贵州兴义凉面做法？临洮热凉面做法



贵州兴义凉面的食材和调料

鸡蛋面 吃几弄几

玉米油 适量

贵州凉面的做法步调

第1步.起首，把面条放锅内蒸10～15分钟！多蒸会一会煮的时候就能够少煮，如许面条不会糊！

第2步.那是蒸好的样子，颜色会变黄！

第3步.蒸好后，用筷子弄散，冷却半晌，水开后煮两分钟！

第4步.煮好后面上淋适量玉米油，电电扇开更大，把面吹凉！更好用滤水的容器，如许更底层的面不会被水沁泡而影响口感！

第5步.吹凉后就能够拌上本身喜好的调料开吃了！因为是筹算晚上才吃的，所以就没有拌了！并且，南北口味差别，调料也纷歧样！归正我们那边一般是参加：蒜水（就是大蒜切碎了用凉开水泡出来的，当然，若是不吃蒜的话能够忽略）、葱、酱油、醋、辣椒油，那些是最根本的设置装备摆设，我小我觉得如许已经很好吃了！当然能够加其他良多工具，但是，若是能用最简单的食材做出好吃的！更有成就感吧！

质料

圆面，菜油，姜米，葱花，蒜末，鸡精，味精，盐，花椒粉，白糖，醋，酱油，香油，辣椒油，豆豉，酥花生米，黄瓜

做法

1、锅里水煮开下圆面，面条煮断生捞起透凉水，水滴干加少许香油面里拌一下，以免面条粘一路。

2、黄瓜切条放盘边。

3、豆豉剁细。

4、锅洗净，热锅置少许菜油将豆豉煎炒酥香，待用。

5、面条放盆里，加姜米、葱花、蒜末、鸡精、味精、花椒盐、白糖、醋、酱油、辣椒油、豆豉、酥花生米，拌匀即可。

用料

荞麦冰脸300g

酱牛肉6片，黄瓜一根，胡萝卜一根，鸡蛋一个，小番茄六个，辣白菜适量，熟白芝麻适量，香油适量，糖适量，醋适量，生抽适量，味精适量，热水适量，蒜适量

做法:

冰脸冷水浸泡半小时以上，煮熟捞出过凉水待用，用个小盆放两碗面汤，凉的热水，然后加糖醋生抽，一边加一边尝，曲到你满意的酸甜度为行，然后放一点味精提味，把调好的面汤分拆两个大碗，放入冰脸，黄瓜，胡萝卜切丝那白菜切块，鸡蛋煮熟，一分为

2。将牛肉切片，蒜切末，小番茄切花刀，把舞种的质料码在碗里，撒适量的熟芝麻，再淋上几滴香油，趁热吃。

食材：中式面条二人份的量，胡萝卜半根，小黄瓜一根，葱油2大匙，老抽3小匙

做法

1.把水烧滚后下面条，再滚兑入半杯冷水续煮至滚，按照差别面条个性，有的需要点水数次，有的点一次水就能够。我们要的是面条刚刚熟却不糊不烂的水平。

2.把水烧滚后下面条，再滚兑入半杯冷水续煮至滚，按照差别面条个性，有的需要点水数次，有的点一次水就能够。我们要的是面条刚刚熟却不糊不烂的水平。

3.把黄瓜和胡萝卜别离用刨子刮成薄片。

4.再改刀切成细丝。当然间接用刀切也是能够的，只是很难切得那么详尽。

5.大容器中放入面条和双丝，然后就只用老抽3小匙拌匀撒上点熟芝麻即可。

用料

新颖面 400克，菜子油 40克，葱 20克，姜 20克，蒜 20克，酱油 适量，醋 适量，盐 适量，味精 适量，白糖 适量，炸酱 随小我爱好，花生碎 随小我爱好

煮面，本人喜好面比力硬的，凉面不克不及把面煮得太软。要否则没有嚼头。面熟后过凉水浸泡，沥水，面干，倒入炼好的菜子油拌匀，备用。若是没有菜子油可用麻油取代。

 步调1

葱切碎，姜、蒜剁碎。备用，炒炸酱肉，本人爱用昭通酱，五花肉，加花椒粉、草果粉、辣酱面炒。花生粒过油炸，舂碎。备用。

 步调2

食材：面条适量、里脊肉300克、黄瓜西红柿1个、甜面酱、白糖、酱油、料酒、盐、蒜、葱淀粉、辣椒油、酱汁、芝麻酱、鸡精

第一步：里脊肉切丝，放入少许酱油、料酒、少许水、一小勺盐、一勺淀粉用手抓到手感比力稀薄即可。

第二步：将黄瓜切丝，西红柿切成小块，葱和蒜切沫。

第三步：先煮面条，煮好面条后，用凉水过一遍，放入一旁备用。

第四步：炒锅烧热，放入少许油，倒入肉丝，把肉丝扒开，翻炒变色后拨到一边。