竹笋炒腊肉有什么？柴笋炒腊肉的做法？

1、腊肉切片，我用的五花腊肉，自己很软，间接切片就能炒了。若是是比力硬的那种腊肉，意见先提早蒸软再切片。

2、冬笋也往皮切片，放到滚水中汆烫一下。那一步是为了往除草酸，也能够往掉涩味。

3、炒锅倒一点油烧热，放进腊肉煸出油脂。再加姜蒜片、干辣椒一路翻炒出香味。

4、那时候能够倒进一点水，水量最多和腊肉齐平，也不要太多。中火煮一会，让腊肉口感变软一些。

5、等水收的差不多了，下进冬笋，调进1大勺生抽翻炒平均。陆续加热，让汤汁收尽。

柴笋炒腊肉

柴笋是大天然给人类的礼品捐赠，竹笋的营养丰硕，含炊事纤维高、低热量、是减肥摄生的好食材。柴笋能凉拌、炒、煲汤、还能晒干。最喜好常食的仍是柴笋炒腊肉，让腊肉的香融进到柴笋中，口口嫩香。

原料：柴笋、腊肉、油、盐、蒜、酱油、红辣椒。

做法步调：



第1步、新奇的笋往壳，洗净，筹办腊肉；

第2步、笋切片、腊肉切片；

第3步、清水煮沸，汆烫笋，捞出过冷水；

第4步、热锅，倒油，小火煎腊肉至熟，起锅；

第5步、蒜末煸香，倒进笋爆炒至八成熟；

1、腊肉提早用清水浸泡，清洗几遍往除余外盐份，切薄片，竹笋剥往壳，底部老皮也往掉，洗净切片，葱切小段，姜切片

2、锅中放水加一勺盐，放进竹笋，水开后转小火煮2～3分钟，捞出沥水备用

3、锅中放油，放葱姜炸香

4、放进腊肉翻炒至肉变色

5、放进笋片翻炒

6、倒进料酒，生抽，蚝油

7、翻炒平均肉熟即可

8、若是觉得咸度不敷能够再加少许盐调味

9、春季恰是食春笋的时候，配上腊肉，实是绝配，米饭都能多食一碗。

做法：1、腊肉切小片，大要半厘米厚。2、竹笋剥好洗净后也切小片，然后烧开水焯一下，如许笋食着就不会发麻。3、葱、蒜切末，蒜苗切小短，把干辣椒掰两半，或用剪刀剪也行，以上配料备用。4、坐锅点火，不消放油，把肥的腊肉或带肥的比力多的腊肉放进锅中翻炒，炒出油后放葱、干辣

起首得把腊肉洗清洁，水开煮熟！冷起！

然后把笋子剥好，洗清洁切丝！

把肉也切好，姜切片！蒜叶切段！干辣椒切段！

（筹办工做完成啦！）

筹办一口清洁的锅，啥都不克不及放（无油无水），中火把笋子放里面煸两分钟（往冬笋的涩，笋子的香味随之就出来了）。

然后把笋子放盘子备用！

把肥肉放里面炸出油（没有肥肉间接放油）然后参与干辣椒姜片炒香放进瘦肉！

把肉推锅边，参与笋子放进少点盐（因为腊肉有盐笋子没有）再和肉参与蒜叶一路炒一分钟！就OK啦

1:把干竹笋用热水泡发，拧干水分切片

2把腊肉切片，葱姜蒜干辣椒切好备用

3:锅内倒进少量食用油，油热倒进腊肉煸炒，把腊肉的油脂炒出来倒进葱姜蒜干辣椒，炒香配料加人一碗开水。

放进少量生抽和蚝油，在放一点老抽上色，在少放一点十三香，不需要加盐，腊肉自己都咸

4:把竹笋倒进，中火炒造水分收干，最初起锅之前加一点鸡精，不需要放太多调料，甜旨好菜既成

1、腊肉上锅蒸好后切丁，春笋洗净切丁，豌豆洗净。

2、锅烧热，放少许油，爆香葱花，放进辣椒少许。

3、放进笋丁快炒，后放进豌豆一路炒。

4、笋和豌豆微变色下进腊肉丁爆炒。

5、锅内参与高汤没过食材，放进少许盐和鸡精，盖盖儿闷五分钟。

6、开盖收汁，汤汁全数收进食材中，关火出锅。