鱼肚片的正确做法？清炖鱼肚正宗做法？

1，油发鱼肚用开水浸泡，再用重物压上，使鱼肚完全浸在水中；待其吸足了水分，起头发软时捞出，用刀片成3厘米长、2.4厘米宽的片；

2，再放进面粉静静挠洗，再用温水频频挤出油量，冲刷清洁；

然后放进冷水锅内烧开汆过，捞出后用冷水漂上；

3，口蘑用开水泡上焖透，肃清蒂上的泥沙，用盐轻揉呈白色，片成片，用清水泡上；

4，鸡肉洗净，煮熟，片成片；熟火腿切成薄片；将鸡肉片、火腿片均拆进碗内并参与汤，上笼蒸10分钟取出

5，葱切成段；

锅内放进普汤250毫升、料酒和盐，下进鱼肚烧开汆过，然后倒在漏勺中沥干水分，放进汤碗内，撒胡椒粉和葱段，放鸡油；别的在锅内放进鸡汤、鸡肉片、盐、味精，烧开并调好味，撇往泡沫，拆进汤碗内即成。

冲刷新奇鱼肚，倒掉脏水

步调 2

加3勺盐，2勺白醋鱼肚里。

步调 3

用手挠揉鱼肚3-5分钟

步调 4

用水冲刷几遍，沥干。

步调 5

拆盆，倒往动物油两汤勺，用手挠揉两分钟，再用清水冲刷，沥干水份备用……

步调 6

主料3人份

鱼鳔4个

鲍鱼3个

辅料

鸡肉1个竹荪1把冬菇(干)10个枸杞3大匙干贝8粒水适量

步调1

鱼肚汆烫往腥。（若是是爆的鱼肚间接水发就好。）

步调2

泡冷水，洗至没有泡沫

步调3

主料“鱼肚128克”。

配料：老母鸡1200克至1500克（五色鱼也可）。

调料：精盐、鸡精粉、湿淀粉、味精、姜末、白醋、葱花等。

1、老母鸡宰杀后，清炖20分钟

2、将鱼肚放进温水中浸泡；

用料

鱼肚半斤，尖椒8根，泡姜2个，泡椒适量，盐适量，料酒适量，蒜瓣4颗，鸡精少许

做法

1/7将鱼肚切成片放碗里，参与料酒和盐停止腌造，次要是往腥

2/7泡菜次要是泡姜和辣椒，还有尖椒

清汤鱼肚的做法：

1、油发鱼肚用开水浸泡，再用重物压上，使鱼肚完全浸在水中；

2、待其吸足了水分，起头发软时捞出，用刀片成3厘米长、2.4厘米宽的片；

3、再放进面粉静静挠洗，再用温水频频挤出油量，冲刷清洁；

4、然后放进冷水锅内烧开汆过，捞出后用冷水漂上；

5、口蘑用开水泡上焖透，肃清蒂上的泥沙，用盐轻揉呈白色，片成片，用清水泡上

6、鸡肉洗净，煮熟，片成片；

7、熟火腿切成薄片；

8、将鸡肉片、火腿片均拆进碗内并参与汤，上笼蒸10分钟取出；

9、葱切成段；