麻婆豆腐怎么做的？用麻婆豆腐料怎么做麻婆豆腐？

食材

嫩豆腐 300g 、 肉沫 100g 、 姜 1块 、 大蒜 2块 、 干辣椒 10个 、 花椒 30颗 、 花椒粉 少许 、 生抽 1勺 、 老抽 1勺 、 郫县豆瓣 2勺 、 葱花 少许

烹调步调

步调1/6

筹办质料

步调2/6

热锅冷油，油温六成热下花椒粒和肉沫，肉沫炒至发白时下辣椒、生姜和蒜蓉爆香。

步调3/6

第一步：

起首将买回来的豆腐切块，以及将五花肉切末，锅内放油后再放进肉末，将肉末炒熟而且盛出备用。

第二步：

锅内放油之后再放进郫县豆瓣酱2勺，翻炒平均之后倒进少许水。

第三步：

食材

豆腐250克，肉末80g，葱花适量，蒜末适量 油适量，盐适量，酱油适量，麻婆豆腐酱 1勺， 胡椒粉1匙，淀粉2匙，水适量，香油适量

做法步调：

1. 筹办质料：豆腐、 肉末、 蒜 、葱花。

2. 麻婆豆腐酱备好。

质料原料：豆腐300克，猪肉馅100克，香葱1棵，生姜1小块，大蒜6瓣，花椒1大匙，淀粉适量，干辣椒2个

调料：食用油30克，香油1大匙，酱油1\/2大匙，豆瓣酱1大匙，白糖2小匙

做法

1、豆腐切丁，香葱、生姜、大蒜、干辣椒切细末备用。

2、锅内放进油烧热，先爆香葱末、生姜末、大蒜末、干辣椒末和豆瓣酱，再放进猪肉馅炒熟。

麻婆豆腐是一道四川省的传统名菜，是一道辛辣、麻辣、香辣的家常菜品。下面是用麻婆豆腐料造做麻婆豆腐的做法：

所需质料：

- 嫩豆腐 200克

- 猪肉末 100克

- 土豆淀粉 适量

- 豆瓣酱 2大勺

- 蒜末 适量

- 姜末 适量

- 葱花 适量

- 肉辣酱 适量

麻婆豆腐

(1)原料:豆腐1对，肉末50克，素油100克，豆瓣辣酱35克，味精3.5克，骨头汤10克，红油15克，花椒粉0.5克，湿淀粉30克，葱2根，姜10克，蒜头2瓣。

造法:豆腐切成1厘米见方的丁，拆进容器内，倒进1000克开水，浸泡10分钟摆布，倒进漏勺沥水。葱，姜，蒜头洗净，切成细末。锅置旺火上烧热，加素油50克烧热，下肉末炒散至转色，参与葱姜蒜末，炒出香气，放进豆瓣辣酱，炒出红

食材

主料：牛肉臊子100g，豆腐1块，新奇蒜苗2根

辅料：大蒜1个，老姜5片，印度辣椒粉5g，川花椒5g，郫县豆瓣酱5g，花生油50g，盐少许，淀粉少许，老抽少许

步调1

筹办好一块石膏豆腐或者是胆水豆腐。

1.

烧开一锅500ml水，下1勺食盐，关火下300克豆腐块浸泡非常钟。

2.

热锅下30ml油，下5克花椒炸香，捞出花椒。

3.

下2勺豆瓣酱，10克姜片，10克蒜瓣，炒出红油。

4.

质料

原料：豆腐300克，猪肉馅100克，香葱1棵，生姜1小块，大蒜6瓣，花椒1大匙，淀粉适量，干辣椒2个

调料：食用油30克，香油1大匙，酱油1/2大匙，豆瓣酱1大匙，白糖2小匙

做法

1、豆腐切丁，香葱、生姜、大蒜、干辣椒切细末备用。　

2、锅内放进油烧热， 先爆香葱末、生姜末、大蒜末、干辣椒末和豆瓣酱，再放进猪肉馅炒熟。

1/12 葱、姜、蒜、豆豉洗净，豆腐、肉末。



2/12 豆腐切小块、姜和蒜切粒、切葱花。



3/12 锅里水烧开，参与少许盐，放进豆腐焯水。



4/12 捞出控干水份。



5/12 淀粉加少许水调匀。



1、食材：豆腐（250克）、牛肉（75克）、蒜苗（1根）、豆豉（15克）、花椒粉（3克）、黄酒（5克）、盐（3克）、豌豆淀粉（5克）、花生油（15克）、小葱（5克）等。

2、将豆腐切成2厘米见方的块，放进加了少许盐的滚水中过一下，往除豆腥味，捞出用清水浸泡；豆豉等剁碎，蒜苗切段，姜切末；新奇猪肉/牛肉切成小块或肉末。

3、炒锅烧热，放油，放进牛肉/猪肉炒散；待牛肉馅炒成金黄色，放进豆瓣酱同炒；放进豆豉、姜末、辣椒粉同炒至牛肉/猪肉上色,进味；

4、下肉汤煮沸，放进豆腐煮3分钟，加酱油、蒜苗段、糖，用盐调味，再用湿淀粉勾芡，盛出后撒上花椒面、葱末即可。

质料：

豆腐一块，盐适量，姜，葱，豆瓣酱，生粉

做法：

豆腐洗净切片，冷水放锅中，加盐煮3-5分钟，姜蒜切碎，锅中烧油放进花椒、尖辣椒爆香，放进姜蒜、豆瓣酱炒出红油，加水烧开下进豆腐，煮3-5分钟勾芡出锅即可。

豆瓣酱能够换成麻婆豆腐料也能够，一般超市都有卖的。

做法如下

1、豆腐切成1厘米见方的丁，拆进容器内，倒进1000克开水，浸泡10分钟摆布，倒进漏勺沥水。

2、葱，姜，蒜头洗净，切成细末。锅置旺火上烧热，加素油50克烧热，下肉末炒散至转色，参与葱姜蒜末，炒出香气，放进豆瓣辣酱，炒出红油。

3、豆腐丁下锅，参与骨头汤，味精，烧开后用湿淀粉勾芡，淋进50克素油，动弹锅子，用汤勺静静推几下，淋进红油，撒上花椒粉，出锅拆深汤盆上席。