下来就是重要的一步，参与50克麦芽糖，或者蜂蜜都行，搅拌熔化在水中，浸泡30分钟即可，那是虎皮鸡爪上色的要害。
3、起锅烧油，比及油温5成热时，下进鸡爪开炸，开中小火即可，一次别下进太多，用筷子勤翻动，连结两面受热平均。
4、鸡爪有水分，下锅炸的时候，必定会噼啪做响，记得做好防护方法，禁止烫伤，盖上锅盖也行，必然要把鸡爪炸到位，才气显现标致的虎皮颜色，把鸡爪炸成金黄色，控油捞出。
5、炸好放进冷水中，放进冰箱冷躲两个小时，那一步也是虎皮的要害，浸泡半个小时，根本就能看到效果了，鸡爪表皮会起泡。
1.鸡爪清洗清洁，剁往脚指甲，剁成块，生姜，大蒜切片
2.盐巴，红糖，番茄酱放进碗中备用
3.热锅冷油，放进大蒜，生姜煸炒出香
4.放进红糖，盐巴，番茄酱煸炒
5.汁儿炒香后放进鸡爪
虎皮鸡爪做法卤味？用料
鸡爪 12只 葱 半根 姜 2片
老汤 1碗 蚝油 2勺 生抽 2勺
老抽 1勺 盐 适量 食用油 300ml
料酒 1勺
【所需质料】
适量鸡爪，一把冰糖，适量葱姜蒜，3个干辣椒，一小把花椒，2个八角，2片香叶，一勺豆瓣酱，适量生抽。
【造做步调】
1.筹办一家人食的鸡爪量。用水清洗清洁，外表有杂量的就搓洗清洁。然后捞出来备用。
2.起锅倒油，油热下进一把冰糖，转小火，慢慢翻炒到冰糖显现枣红色。
虎皮鸡爪的做法？正宗虎皮鸡爪的做法如下：
质料：
鸡爪500克，生姜适量，料酒适量，盐适量，白胡椒粉适量，生抽适量，老抽适量，白糖适量，醋适量，水淀粉适量。
步调：
1.将鸡爪洗净，往掉指甲和毛发，切成两段备用。
1、将凤爪洗净，剪切往凤爪指甲；锅中放进水、白醋、麦芽糖把鸡爪汆烫，再捞起冲冷水，沥干水分。
2、锅中倒油烧热，把凤爪炸至金黄色后捞起，沥干油份，放进冷水浸泡1小时后沥干水分。
3、锅中倒进少许油，放进生姜、大蒜、八角、豆豉炒香，参与凤爪拌炒后，再参与糖、老酒、酱油、叉烧酱陆续拌炒，待凤爪有些上色后，参与清水焖炖40分钟。
4、另取锅，倒进色拉油，爆香青花椒和切碎的青辣椒。
5、待凤爪炖熟后，把步调“4”撒在凤爪上即可。